Divoká príroda regiónu Samara nikdy neprestane udivovať svojou krásou a bohatstvom. V lesných húštinách sa nachádzajú rôzne druhy bobúľ, zaujímavé a užitočné rastliny a huby. Región Volga je už dlho známy svojimi lesmi. Togliatti sa nachádza neďaleko mesta Samara na severozápade regiónu. Hlavným prírodným bohatstvom Togliatti sú huby, ktoré sú známe po celom Rusku.
Huby Togliatti
Hlavné vlastnosti
Každý zberač húb má svoje obľúbené hríbové miesta a metódy zberu.
Pred odchodom do lesa by ste mali zistiť, čo je dovolené zbierať a čo nie a prečo. Zoznámte sa s hlavnými charakteristikami húb.
Všetky sú rozdelené do 4 kategórií:
- Kategória 1: jedlé;
- Kategória 2: podmienečne jedlé;
- Kategória 3: nejedlé;
- Kategória 4: jedovaté.
Ich chuť a aróma sú rôzne, preto sa používajú rôznymi spôsobmi. Bola vynájdená klasifikácia chutí:
- voňavé: biele, hríbiky, huby;
- menej aromatické: lišky, podduboviki;
- so slabou arómou a chuťou: huby, mlyny.
Naj aromatickejšie sa používajú na prípravu všetkých druhov jedál. Vyžadujú zdĺhavé spracovanie. Biely sú ľahko čistiteľné, nepotrebujú predúpravu.
Lišky, podduboviki, medové agariky atď. používa sa pre uhorky. Z medovej agariky sa odoberajú iba čiapky, v ktorých je menej chitínu a viac výhod (v ľudskom tele ich ľahšie spracováva, aj keď iba čiastočne).
Mlyny, pršiplášte atď. nemajú jasnú arómu a chuť. Patrí do podmienečne požívateľnej skupiny, ktorá si vyžaduje dlhé namáčanie, aby sa zbavila horkej chuti mliečneho džúsu.
Je lepšie nezhromažďovať jedovaté muchy. Iba odborníci vedia, ako z nich toxíny odstrániť.
Zimné výhľady
Obdobie zberu sa nekončí po celý rok. Niektorým druhom sa aj v zime podarilo nájsť určité druhy vrátane nasledujúcich:
- hliva ustrica;
- zimné Openok;
- cesnak;
- breza špongia;
- triasol;
- Mykény.
Sú málo známe, ale často sa stretávajú v zasnežených lesoch. Začínajú sa zberať od novembra do marca.
Zimný med
Medové huby sa môžu zbierať s nástupom chladného počasia
Zimná huba má nasledujúci popis:
- klobúk - od 2 do 9 cm;
- farba čiapky - med;
- štruktúra buničiny je slizká;
- platne nesúce spóry široké od seba, zriedkavé;
- farba spór je belavá;
- noha - do výšky 10 cm;
- tvar tela je valcový.
Rastú v skupinách na pni alebo spadnutých stromoch. Často sa vyskytuje v záhradách a mestských parkoch.
Irina Selyutina (biológ):
Zimná huba patrí do rodiny Ryadovkov, aj keď rod Flammulina, ktorého je v skutočnosti zástupcom, tiež patrí do rodiny Negniychnikov. V strede čiapky má povrch tmavší odtieň. V mokrom počasí je čiapka slizká. Dospelé huby sa často môžu zakryť hnedými škvrnami, ktoré žiadnym spôsobom neovplyvňujú jeho chuť.
Je zaujímavé, že bunky poškodené počas silného prechladnutia sú schopné obnoviť svoju životne dôležitú činnosť, len čo sa teplota vzduchu znova zvýši. Ako sa ukázalo, tento druh sa môže pestovať vo vlhkom a nie príliš teplom suteréne.
Poznajúc miesto, nachádzajú sa tu každý rok. Produkt sa morí a suší. Počas spracovania nestráca svoj vzhľad.
