Sibír je už dlho známy svojimi obrovskými prírodnými zdrojmi, minerálmi, širokou škálou flóry a fauny. V regióne sa tiež veľmi rozvíja zbierka tzv. Divo rastúcich rastlín - borovíc, brusníc, húb. Asi 40% sibírskych zásob „tichého lovu“ sú huby v regióne Tomsk. Kde je lepšie ich zbierať? Sú si huby vedomé tajných lesných oblastí, kde je úroda obzvlášť bohatá?
Huby regiónu Tomsk
Zbierka sezóna
Obdobie zberu húb v stredných regiónoch Ruska sa zvyčajne začína skoro na jar a trvá do konca jesene. V chladnejšom podnebí oblasti Tomsk sa prvé huby objavujú v júni - začiatkom júla. Pri absencii sucha, slnečného počasia a dažďa môžete zberať až 3 plodiny ročne:
- 1. zbierka: Jún - začiatok júla;
- 2. zbierka: okolo augusta;
- 3. zbierka: koncom septembra.
informácie: Najchutnejšie, obsahujúce maximálne množstvo cenných a užitočných látok, sú huby zozbierané v lete.
Obyvatelia Tomska radšej vyhľadávajú huby v borovicových a ihličnatých lesoch. V nich môžete naraziť na celé rodiny lesných krás. Z tohto dôvodu by po výbere jedného jedinca mali byť hubári opatrnejší - celá skupina týchto úžasných organizmov spór môže rásť v okolí.
Ktorý vyrastie ako prvý
Prvé huby rastú v Tomsku a Tomsku regióne v júni - začiatkom júla. Tie obsahujú:
- hríb: po objavení sa začiatkom leta sa najvyšší výnos dosiahne od konca augusta do konca obdobia zberu (koncom septembra). Konzumujú sa varené, vyprážané, nakladané, ideálne ako náplň do koláčov a koláčov, čo spôsobuje gravitáciu. Najbežnejšími miestami sú brezové háje. Farba ich čiapky je obvykle matná, v hnedých odtieňoch.
- Huby osiky: Hlavným plusom je dobre známy vzhľad, ktorý si nemožno zamieňať s inými hubami vrátane jedovatých. Vyznačujú sa modrým mäsom na reze, ktoré môže šokovať začínajúceho hubára. Aspen huby sú varené, sušené, vyprážané, nakladané. Hlavným miestom je brezové háje. Všeobecný názov pre hríb a hríb medzi ľuďmi je obabki. Chuťové vlastnosti rôznych druhov sú podobné a pri zbere sa ľudia neobťažujú presnou definíciou druhu.
- Butterlets: mať slizkú (klzkú) mastnú lepkavú čiapku, ktorá pomenovala rod. Prvé jedlá sa varia z masla, sú vyprážané, solené, nakladané, pridávané do prípravy príloh, omáčok, menej často sušené. Radšej pestujú v ihličnatých lesoch, najmä v borovicových lesoch. Prvá úroda obyvateľov Tomska sa zberá začiatkom júna, zber trvá približne 2 týždne. Boletus sa objaví na konci júla, ich najväčší počet sa dosiahne koncom augusta - začiatkom septembra. Pri spracovaní sa odporúča odstrániť kožu z viečka.
- Biely: sú považované za jeden z najchutnejších a najzdravších typov. Najbežnejším miestom rastu sú smrek, borovica, dub, breza. Sú domovom odrôd rovnakého mena porcini. Konzumujú sa čerstvé i sušené: sú varené, dusené, marinované, vyprážané, plnené do koláčov, pripravuje sa kaviár. Zbierajte biele od druhej dekády júna do posledných septembrových dní.
Dôležité! Nepreberajte zarastené exempláre - v dôsledku procesov rozkladu, rozkladu sa v nich začínajú hromadiť nebezpečné látky.
Júlová úroda
Ryzhiky sa môžu zbierať do konca októbra
V júli sa v oblasti Tomsk zbierajú huby vhodné na morenie a morenie. Tie obsahujú:
- Mliečne huby: radšej pestovať v skupinách, v pôde s vysokým obsahom piesku, v blízkosti duby, brezy, borovice. Konzumujú sa iba solené potraviny. Pred solením musia byť namočené do vody po dobu 3 dní, pričom musia byť aspoň dvakrát denne vypustené. Týmto spôsobom sa odstráni žieravá mliečna šťava, ktorá spôsobí horkosť hubovej buničiny.
- Ryzhiki: zberače húb zdôrazňujú najmä borovicové huby alebo pahorkatiny. Najbežnejším miestom rastu sú lúky zarastené trávou starých borovicových lesov, mladé borovicové lesy. Konzervované huby, nakladané, nakladané. Zhromažďovanie prebieha až do posledných októbrových dní.
- líšok: vyrastajú vo veľkých rodinách. Marinované, solené, vyprážané (nie je potrebné predbežné varenie). Rastú od júla do októbra.
