Huby dodávajú jedlu arómu a pikantnú chuť. Ak sú doma deti, s týmto výrobkom sa musí zaobchádzať opatrne. Presná odpoveď na otázku „Kedy začať podávať deťom huby?“ neexistuje.
Huby v strave pre deti
Hodnotné vlastnosti húb
Užitočné vlastnosti húb:
- proteíny: 1 kg čerstvých húb ošípaných obsahuje rovnaké množstvo bielkovín ako 100 g čerstvého mäsa.
- polysacharidy: sú obsiahnuté v malom množstve, keď sa spracúvajú v ľudskom tele, prakticky nevyčnívajú vzhľadom na to, že sú väčšinou súčasťou vlákna.
- tuky: nachádzajú sa v niekoľkých druhoch: huby, biele, huby. Ich tuky sa ľahko vstrebávajú aj netvoreným detským telom.
- Cukrové látky: dodáva jedinečnú príjemnú chuť.
- živica: sa vyskytuje vo veľkých množstvách v hubách, volushkách a mliečnych hubách. Vďaka nej sa objaví ostrá až štipľavá chuť, ktorá môže deti odradiť.
- Stopové prvky (draslík, fosfor atď.) A minerály: v tomto produkte je ich viac ako v niektorých druhoch ovocia a zeleniny.
- Esenciálne oleje: dať produktu nezvyčajný zápach, ktorý nemožno zamieňať s ničím iným.
- vitamíny: biely obsahuje niacín (kyselina nikotínová, PP, B3), vyskytuje sa aj v liškách, hríboch, hríboch a hubách, sú prítomné vitamíny D, C a A, vitamíny B sú obsiahnuté vo väčších množstvách ako v mnohých obilninách;
- Organické kyseliny: pomáhajú posilňovať imunitný systém a bojovať proti vírusom a infekciám.
Obsahuje tiež: antioxidanty a aminokyseliny, lecitín, škrob (v niektorých formách) a vodu, beta-glukózu a glykogén.
Čiapky obsahujú najväčšie množstvo užitočných stopových prvkov. Všetky škodlivé prvky sa hromadia hlavne v nohách.
Poškodenie hubami
Huby sú známe nielen svojimi prospešnými vlastnosťami, ale aj škodlivými vlastnosťami, ktoré môžu deti trpieť.
- chitín: tento biopolymérny polysacharid interferuje s absorpciou živín v tele. A keď sa dostane do tela dieťaťa, môže spôsobiť príznaky alergie na iné potraviny.
- toxíny: huby majú schopnosť mutovať alebo „opeľovať“ jedovaté organizmy rastúce v okolí. Existujú falošné huby, ktoré sú navonok podobné jedlým hubám, a biele (bežne nazývané satanské), preto by sa ovocné telá mali starostlivo vyšetriť a nemali by sa podávať deťom mladším ako 2 roky.
- Porézne telo: huba je miestom vytvárania spór a je prírodnou špongiou, ktorá absorbuje všetky „dobré“ a „zlé“ stopové prvky z pôdy a vzduchu na svojom území. Lesná pôda obsahuje veľa prachu, toxínov a jedov, ktoré prenikajú do lesného organizmu, a preto sú nebezpečné pre spotrebu. Všetky tieto škodlivé zložky dokazujú, že huby nie sú povolené deťom, najmä mladším ako 2 roky. Z bezpečnostných dôvodov sa varia až trikrát po dobu 30 minút a voda sa zakaždým vypustí. Pomôže to zbaviť sa škodlivých chemikálií.
Vekové kategórie
Lepšie je dať huby deťom do 10 rokov
Deti nemôžu jesť tento produkt do určitého veku. Pediatri nemajú dohodu o odporúčaní veku, v ktorom môžete dať svojim deťom huby. Čísla sa pohybujú od 2 do 7 rokov, niektoré dokonca hovoria o 10 rokoch.
Irina Selyutina (biológ):
Pre väčšinu populácie v krajine sú huby tradičným a obľúbeným jedlom každého z nich, a to vo sviatočných aj obvyklých jedlách. Deti, pri pohľade na svojich rodičov, sú nakreslené, aby vyskúšali niečo nové, čo leží na stole a vonia tak atraktívne. Ale v prípade húb, tak ako pri mnohých iných výrobkoch, nemali by ste sa ponáhľať s ich zavedením do detskej stravy. V tomto prípade sú veľmi dôležité tieto body:
- deťom mladším ako 10 rokov môžu byť ponúkané jedlá z húb iba občas;
- deťom starším ako 12 rokov môžu byť hríby podávané raz za 7-10 dní;
- je lepšie používať šampiňóny a huby ustrice pestované priemyselne ako lesné huby, ktorých spracovanie vyžaduje veľa nuansy;
- nemali by ste dávať bábätkám ani malé celé huby, aby sa neudusili, ale iba rozdrvili. Ak áno, uistite sa, že výrobok bol dobre žuť;
- ak sa hlavný chod pripravuje rýchlo (omeleta), potom by sa hríby mali variť osobitne, aby boli správne spracované;
- ťažké kombinácie húb a cesta v koláčoch, palacinkách alebo pizze sa najlepšie odkladajú do dospievania.
Každý rodič by mal brať do úvahy vlastnosti tela svojho dieťaťa, či je alergický na jedlo, imunitu voči vírusom a chorobám. Všetky tieto faktory umožnia pochopiť, či telo bude schopné tento produkt asimilovať.
Odporúčania pre rodičov:
- V akejkoľvek forme sa tento liek podáva až 2 roky.
- Od 2 rokov: ak je dieťa zdravé, dobre zje, nie je choré, nemá na niektoré potraviny alergiu, potom sa produkt postupne zavádza do stravy. Šampiňóny, huby ustrice musia byť zakúpené v obchode a správne spracované. Je potrebné začať s malými dávkami, je lepšie pripraviť omáčku alebo ľahkú polievku, potom bude množstvo chitínu minimálne a nepoškodí sa.
- Od 5 rokov: snažte sa dať biele, kuriatka, huby, šampiňóny, ale skúste použiť iba klobúky. Musia sa starostlivo spracovať: vodu niekoľkokrát prevarte a vypustite. Je lepšie ich nakrájať na jemné rezy alebo variť v mixéri a pridávať do omáčky, polievky, ale takéto jedlá sa podávajú nie viac ako raz týždenne a nie na večeru. Pred spaním spôsobuje výrobok ťažkosti a bolesti v žalúdku.
- Od 7 rokov: gastrointestinálny trakt je už prakticky formovaný, ale stojí za to vziať do úvahy všetky odporúčania, nezvyšovať dennú dávku a nemeniť typy, starostlivo spracovať a jemne nasekať alebo prerušiť v mixéri.
- Od 10 do 12 rokov: toto je najvhodnejší vek na konzumáciu húb rôznych druhov. Ak je zdravie dieťaťa oslabené, najmä zažívací trakt, potom je lepšie mu nedávať alebo dovoliť veľmi málo a zriedka. Solené a nakladané ovocie má osobitnú chuť, ale prísne je zakázané dať deťom s takýmto spracovaním huby.
Môžu mať malé deti huby? - Doktor Komarovsky - Inter
Dajú sa hríby podávať deťom?
Huby pre deti. Môcť? Kedy? Koľko?
Záver
V akom veku začať dávať deťom huby - rozhodujú sami rodičia. V prvom rade sa však musíte spoliehať na zdravý rozum a zdravie svojho dieťaťa. Chemické zloženie môže mať nepriaznivý vplyv na telo dieťaťa.