Falošné huby sa vyskytujú v prírode, ale našťastie nie sú jedovaté. Tieto „huby“ sú rozšírené v ihličnatých lesoch a používajú sa v soľnom roztoku. Ak ich chcete odlíšiť od jedlých húb, musíte poznať ich vlastnosti.
Opis falošných šafranových mliečnych uzáverov
Jantárová fréza
Ostatné názvy: šedo-ružové mliečne mlieko, nejedlý laktár, roan laktarius.
Patrí k lamelárnym druhom húb. Rastie v ihličnatých a zmiešaných lesoch, kde je veľké množstvo machu. Vstupuje do symbiotického spojenia s borovicami, smrekmi, niekedy s brezou. Miluje bažinaté oblasti. Plodiny od polovice leta do polovice jesene. Najväčšia úroda sa zberá koncom augusta - začiatkom septembra.
Vzhľad
Huby, ktoré vyzerajú ako skutočné šafranové uzávery mlieka, majú stále určité rozdiely. Aby sme ich nezamieňali, oplatí sa preštudovať popis jantárového mliečnika.
Hat:
- rozložené v mladom veku, v dospelosti v tvare lievika;
- zakrivené po okrajoch v mladých vzorkách a narovnané v zrelých vzorkách;
- s tubercle uprostred;
- ružovkastohnedá, niekedy sivastá;
- v suchom počasí lesklý.
noha:
- najskôr uvoľnený, časom dutý;
- valcový;
- farba je identická s farbou čiapky, ale v ľahšom tóne;
- svetlý odtieň vyššie, vláknitý pod;
- do priemeru 2 cm a dĺžky do 9 cm.
Pulp:
- svetlo žltá, pri strihu nemení farbu;
- tučný;
- krehký;
- s vodnou šťavou (u dospelých šťava môže chýbať).
plechy:
- navštevujú;
- biela, piesková alebo ružová (v rozmedzí klobúku);
- hustá;
- prúdu.
Spóry sú zaoblené, mriežkované. Spóra prášková ružová alebo žltá.
Nutričné vlastnosti
Cudzie zdroje definujú tento typ falošných šafranových uzáverov mlieka ako slabo jedovaté domáce zdroje - ako nepožívateľné.
Nie je možné jesť huby kvôli nepríjemnej (pikantnej) vôni, ktorá pripomína čakanku alebo lásku. Toto je hlavný rozdiel medzi jantárovou kyselinou mliečnou a jedlými šafranovými mliečnymi uzávermi. Chuť je horká, štipľavá.
Ružové vlasy
Volnushka preferuje mokré miesta
Patrí do rodu Russula, do rodu Mlechnik. Rastie v kolóniách v brezových a zmiešaných lesoch, v ich severnej časti. Preferuje mokré oblasti. Zbierajte ju od začiatku leta do polovice jesene. Väčšina húb rastie od konca júla do konca augusta alebo začiatkom septembra.
Vzhľad
Charakteristiky tejto nepravej huby sa mierne líšia od jedlých húb. Rozdiel je určený farbou a niektorými ďalšími prvkami vzhľadu.
Hat:
- hlienu;
- vypuklý v mladej huby, plochý v starej;
- s depresiou v strede vo forme pupku;
- okraje sú spustené, zabalené;
- priemer 4 až 12 cm;
- s často rozmiestnenými a hrubými klky vo forme sústredných kruhov nerovného tvaru;
- svetlo alebo šedo-ružová;
- po expozícii stmavne.
Pulp:
- biela, pri záreze nemení farbu;
- silný;
- hustá;
- šťavnaté.
noha:
- valcový, užší pri základni;
- pevné látky;
- najprv pevný, potom dutý;
- svetlo ružová;
- s chmýří a jamami;
- Priemer 1 - 2 cm, výška 3 - 6 cm.
plechy:
- biela, niekedy s ružovým nádychom, časom žltne;
- často uverejňované;
- nie široký;
- zostupne pozdĺž nohy.
Sprejový prášok krémovej alebo bielej farby. Podľa opisu má huba podobnosť s ostnatou mliečnou, ale druhá nemá pubescenciu pozdĺž okrajov viečka.
Tvorba mykorhizy s dospelými brezami. Uprednostňuje zmiešané a listnaté lesy ako biotopy.