Upozornenie: Po privedení zozbieranej húb do zberu ju ihneď vytriedte a nechajte ju 1 hodinu v slanej vode pri izbovej teplote. Pomôže to zbaviť sa nežiaducich červov, hmyzu.
Poplatky za august a september
V poslednom lete - prvom jesennom mesiaci, sú najčastejšie v Tomsku:
- Volnushki: nachádza sa vo veľkých množstvách, hlavne v zmiešaných alebo listnatých lesoch. Môže sa jesť iba v solenej forme. Pred varením je potrebné namočiť vlny do vody až na 4 dni, niekoľkokrát ju vymeniť a potom dôkladne opláchnuť.
- Russula: Nachádza sa takmer v akomkoľvek lese, ale najčastejšie rastie v oblasti cestných ramien, v riedkych mladých brezových hájoch bez podrastov. Konzumujú sa vo varených, dusených, vyprážaných, nakladaných verziách, sušených, solených. Predtým sa odporúča variť russulu asi 7 minút.
- Opäta osennye alebo skutočné medové huby: radšej pestovať na pni, koreňoch, padlých alebo stojatých stromoch, v húštiach žihľavy. Zberatelia húb ich najčastejšie nachádzajú v brezových hájoch, menej často v ihličnatých lesoch. Sušené, nakladané, solené huby sú vynikajúce. Ak sa z nich pripravujú teplé jedlá, medové huby sa musia najskôr uvariť pol hodiny.
Irina Selyutina (biológ):
Medové huby sú zväčša saprofyty, ale jesenné huby alebo skutočné huby na rozdiel od nich sú skutočnými parazitmi, pretože žijú na živých stromoch, a preto ich ničia a používajú ako potravu pre seba. Existuje asi 200 druhov rastlín, na ktorých sa môže rozvíjať jesenná huba. Prípady jeho rastu sú popísané aj na záhradných pivonkách, zemiakoch, egrešoch a čerešniach. Skutočné huby, ktoré rastú na pni, môžu spôsobiť veľmi zaujímavý jav - nočnú žiaru pňov alebo mŕtvych stromov. Tento jav sa nazýva bioluminiscencia. Dnes však vedci nemôžu s istotou povedať, čo je dôvodom - nejaká špecifická funkcia huby ako organizmu alebo či je to vedľajší účinok metabolizmu huby.
Zberaná plodina sa musí okamžite spracovať, musí sa z nej odstrániť vetvička, piesok, ihly atď. Je lepšie umiestniť nájdené exempláre do vedra, koša s nohami hore - takto sa zlomia menej.
Je to zaujímavé: Ak si huby vyzdvihnete ráno, pred ich zahriatím na slnečné lúče, ich životnosť sa zvýši.
Kde vyzerať lepšie
Odborníci tvrdia, že v súčasnosti je na mape mesta Tomsk a oblasti Tomsk možné zaznamenať veľké množstvo miest, kde bude pokojné lovenie obzvlášť úspešné:
- z. Kurlek hraničiaci s Kemerovským regiónom: Boletus, boletus, white sa nachádzajú tu.
- z. Zorkaltsevo, obec Berezkino, s. Baturino, Shegarsky trakt, za dedinou Voronino: V tejto oblasti môžete zbierať biele mliečne huby, hríbiky.
- lesy pri Kislovke: bohatý na mach, niekedy sa vyskytuje aj hríb.
- Luchanovský Bor: Navštívte ho na konkrétny účel - vyberajte hríbiky.
- osada „86 štvrtina“: miestni obyvatelia tu zberajú mach, hľuzy, huby, kuriatka, osiky
- Cape Pavlov, Kolpashevsky district: Ak ste milovníkom mliečnych húb, potom je to miesto pre vás.
Vo výške 33 metrov. Nikdy sme nevideli toľko húb. 86 štvrťroku. Tomsk
Túra na huby 13. júla 2017 Sibír taiga Zbieranie húb Hubové huby
Tomsk, 86. štvrťrok. Prechádzam lesom pre huby.
Pre tých, ktorí sú z nejakého dôvodu problematickí cestovať mimo mesto, môžete na mape vyznačiť niekoľko miest, kde je možné získať dobrú úrodu bez toho, aby ste opustili ulice a štvrte:
- les za štadiónom „Polytechnic“: navštevujú ho tí, ktorí chcú pripraviť huby na maslo a ošípané.
- Prístrojová továreň: za jeho hranicami sú majetky volvushki, masla, čiernych húb.
- les za sv. ne. Mokrushina: choďte tam a odnesiete koše plné húb na maslo a mlieko.
- farmaceutický podnik NPO Virion: za ním nájdete mliečne huby, hríbiky, niekedy biele.
Niektorí hubári našli na ulici mliečne huby. pomenovaný po R. Luxemburgovi, oproti železničnej stanici "Tomsk-I", za centrálnym obchodným domom.
Pre tých, ktorí sa radi túlajú po lese s košom, odporúčame hľadať huby v oblasti Tomsk mimo mesta: to prinesie veľa pozitívnych emócií vďaka možnosti vychutnať si krásu okolitej prírody a sklízať bohatú úrodu.