Hliva ustricová
Hlivy ustríc blízko Tolyatti sa často zbierajú v chladnom období.
Je ľahké ich rozpoznať. Znajú sa na kmeňoch topoľov alebo iných listnatých druhov a nachádzajú sa na suchých brehoch a osikách.
Popis:
- noha je na boku a ide do čiapky;
- veľkosť čiapky - do 10 cm;
- svetlá, sivá alebo hnedá farba;
- dno nohy je ťažké;
- slabá aróma.
Tento druh je oveľa chutnejší ako huby, pretože huba pestovaná vo voľnej prírode žije v úplne inom, povedzme, prostredí, ktoré ovplyvňuje jej chuťové údaje. Niekedy hovoria, že sú „tlstší“ ako ich kultúrni kolegovia. Na varenie je lepšie brať iba klobúky, ktoré majú príjemnú a chutnú dužinu. Robia vynikajúce paštéty a občerstvenie.
Brezová špongia
Tento cenný predstaviteľ zimy rastie v prasklinách v kmeňoch brezy a nevyzerá veľmi atraktívne, pripomínajú škaredé výrastky sivohnedej farby. Ale tinktúry z neho (na báze alkoholu) majú antimikrobiálne a antivírusové vlastnosti, zlepšujú metabolizmus a stimulujú imunitný systém. Na jeho vyzdvihnutie potrebujete dobrý ostrý nôž, pretože jeho povrch je drsný a hustý.
Chvenie
Ďalším typickým zimným pohľadom na túto oblasť je oranžový tras. Má podobný tvar ako ľudský mozog so želé podobnou konzistenciou. Rastie na mŕtvych vetvách listnatých stromov. Popis:
- guľatý tvar tela;
- veľkosť - do 4 cm;
- povrch je matný;
- Oranžová farba;
- želatínová buničina;
- spóry sú vajcovité;
- prášok spór je biely.
Otrasy rastú od novembra. Rovnako ako všetci predstavitelia rodu s rovnakým názvom, v suchom počasí "vyschnú" a po daždi obnovia svoju pôvodnú štruktúru. Niektorí ho považujú za nepožívateľnú, ale pri určitom spracovaní je obzvlášť chutná v šalátoch. Nemá žiadne špeciálne užitočné vlastnosti.
Jarné výhľady
Riadok môže dokonca rásť na trávniku
S nástupom stabilného tepla, keď sa teplota udržuje na 15 ° C, sa hríbové miesta v Togliatti doplnia jarnými druhmi:
- plášte do dažďa;
- Smrž;
- liniek;
- Môžu riadky.
V plášte do dažďa čiapky doslova rastú doslova pred našimi očami, takže je lepšie ich zbierať okamžite po daždi, aby nemali čas sa zhoršovať. Starí ľudia sú poškodení hmyzom.
Je lepšie hľadať línie v ihličnatých lesoch koncom apríla alebo začiatkom mája.
Irina Selyutina (biológ):
Existujú 3 typy riadkov:
- z. obyčajný (Gyromitra esculenta);
- z. obrie (Gyromitra gigas);
- z. jeseň (Gyromitra infula).
Sú si navzájom podobné, líšia sa však vlastnosťami ich vzhľadu a miestom a časom vývoja. Znalosť týchto funkcií vám umožní určiť, ktorý z týchto druhov leží vo vašom košíku. Na jar druhy s. spoločné a obrie. Všetky druhy sú klasifikované ako podmienene jedlé kvôli prítomnosti toxínu gyromitrínu v dužine apothecia.
Vďaka opisu sa nemôžu zamieňať s inými druhmi:
- vrásčitá čiapka pripomínajúca jadro vlašského orecha;
- krátka noha;
- farba nohy je biela;
- farba viečka je nahnedlá alebo béžová;
- veľkosť plodu je 30x15 cm.