Irina Selyutina (biológ):
Na severe lesnej zóny sa nachádzajú ružové vlny. Zbierka sa uskutočňuje od konca júla do októbra. Plod plodiny obsahuje toxín, ktorý v prípade nedostatočného tepelného spracovania môže spôsobiť podráždenie slizníc a podráždenie žalúdka. V prípade solenia sa obzvlášť oceňujú mladé huby alebo kučery s priemerom viečka maximálne 3 - 4 cm.
Môže sa tiež zamieňať s bielou vlnou, ktorá má belavý uzáver a menší priemer. Skutočná huba a smrek majú pomarančový džús, zatiaľ čo ružová má bielu šťavu.
Nutričné vlastnosti
Falošná huba tohto druhu patrí medzi podmienene jedlé huby, preto si vyžaduje starostlivé tepelné ošetrenie. Chuť je pikantná. Dobrá kvalita. Zvlášť oceňujú sa mladé exempláre. Huby sú pred použitím premočené a blanšírované. Potom sa nakladajú alebo solia. Pri použití tejto metódy sú jedlé iba po 50 dňoch. V prírezoch zožltnú.
Papilárne mliečne
Huby vonia ako kokos
Meno: veľká mliečna huba. Rodina Russula, rod Mlechnik. Rastie v kolóniách na piesočnatých pôdach. Distribuované v lesoch severných regiónov. Vytvára mykorhízu s breza. Zber sa uskutočňuje koncom leta - začiatkom jesene.
Vzhľad
Mäkké uzávery falošného šafranu sa vyznačujú určitými vlastnosťami, najčastejšie farbou.
Hat:
- ploché u dospelých jedincov, s mladými konkávnymi okrajmi;
- s tubercle v strede;
- sivej alebo modrastohnedej farby, často ružovkastej alebo fialovej farby;
- Priemer 3-9 cm;
- suchý, vláknitý v starých húb.
noha:
- valcový;
- Priemer 0,8 až 2 cm, výška 3 až 7 cm;
- dutiny v dospelých mliečnych hubách;
- hladký;
- v prvom svetle časom získava odtieň zodpovedajúci farbe čiapky.
Irina Selyutina (biológ):
Ak je u mladých húb čiapka charakteristická sivou alebo modrastohnedou farbou, potom u dospelých jedincov zhorí takmer na žltú farbu a uschne. Vlákna, ktoré ho pokrývajú, sú pri pohľade zreteľne viditeľné.
V dolnej časti je dužina hustá, má nasladlú chuť, čerstvo vylúhované huby nemajú arómu, ale sušené získavajú vôňu kokosu. Mliečna šťava je biela, nie príliš hojná. Jeho farba sa pod vplyvom atmosférického kyslíka nemení. Chuť je sladkastá, potom štipľavá až horká. Zrelé huby sa vyznačujú úplnou neprítomnosťou.
Pulp:
- biela, pri lúpaní mení farbu;
- hustá;
- krehký;
- hrubé alebo tenké v určitých oblastiach;
- s bielou šťavou v malom množstve.
plechy:
- navštevujú;
- belavo-žltá, u dospelých húb - červená;
- zúženie;
- zostupne pozdĺž nohy.
Spóry sú zaoblené. Biely až šedý prášok spór.
Nutričné vlastnosti
Podmienene jedlé. Jedzte solené. Chuť je horká, takže mliečne huby sú vopred namočené, inak sa jedlo pokazí. Má slabú vôňu kokosu.
Huba je vysoko kalorická, výživne môže nahradiť mäso. Vegetariáni to často zahrnujú do svojej stravy. V mnohých zahraničných zdrojoch má popis, ktorý ho charakterizuje ako nepožívateľný produkt.
Jeden z najlepších. Smrek huby - Lactarius deterrimus
Huby Ryzhiki. Pre začiatočníkov hubárov
huby huby užitočné vlastnosti, huby ako variť, falošné huby, solené huby,
Záver
Falošné huby sa ľahko rozoznávajú. Ak študujete miesta ich rastu, ako aj hlavné charakteristiky, bude ťažké ich zameniť so skutočnými.
Na ich prípravu existujú určité pravidlá. Produkt nie je možné jesť bez riadneho spracovania, pretože spôsobí otravu. V prípade otravy volajte špecialistov.