Nutričná hodnota výrobkov do značnej miery závisí od dĺžky a spôsobu skladovania. Niektorí môžu klamať celé týždne bez straty kvality, zatiaľ čo iní musia byť konzumovaní vo veľmi krátkom čase. Zvážte v článku, čo potrebujete vedieť o skladovaní húb? Aké podmienky je potrebné dodržať, aby nestratili svoje užitočné vlastnosti, chuť? A kde je najlepšie miesto na uchovávanie húb?
Uchovávanie čerstvých šampiňónov doma
V izbe
Iný názov pre huby je paprika.
Huby môžete uchovávať v interiéri na veľmi krátku dobu:
- pri izbovej teplote - od 6 do 8 hodín;
- na chladnom mieste (suterén domu, pivnica, kúpeľňa) - do 12 č.
Za týmto účelom sú zložené do plastovej alebo smaltovanej nádoby (môže to byť panvica, umývadlo, vedro).
Užitočná informácia: aby sa huby dlhšie kazili, je vhodné skladovať čerstvé huby pri teplote neprevyšujúcej 4 ° C.
V chladničke
Existuje niekoľko spôsobov, ako uchovávať huby v chladničke:
- Na otvorenej polici: pri tejto možnosti budú trvať asi 2 dni.
- V spodnej miske na zeleninu: šampiňóny sa úhľadne ukladajú do jednej vrstvy (nadmerný tlak spôsobuje zníženie trvanlivosti) a na vrch sa prikryje papierová utierka. Namiesto uteráka môžete použiť prilepenú fóliu tak, že do nej dierujete dieru špáradlom. Zabráni sa tým hromadeniu kondenzácie, ktorá môže pokaziť čerstvé jedlo. Huby bude možné uložiť od 3 do 5 dní.
- Vákuovo balené: vcelku, neporušený (práve privedený zo skladu), roľník môže byť bezpečne uložený 7 dní. Po otvorení balenia budete musieť spotrebný materiál použiť do 2 dní.
- V papierovom sáčku: celkom efektívnym spôsobom. Na otvorených policiach je doba až 4 dni, v podnose na zeleninu - asi týždeň. Dôležité. Do vrecka nedávajte viac ako 0,5 kg húb.
- Vo vreckách vyrobených z prírodných materiálov: táto metóda sa stáva stále úspešnejšou. Na poličke vydrží produkt od 8 do 9 dní, v kompartmente pre zeleninu - do 12 dní.
- V plastových, sklenených a kovových nádobách: zhora musí byť nádoba pokrytá papierovou utierkou alebo látkou. Pri použití tejto metódy bude možné pekára uložiť až 10 - 12 dní.
- V plastovom vrecku prilepte fóliu: Týmto spôsobom je možné čerstvé šampiňóny skladovať 5 až 7 dní. Vrecko sa musí pravidelne otvárať, aby sa odparila výsledná kondenzácia. Je lepšie meniť film každý deň, uistite sa, že huby nestmavnú, nezačnú hniť, zhoršovať sa.
Irina Selyutina (biológ):
Pri skladovaní čerstvých húb v chladničke na skladovanie sa nesmú umývať ani čistiť. Ak sa skladuje v plastovom vrecku, musí sa pravidelne otvárať na vetranie a súčasne sa musia skúmať huby. Toto sa vykonáva na odstránenie pomalých a zhnitých ovocných tiel. Ak sa na vnútornej strane vaku objaví kondenzácia, huby sa okamžite prenesú do nového obalu.
Pred odoslaním húb do chladničky musia byť riadne pripravené.
Predbežné spracovanie
Nemali by ste umyť huby
Uchovávanie čerstvých šampiňónov v chladničke vyžaduje splnenie niekoľkých pravidiel:
- Najskôr ich neumývajte, pretože vlhkosť prispieva k rýchlemu znehodnocovaniu surových húb;
- viečka sú starostlivo očistené nožom;
- noha je odrezaná zdola (starý rez je odstránený), film je odstránený;
- častice piesku a zeminy sa odstránia utretím kontaminovaných oblastí kefou a vlhkou utierkou.
Všetky tmavé a pokrčené miesta sú tiež orezané, aby sa produkt uchoval čo najdlhšie.
V mrazničke
Vynikajúca voľba pre ukladanie húb doma. V mrazenej forme si čerstvá paprika uchová dobu použiteľnosti do šiestich mesiacov (konečný termín) za predpokladu, že maximálna teplota neprekročí -18 ° C.
Irina Selyutina (biológ):
Je lepšie neprekročiť obdobie 3-4 mesiacov na uchovávanie čerstvých húb v mrazničke. Varené šampiňóny tam však budú „odpočívať“ asi 6 mesiacov. Na skladovanie sú dokonalé tesné plastové vrecká (najlepšie so zipsovým uzáverom) alebo vzduchotesné nádoby, ktoré dobre chránia výrobky v nich pred vzduchom a vlhkosťou zvonku.
Fázy mrazenia:
- Katerín vybraný na zmrazenie sa utrie papierovou utierkou. Je nežiaduce ich umyť, ako v prípade chladničky - absorbovaná voda v mrazničke sa stane ľadom, v dôsledku čoho buničina napučí a získa pórovitosť. Tým sa zníži chuť uvareného produktu.
- Odstráňte fóliu z uzáverov nožom, poškodenie. Po rozmrazení bude ťažké toto všetko odstrániť.
- Veľké vzorky sa nakrájajú na kúsky. Môžu to byť kocky, taniere. Toto neovplyvní chuť samotného produktu.
- Pripravené čerstvé huby rozložte na plochý podnos, plech na pečenie. Vložte mrazničku na niekoľko hodín.
- Sú umiestnené vo vzduchotesných obaloch - nádobách, obaloch, podnosoch. Uložte do mrazničky na uskladnenie.
Rozmrazujte postupne: najskôr sa nádoby prenesú do hornej police chladničky a nechajú sa tam niekoľko hodín. Až potom môžete začať variť.
Pre tvoju informáciu: rozmrazené huby sa neodporúčajú opätovne zmrazovať.
Ako uchovávať čerstvé šampiňóny
Ako šúpať a konzervovať huby
Mrazené šampiňóny. Ako správne zmraziť huby
Záver
Ak chcete čerstvé huby uchovávať doma dlhšie ako 1-2 dni po zakúpení, musíte správne dodržiavať všetky odporúčania a tipy. A potom z nich pripravené pokrmy potešia svojou vynikajúcou chuťou a vynikajúcou kvalitou.