Pred varením sú stehy, podobne ako smrž, namočené tak, aby chuť bola jemnejšia a príjemnejšia.
Ryadovka (huby Georgiev) sa môže objaviť aj na záhrade na trávniku alebo v parku.
Letné a jesenné výhľady
Na konci mája sa blíži leto a objaví sa dvojkrúžok na šampiňóny. Za tým sa huby aktualizujú, ďalšie letné a jesenné druhy rýchlo rastú:
- biely;
- hríb;
- Russula;
- huby z lúk a polí;
- líšok;
- huby.
Často sa v osade nachádzajú nielen osiky, ale aj klásky, ktoré majú podobnú chuť a opis ako odrody huby. Rozdiel spočíva v zmene farby rezu. Po chvíli sa zmení na béžovú.
V blízkosti Togliatti sa zhromažďuje niekoľko druhov russúl, všetky majú spoločné znaky:
- výška - do 18 cm;
- priemer viečka - do 20 cm;
- charakteristická chuť a aróma;
- pri prestávke sa farba nemení;
- noha je dutá;
- buničina je krehká;
- sa týka lamelárnych druhov.
Rastie v lesoch blízko Togliatti do polovice októbra. Vhodný pre potraviny aj surové. Kulinárski odborníci z nich pripravujú občerstvenie, paštéty a pridávajú ich do príloh na mäso alebo ryby.
Jesenné huby rastú vo veľkých skupinách. Zhromaždenie je potešenie. Z jedného miesta vychádza plný kôš.
Koncom novembra sa ešte stále vyskytujú muchy. Sú chutné vyprážané, uhorky a polievky. Rastú v skupinách, hubári sa častejšie vyskytujú v zmiešaných lesoch.
V lese na huby. Aké huby rastú v Tolyatti.
V Togliatti výška hubovej sezóny
Tichý lov - hubárčenie - jesenné huby
Huby
V blízkosti Togliatti je veľa húb. Môžete sa k nim dostať rôznymi spôsobmi: autom aj pravidelným autobusom alebo minibusom.
- obec Malyshevka: v blízkosti sú bohaté hríbové miesta. Dostanete sa tam autobusom. V okolitých lesoch je veľa masla, hlivových ustríc a medovej agariky.
- oblasť obce Sergievsk: tam sú dobré miesta s hríbmi a bielymi hubami. Ak pôjdete hlbšie, častejšie nájdete medové agarické rodiny. Je ľahšie sa tam dostať pravidelným autobusom, dostať sa na Sukhodol a potom pešo 1 km smerom na Ufa.
- dedina "Mekhzavod" neďaleko mesta Samara: na minibuse sa dostanú do tejto dediny a idú hľadať huby, bohaté tu na huby a biele.
- Obec Bogatoe, Bogatovsky okres: hubári sem chodia častejšie na huby.
- Moskovská diaľnica: na trase sa nachádza veľa húb ustríc a medovej agariky, hríbov a húb.
- obec Novosemeykino, Krasnojarsk okres: v okolí tohto osídlenia sa nachádza aj veľa húb, medových agarov, húb a húb ustríc. Tu nájdete aj mimosezónne huby.
- dediny Pribrezhny a Vintai (asi 40 km od Tolyatti): choďte tam pre rôzne druhy húb. Musíte však konať opatrne, pretože vedľa miesta testovania raketometov.
- obec Kuzovatovo: vo svojom okolí bude možné zbierať vrecia s hubami a medovou agarikou. Podľa mapy je to asi 180 km od Tolyatti, takže je lepšie ísť autom.
- Ostrovy Volga: stojí za to ísť za nimi za cenu a za bielych.
Záver
V okolí Togliatti je toľko hríbových miest, že každý, kto chce zbierať plné koše bez veľkého úsilia. Sušené alebo nakladané huby sú vynikajúcim občerstvením, dopĺňajú a diverzifikujú dennú stravu a posilňujú imunitný systém počas zimy.