Kombucha bola ľuďom známa už veľmi dlho ako sklad vitamínov, stopových prvkov a enzýmov, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudské telo. Blahodárne vlastnosti a kontraindikácie kombucha boli skúmané vedcami z mnohých krajín. Dnes sa pestuje doma, používa sa na liečenie tela, zvýšenie imunity, chudnutie a komplexné ošetrenie.
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie kombucha
Pôvod a popis
Biológovia nedokázali určiť, v ktorej krajine bol tento organizmus prvýkrát objavený. Niektoré zdroje označujú ostrov Cejlon, iné - Tibet a Čína. Jeho história siaha viac ako sto rokov, počas ktorých mala niekoľko mien:
- japonský;
- kombuha;
- námorných;
- čajové medúzy;
- medusomycete.
Do Ruska ho priviezli vojaci, ktorí sa zúčastnili rusko-japonskej vojny cez Manchúriu začiatkom 20. storočia. Jeho štruktúru určil nemecký vedec G. Lindau. Po viacerých štúdiách zistil, že tento organizmus je zmesou kvasiniek a baktérií kyseliny octovej. Pôsobia v symbióze a nakoniec vedú k nestabilnému oxidu uhličitému a alkoholu, na základe ktorých sa syntetizuje kyselina octová. V procese fermentácie v nádobe s kombuchou hladina pH média postupne klesá. O niečo neskôr sa vedcom podarilo izolovať antibiotikum „Meduzin“ od neho, čo vysvetľuje liečivé antibakteriálne vlastnosti huby.
Vzhľad je kombucha hrubý viacvrstvový film. Jeho farba sa mení od bielej po hnedú so žlto-ružovým odtieňom. Tento symbiotický organizmus sa vyvíja na povrchu výživného roztoku - sladeného čaju alebo džúsu - a je schopný zaberať celý povrch až do 100 kg (v priemyselných podmienkach). Keď kvasinky kvasia v čaji, stáva sa sýteným oxidom uhličitým a má príjemnú sladkú a kyslú chuť. A zložky uvareného čaju - aromatické a trieslové prvky - pomáhajú produkovať kyselinu askorbovú, ktorá je dôležitá pre jej rast a normálny vývoj.
Priaznivé vlastnosti
Výhody kombucha sú známe už od staroveku. Lekári preukázali, že obsahuje:
- Vitamíny B;
- organické kyseliny;
- enzýmy.
V procese životne dôležitej činnosti syntetizuje prírodné antibiotikum, ktoré mu dodáva silné antibakteriálne vlastnosti, ktorými telo zaťažuje syntetické formy tejto látky.
Tento produkt je v tradičnej medicíne veľmi populárny. Výhody huby v jej pozitívnom účinku na:
- gastrointestinálny trakt;
- kardiovaskulárny systém;
- nervový systém;
- zloženie krvi;
- eliminácia toxínov a toxínov z tela počas chudnutia;
- posilnenie imunity.
Okrem toho sa kombucha vyznačuje aj hemostatickými vlastnosťami.
Kombucha je užitočná pre dospelých aj pre deti pri prevencii a liečbe niektorých chorôb:
- Narušenie gastrointestinálneho traktu a ochorenie pečene: užívanie tohto liečivého nápoja pomáha znižovať kyslosť žalúdočnej šťavy a obnovuje črevnú mikroflóru, znižuje množstvo toxínov a obnovuje peristaltiku, najmä u starších ľudí. Odporúča sa piť v prípade poruchy funkcie žlčových ciest a pečene.
- Nachladnutie a SARS: použitie infúzie ako roztoku na výplach úst, pomáha zastaviť zápalové procesy v krku, má všeobecné liečivé a posilňujúce účinky.
- Hypertenzia a ateroskleróza: Pravidelné používanie tohto produktu pomáha pri liečbe vysokého krvného tlaku, znižuje hladinu cholesterolu a bráni rozvoju vaskulárnej trombózy. Má stimulačný účinok na srdcové svaly.
- Anémia: Priaznivé vlastnosti a jedinečné zloženie Kombuchy pomáhajú obnoviť hladinu hemoglobínu v krvi.
- Obezita a celulitída u žien: enzýmy produkované medusomycete urýchľujú metabolické procesy. Používanie nápojov na chudnutie podporuje spaľovanie telesného tuku a chudnutie u žien aj mužov.
- Mykóza kože a nechtov: obklady aplikované na miesta v tele ovplyvnené hubou bránia jej šíreniu, majú antiseptický a baktericídny účinok.
- Neurologické poruchy: Pravidelné používanie má relaxačný a upokojujúci účinok a pomáha pri liečbe rôznych typov nespavosti.
- Vlasy a nechty: Opláchnutie čajovým nápojom sa používa na dodanie vlasov zdravému lesku a posilnenie vlasových folikulov. Požitie pomáha telu absorbovať stopové prvky, ktoré zlepšujú stav nechtových doštičiek.
- V kozmetike (na starostlivosť o pleť tváre): Roztok, vyzretý najmenej mesiac, má regeneračné a čistiace vlastnosti. Užitočné sú teplé terapeutické masky so súčasnou masážou.
