Huby nepatria do sveta rastlín ani zvierat, sú to špeciálne lesné organizmy, ktoré vedci prideľujú kráľovstvu húb. Vedci zatiaľ neboli schopní študovať všetku svoju rozmanitosť. Rusko je každoročne bohaté na miesta so stabilnou úrodou húb. Huby na území Stavropolu sa zbierajú takmer po celý rok.
Jedlé huby na území Stavropolu
Opis húb
Huby na území Stavropolu sa zbierajú od prvého jarného mesiaca do decembra vrátane. Niektoré druhy už rastú pod snehom.
Výlet do lesa nie je len príjemnou udalosťou, ale aj zodpovednou udalosťou. Mali by ste byť na ňu dobre pripravení, aby ste sa cítili pohodlne a bezpečne.
Pred túrou sa zberači húb musia rozhodnúť, na aký účel sa zbierka uskutoční, aké exempláre je potrebné nájsť.
Druhy sa líšia v kvalite a chuti. Hlavné rozdelenie sa vykonáva podľa kategórie (stupňa) požívateľnosti:
- Kategória 1: jedlé;
- Kategória 2: podmienene jedlé;
- Kategória 3: nejedlé;
- Kategória 4: jedovatá.
Toto rozdelenie je založené na prítomnosti toxínov v lesných organizmoch. Iba huby sú vhodné pre stravovanie v surových potravinách, ktoré patria do 1. kategórie jedlých jedál: rusula, šampiňóny, biele huby atď. Sú bezpečné pre ľudské telo a sú podmienečne jedlé. Ale čo sa týka ich kvality, sú oveľa horšie ako jedlé. Táto skupina vyžaduje dlhodobé namáčanie, aby sa odstránila horká dochuť, takže kulinárski odborníci ich radšej používajú iba na solenie * studeným a horúcim) a morenie.
Lesné huby kategórie 3 (nejedlé) nepoškodia, ak náhodou spadnú do misky. Ich aróma a chuť nie sú vysokej kvality.
Medzi najbežnejšie jedovaté huby patria agariky, muchotrávky, žlčové a satanské huby. Je ťažké z nich toxíny odstrániť doma, nie je však možné s istotou povedať. Aby ste neohrozili život, je lepšie nezhromažďovať ich v lese.
Kategórie príchutí
Celkovo existujú 4 kategórie chuti:
- 1. kategória: najviac voňavé a najchutnejšie (rôzne druhy húb bieleho, bieleho a čierneho mlieka);
- 2. kategória: mierne horšia chuť (hríb, hríb a hríb);
- Kategória 3: stredná chuť so slabou arómou (huby, podgruzdki, medové huby, rusula, zelený čaj);
- 4. kategória: priemerná chuť a sotva vnímateľná aróma (hlivy ustrice, ježkovia, pavučiny, mlyny).
Posledná kategória sa týka podmienene jedlých lesných húb. Ich nesprávna príprava vedie k otrave, podobne ako pri otrave jedovatými hubami.
Druhy húb
V Stavropole rastú obrovské plášte
Povaha územia Stavropol je bohatá na masívy listnatých dubových a hrabových lesov, na ktorých si môžu milovníci „pokojného lovu“ nájsť svoje obľúbené druhy a pripraviť z nich chutné pokrmy kedykoľvek počas roka.
Rané druhy
Prvé organizmy sa objavujú na jar. Rastú pod roztopeným snehom na minuloročnom rozpadnutom liste alebo ihličkách. Tieto druhy skoro na jar zahŕňajú:
- diskinálna štítna žľaza;
- Muerte;
- sarcoscith.
Nemajú silnú arómu, ale sú nasýtené vitamínmi a minerálmi, ktoré sú užitočné najmä pri zimnej avitaminóze. Nie každý je schopný oceniť ich vkus, takže ich zbierajú iba zriedkavé hubárov.
Na predmestí Stavropolu sa v máji nachádzajú zberači húb.
Do mája sa objavia tieto druhy:
- Smrž;
- liniek;
- huby;
- podlivniki;
- ustrice huby.
Po daždi ich mycéliá rýchlo rastú, les je plný príjemnej arómy.
Prvé huby sa objavujú na lúkach. Jedno mycélium je schopné dať veľkú úrodu a naplniť celú mýtinu.
