Na otvorených plochách rastú huby. Takéto druhy sú bežné v zalesnených aj stepných oblastiach. Dôležitými podmienkami pre ich rast sú prítomnosť vhodného substrátu a vlhkosť.
Poľné druhy húb
Šampiňóny
V angličtine sú názvy tohto druhu spojené s koňmi, pretože tento druh miluje hnojenú pôdu s hnojom. Rastie často na lúkových pasienkoch, v blízkosti riek a jazier. Popis:
- Klobúk: tvar siahajúci od zvonovitého po plochý, až do priemeru 20 cm, farba je biela, krémová, pri dotyku postupne žltne.
- Noha: valcová, do výšky 10 cm, s krúžkom. Ľahko sa oddeľuje od viečka.
- Dužina: pevná, chutná, má výraznú vôňu anízu alebo mandlí, na konci je žltá.
Šampiňóny sú jedlé huby. Ľahko sa líšia od svojich náprotivkov, sú nenáročný. Vhodný na všetky druhy varenia, niektorí ľudia dokonca jedia surové. Rastú od konca mája do polovice októbra. Niekedy sú zamieňaní s jedovatými druhmi:
- svetlá muchotrávka;
- žltá pokožka šampiňónov.
Lučné huby
Iné názvy: húsenica, lúka, klinček. Tieto huby majú špeciálne vlastnosti: po dlhom období sucha sa nasýtia vlhkosťou a znova prinášajú plody. Nenáročné na substrát sa preto nachádzajú vo všetkých poliach. Popis:
- Klobúk: červenkasto-žltá farba s vypuklým vrcholom, hrany sú nerovnomerné, často prasknuté.
- Hymenophore: taniere sú zriedkavé, veľké, bez starých húb. Ich farba je mierne bledšia ako čiapka.
- Noha: dlhá, tenká, má kvitnúce mäso. Môže sa zúžiť.
- Dužina: bielo-žltá, má klinčekovú alebo mandľovú vôňu.
Plodná sezóna je od mája do októbra. Pri varení sa zvyčajne používajú iba klobúky, pretože nohy sú obzvlášť pevné.
Irina Selyutina (biológ):
Huby z lúčnych lúk alebo lúky marasmius patria do 4. kategórie požívateľnosti a sú podmienene jedlé huby. Napriek tejto definícii miesta človekom má tento druh medovej agariky antifungálne vlastnosti a je schopný eliminovať vírusy a zhubné bunky. Okrem toho sú jeho zlúčeniny schopné rozširovať krvné cievy a ovplyvňovať fungovanie štítnej žľazy.
Ako spôsob kŕmenia sa nonnium (lúčny med) vzťahuje na saprofyty. Podľa zvláštností jeho vzhľadu môžeme povedať, že jeho čiapka je charakterizovaná hygrofánom a jej vzhľad závisí od množstva vody v jej bunkách, t.j. je schopný napučať a vyschnúť. Schopnosť vydržať dlhodobé sušenie je spojená s prítomnosťou dostatočne veľkého množstva sacharidu trehalózy v bunkách.
Tento druh medovej agariky sa vyznačuje týmito jedovatými dvojčatami:
- belavý hovorca;
- kollibia les-loving.
Riadok
Jedlé huby poľné častejšie ako iné vyžadujú predbežné tepelné ošetrenie. Musia sa uvariť 15 minút.
Veslovanie sa pripravuje univerzálne
Kosačka s lilacmi preferuje ako svoje biotopy alkalickú pôdu, volí pasienky a mokré polia. Počas rastu môže tvoriť „čarodejnícke kruhy“ alebo riadky. vzhľad:
- Klobúk: priemer až 20 cm, vankúšik, hustý na dotyk.
- Hymenophore: lamellar, reprezentovaný žltými alebo smotanovými doskami.
- Noha: valcová, bez zužovania po celej dĺžke. U dospelých je úplne hladký a pri spodnej časti mierne zhustnutý. Farba je svetloružová alebo fialová.
- Dužina: sypká, má ovocnú vôňu, mierne sladkú chuť.
Úroda je začiatkom septembra, netrvá dlho. Riadok je podrobený všetkým metódam spracovania, v marináde je biely.
Pláštenka
Na rozdiel od iných druhov tieto huby preferujú mierne vyprahlé biotopy. Majú špecifický vzhľad:
- Ovocie: guľovité, hruškovité alebo klavičnaté. Zvyčajne je biela u mladistvých alebo hnedá u dospelých jedincov. U niektorých druhov je povrch pokrytý malými útvarmi, ktoré vyzerajú ako tŕne.
- Škrupina: dvojvrstvová, vonkajšia vrstva - hladká, vnútorná - kožovitá.
- Gleb: belavý (mladý), má silnú príjemnú vôňu. Na strihu sa farba postupne mení, v starých húb sa z gleb stáva hnedý alebo sivý prášok spór.
Plodiny od polovice leta do neskorej jesene. Mladé huby sa varia hlavne preto, že sú mäkké a majú dobre definovanú príjemnú chuť.
Irina Selyutina (biológ):
Plodnica pláštenky je umiestnená a formovaná na hustých myceliálnych šnúrach. Spočiatku biela u mladých jedincov glebu, keď huba dozrieva, mení farbu a delí sa na komory lemované hymeniom. Tu vznikajú spory. Po dokončení úplného dozrievania plodného tela dochádza k jeho pretrhnutiu na hrote a vytekajú sa bazidiospory.
Tento druh je náchylný na znečistené prostredie, preto sa starostlivo vyberá miesto zberu ovocných tiel.
Huby
Jedlé huby sú na lúkach zriedkavé. Biele a čierne mliečne huby rastú v blízkosti samotného lesa alebo v silne zatemnenej breze alebo ihličnatých hájoch, parkoch.
Mená siahajú späť do cirkevného slovanského jazyka a znamenajú „hromadu“, pretože huby rastú v skupinách. Popis:
- Klobúk: široký, plochý so stredovým výklenkom. Hustá, hustá na dotyk. U niektorých druhov je okraj nerovný alebo s krátkym okrajom.
- Hymenophore: zastúpené často umiestnenými bielymi doskami so žltkastým nádychom.
- Stonka: poistky s doskami, krátke a široké. Farba je rovnaká ako farba čiapky, na reze je dutá, tvar je valcový.
- Buničina: má ovocný zápach v mliečnych hubách, pri prestávke mení farbu. Vytvára bielu mliečnu šťavu, ktorá na vzduchu žltne.
Plodná sezóna je júl - september. Tento druh sa považuje za podmienene jedlý, preto sa odporúča predbežné tepelné ošetrenie. Dobré na morenie a morenie, pri pražení a varení sa stáva ťažkým.
Ako skutočné šampiňóny rastú na poli. Ako sme zbierali huby.
POZOR !!! jedovatý CHAMPIGNON - svetlá muchotrávka ???
Záver
Existuje len niekoľko druhov húb. Lúka z húb a šampiňónov sa považujú za pochúťku. Mliečne huby, pláštenky a ryadovka sú menej časté, ich chuť je oveľa nižšia. Všetky druhy húb nachádzajúcich sa na otvorených plochách uprednostňujú nasýtenú a vlhkú pôdu, ktorá často rastie na pastvinách a na miestach pre hospodárske zvieratá.