Kontraindikácie
Nápoj môže spôsobiť trávenie
Výhody a poškodenia kombucha boli študované a diskutované po celé desaťročia. Má nielen liečivé vlastnosti, ale aj množstvo kontraindikácií na prijatie. Pri niektorých chronických ochoreniach alebo exacerbácii zápalových procesov a liečení by sa malo užívať iba v súlade s odporúčaniami lekárov.
Silná a bohatá infúzia kombucha je škodlivá z dôvodu jej schopnosti spôsobiť nevoľnosť a zažívacie ťažkosti. Z dôvodu zachovania užitočnosti je dôležité dodržiavať podmienky skladovania, aby sa zabránilo nadmernej fermentácii, ktorá zvyšuje kyslosť a obsah alkoholu.
Hlavné kontraindikácie pri používaní kombucha sú dostupné pri nasledujúcich chorobách:
- gastritída a žalúdočné vredy;
- s diabetes mellitus a dysfunkciou pankreasu;
- hypotenzia, t.j. nízky krvný tlak;
- individuálna intolerancia komponentov.
Užívanie nasýteného nápoja je škodlivé nielen pre cukrovku, ale aj pre zubnú sklovinu, a ak pijete viac ako tri poháre denne, môže to spôsobiť podráždenie sliznicového povrchu žalúdočných stien.
Rastie doma
Aby bol tento osviežujúci, liečivý nápoj a aby sa využili jeho prospešné vlastnosti, pestuje sa doma. Na tieto účely musíte získať kúsok tela tejto huby. Pripravte si obyčajný čierny čaj rýchlosťou 2 lyžičky. na 1 liter prevarenej pitnej vody s prídavkom 50 g cukru.
Mycélium sa dôkladne umyje a umiestni do sterilizovanej sklenenej nádoby, ktorá sa opatrne naplní ochladenými napnutými čajovými listami. Zhora je nádoba uzavretá čistou gázou a ponechaná na teplom dobre osvetlenom mieste, aby sa zabránilo vystaveniu priamym lúčom. Fermentačné procesy podporia uvoľňovanie oxidu uhličitého a po niekoľkých dňoch sa telo huby vznáša na povrch. Jeho infúzia sa môže piť po dobu 5 až 6 dní.
Starostlivosť o japonský Kombucha je ľahká. Pre svoj obsah sa teplota miestnosti a dostatočné množstvo kyslíka udržujú na určitej úrovni. Ako medusomycete rastie, vytvára nové vrstvy, ktoré sú užitočné na pravidelné oddelenie a použitie na prípravu čerstvých častí infúzie. Aby sa nahradili straty z odparovania, do nádoby sa pravidelne pridáva čerstvo uvarený sladký čaj.
Irina Selyutina (biológ):
Keď prinesiete domov malú časť kombuchy, je dôležité ju správne začať. Z tohto dôvodu sú dôležité nasledujúce podmienky:
- Na umiestnenie huby je najvhodnejšia sklenená nádoba so širokými ústami.
- Potrebujete uvariť čaj na výrobu hubového kvasu najmenej 15 minút a prefiltrovať ho tak, aby čajové lístky nespadli na povrch huby a nespôsobovali choroby.
- Cukor je úplne rozpustený.
- Pridajte asi 1/10 objemu infúzie zo starej huby do pohára s mladou kombuchou.
Zvážiť. Doba fermentácie priamo závisí od teploty okolia - čím vyššia je, tým rýchlejšie bude nápoj pripravený.
Rada. Aby ste sa pri výpočtoch zamieňali s počtom dní vystavenia, urobte si „kalendár vypĺňania“, kde označíte všetky potrebné dni.
Vypustená hotová infúzia by mala „dozrievať“ (najmenej 5 dní) na chladnom mieste. Za týmto účelom sa nalieva úplne hore do riadu (aby nedochádzalo k vzduchovej medzere) a pevne uzatvorené.
Ak sa o to správne postaráte, domáci hubový nápoj bude pripravený do 7 - 8 dní. Potom sa pripraví nové riešenie s čajom a novou vrstvou mycélia.
Japonská huba má tú vlastnosť, že je vždy na povrchu výživného roztoku. Ak klesol na dno, je škodlivé brať taký nápoj.
Mali by ste vedieť nasledujúce informácie o kombucha:
- Čím viac vrstiev tvorí telo huby, tým silnejší a zdravší je váš „liečiteľ“.
- Oddeľujú sa iba vrchné (mladé) vrstvy.
- „Brada“ visiaca v hrúbke tekutiny predstavuje kolónie „pracovníkov“ - základ liečivých schopností húb. Nedotýkajte sa ich. Odstránia sa iba tie „chĺpky“, ktoré odišli a odišli na „voľné plávanie“.
- Pre veľmi mladú Kombuchu (jedna vrstva) môže byť aj liter kvapaliny príliš veľa a jednoducho nemôže vznášať sa na povrch. Preto znížte dávku infúznej tekutiny.
Kombucha: užitočné vlastnosti a kontraindikácie. Ako pestovať kombucha a správne ju používať
Kombucha užitočné vlastnosti a kontraindikácie.
Výhody kombucha. Kombucha recepty
Záver
Kombucha je užitočná pri liečení chorôb a pri celkovom posilňovaní tela. Nie je ťažké ju pestovať, iba sa o ňu starať v podmienkach domu. Používa sa tiež v úradnom lekárstve, lekári sa snažia zvyšovať jeho prínosy a terapeutickú účinnosť.