Irina Selyutina (biológ):
Huby ustrice sú kolektívnym pojmom označujúcim celú rodinu húb, z ktorých sa pestuje niekoľko druhov. Najbežnejšia je hliva ustricová (Pleurotus ostreatus) alebo hliva ustrica. Má sivé alebo sivé hnedé viečko s priemerom 5 až 15 cm. V mladom veku je čiapka tmavšia, dužina je jemná, biela, s vekom zdrsňuje a stáva sa vláknitou. Toto je obzvlášť viditeľné na nohe. Hliva ustrica patrí do skupiny huby xyloth. Počas vývoja huba tvorí celé „viacpodlažné“ štruktúry. Huby ustrice sa považujú za dravé huby, ktoré dokážu loviť nematódy pomocou nematotoxínu a stráviť ich, čím sa kompenzuje nedostatok dusíka v substráte.
Na minuloročných spadnutých ihličkách sa nachádzajú huby mladé ustrice.
Letné výhľady
V lete je lepšie ísť do lesa skoro na úsvite, zatiaľ čo rosa ešte neopustila trávu a slnko nesušilo Zem. Medzi obľúbené letné typy patrí:
- modrá noha;
- obyčajné veslovanie;
- letné huby;
- mach a mliekarne;
- hríb;
- osiky huby;
- líšok;
- huby;
- tricholosporová uhlíková spóra;
- Russula.
V ruskom lese, na alkalických pôdach, pestuje rad lila-legged, ktorý sa podľa obyčajných ľudí nazýva „modrá noha“ alebo „modrý koreň“ kvôli farbe dužiny v nohe. Ovocie z týchto húb rastú v úzkych radoch. Ich klobúky tesne priliehajú k sebe tak, že niekedy pokrývajú „suseda“.
Tricholosporum - zafarbené v dvoch farbách. Huby prinášajú ovocie dvakrát ročne: na jar a začiatkom leta.
Irina Selyutina (biológ):
Tricholosporum carbonospore sa v oblasti Stavropolu často nazýva „dvojkvetý“ alebo „letný modrý koreň“. Pomerne zriedkavý druh. Na území Ruskej federácie sa nachádza v tomto regióne, predpokladá sa, že sa nachádza na území Krasnodarského teritória. Čiapka má priemer až 15 cm, farba je ílovožltá s fialovými bodkami, u mladých húb môže byť v niektorých prípadoch úplne fialová. U mladých jedincov je čiapka hemisférická. V dospelosti môže byť plochý so zahnutými okrajmi nahor. Hymenohor je lamelárny. Doštičky sú časté, fialové, zrelé môžu byť nahnedlé-fialové. Nie sú k dispozícii žiadne prikrývky na posteľ. Buničina je hustá, chuť je sladká, vôňa múky. Noha je valcovitá, hustá, do výšky 10 až 15 cm a hrúbky do 2 cm, žltohnedá, pokrytá šupinatými šupinami.
Milovníci tohto druhu ľahko nájdu celé rodiny v blízkosti poľnohospodárskych budov, pasienkov, na okraji miest alebo na pasienkoch v ruskom lese.
Jesenné výhľady
Jeseň je vhodná na zber húb
Neskoré leto a jeseň sú najlepšie časy na zber húb. Letné druhy stále rastú a jesenné sa už objavujú:
- jesenné huby;
- huby z bieleho a čierneho mlieka;
- biely;
- hríb;
- hríb;
- huby.
Hubári zvyčajne nájdu miesta, kde rastú tŕne.
Zimné výhľady
V zime rastú tieto neskoré lesné huby:
- biele prasa (wen);
- huby sú zimné.
Biele prasa (wen) - má arómu vône a rastie v stepi. Hmyz sa ho nedotýka, takže vždy vyzerá dobre a dosahuje veľkú veľkosť.
Pod prvým snehom v decembri rastú zimné lesné huby, ktoré sa objavujú na kmeňoch zdravých a padlých stromov.
Vzácne druhy
V Arkhyzi je možnosť nájsť vzácnu koralovú huba - koralový ježko. Jeho opis je podobný popisu podvodných „príbuzných“. Najväčšie exempláre dosahujú 50 cm. Produkt je vhodný pre potraviny v akejkoľvek forme, ale vyprážané je obzvlášť chutné.
Niektoré húbové oblasti Stavropolu sú známe svojim horským dubom. Má klobúk tmavo hnedú a hodvábnu na dotyk. Je lepšie hľadať ho v septembri na miestach so zmiešanými lesmi.
Stavropol. Les. Rieka Chla. Čo som našiel!
Huby na území Stavropolu
Arkhyz KChR / Zhromažďujeme huby v horách / Stenu peňazí
Záver
Lesné huby majú veľa prospešných vlastností pre ľudské telo. Obsahujú veľké množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Huby územia Stavropol s rôznymi druhmi vám umožňujú variť veľa chutných jedál a pripraviť rôzne druhy príprav na zimu.