Na území Ruska sa nachádza viac ako 3000 druhov húb. Je zrejmé, že nerastú cez noc. Preto je dôležité vedieť, kedy začína dlho očakávaná sezóna húb, aby sa určité druhy mohli začať včas zbierať. Pokúsme sa pochopiť zložitosti zhromažďovania na jar, v lete a na jeseň, ako aj ďalšie zásadne dôležité aspekty pokojného lovu.
Kedy začína húb
Keď sa objavia prvé huby
K dispozícii je špeciálny hubový kalendár alebo kalendár zberačov húb, podľa ktorého môžete ľahko určiť, v akom období huby rastú.
Vo všeobecnosti sa prvé exempláre objavujú už v januári: ak sa zima vo vašom regióne ukázala byť teplá, je možné, že huby ustrice rastú od prvého mesiaca v roku.
Žijú na kmeňoch stromov. Aby nedošlo k zameneniu huby s jedovatým príbuzným, nezabudnite na štruktúru čiapky: v hlivách ustríc je kožovitá a okrúhla.
Vo februári je možné v prípade rozmrazenia zoznam húb doplniť o ďalšie druhy drevín. Do polovice apríla sa však smrž, línie atď. Nachádzajú aj na tých najúrodnejších miestach.
Na určenie začiatku zbierky vezmite do úvahy lunárny kalendár a odporúčania z neho, ako aj predpovede meteorológov pre miesto vášho bydliska a koľko sa Zem zohriala. Musíte to vedieť, pretože prevažnú časť zozbieraných húb tvoria mykorrhizačné látky, ktorých životne dôležité procesy úzko súvisia s ich symbiontovými rastlinami.
Čo sa zberá na jar
V kalendári zberača húb sa uvádza, že v prvých jarných týždňoch sa v lese objavujú už spomínané línie (obyčajné, obrie alebo vyvýšené) a smrži (kužeľovité, vysoké, klobúky morské a ďalšie poddruhy).
Tieto huby sa môžu bezpečne jesť, ale iba po správnom tepelnom ošetrení.
Tiež na jar nájdete rad májov alebo krátkozobých, dvojkrúžkovitých šampiňónov (vyskytujú sa však iba v oblastiach bohatých na organické látky), húsenice, trstinovej huby, jarnej medovej huby, pecitsa a chrobáka.
Napriek zvláštnym menám a vedomostiam o nich (napríklad o svätojánskej huba, ktorá sa nazýva huba parazitická), sa v ruskej kuchyni bežne používajú.
Funkcie letnej kolekcie
Letní predstavitelia sa považujú za najcennejších. V teplom období začína aktívna sezóna húb, takže je tu skutočný hon na úrodu, alebo skôr hríbový rozmach. Je dôležité, aby zberači húb začali zberať včas.
Všetky druhy letných húb dorastú do jesene. Vytvorenie veľkého plodu vyžaduje určitý čas. Ak však žijete v úrodnej a husto obývanej oblasti, mali by ste sa poponáhľať a zbierať presne tie najobľúbenejšie a najžiadanejšie huby.
V júni sa oplatí zbierať huby najvyššej kategórie, v júli - venovať pozornosť zvyšným vzorkám z neprístupnejších zberných miest.
A v auguste sa začína druhá vlna rastu: huby sa nachádzajú takmer všade, od podrastov po cesty.
Aký druh húb možno nájsť
Charakteristiky rastu letných húb sú nasledujúce.
- Júna alebo dokonca konca mája: Ak je počasie teplé a pôda má dostatočnú vlhkosť, bude možné v lese nájsť prvé huby, hríby, hríby a huby.
- júl: existujú obrovské rodiny húb, borovíc alebo borovicových húb. Tieto huby prvej kategórie sú najobľúbenejšie v polovici leta, pretože ich vysoká chuť dosahuje svoj vrchol). Môžeme tiež nájsť lišty, ktoré sú menej výživné ako iné.
- august: objavujú sa jesenné huby, volushki a rusula (najmä v počiatočnom období mesiaca).
Hlavnou výhodou tohto mesiaca je to, že mycélium produkuje maximálny počet plodníc za sezónu.
Jesenné zhromaždenie
Program zberu húb v jesennom období nie je o nič menej stresujúci pre nadšených zberateľov húb a jedákov z húb.
- september: Všetky vyššie uvedené letné huby sa znovu objavujú v lese, musíte však byť opatrní, pretože vo svetlých jesenných listoch môže byť ťažké vidieť farebné klobúky.
- október: počet húb pomaly klesá a ak chcete zhromaždiť plný kôš, musíte urobiť viackilometrový pochod ako skutoční vojaci. Odporúčame vám hľadať relatívne čerstvé exempláre v blízkosti pňov alebo pod stromami: dlho si udržiavajú teplo, ktoré huba tak veľmi potrebuje.
V októbri je huba takmer ukončená
- november: začiatkom tohto mesiaca sa počasie ochladí. A aj keď je možné huby nájsť, s najväčšou pravdepodobnosťou budú poškodené mrazom. V žiadnom prípade by sa nemal konzumovať.
V decembri je toho viac, na čo sa môžete spoľahnúť - zvyšky jesennej úrody a niektoré drevité huby odolné voči chladu.
Čo huby rastú
Jeseň sa považuje za najlepšie obdobie na zber húb práve preto, že sú plné užitočných stopových prvkov a vitamínov potrebných pre organizmus.
Za najužitočnejšie jesenné druhy sa považujú: mach, ošípané, mliečne huby a podgruzdki, medová agarika, huby, pazúrske prsty, šampiňóny (zvyčajne na jeseň sa vyskytujú iba v teplých oblastiach, napríklad na území Krasnodar), volnushki, ryadovki a dub.
Tipy od skúsených hubárov
Je samozrejme užitočné vedieť, kedy začína nová sezóna zberu húb. To však nestačí na úspešnú úrodu.
Skúsme prísť na to, aké kontajnery by sa mali použiť na zhromaždenie, aké oblečenie si vybrať na výlet do lesa a ako sa správne správať vo voľnej prírode.
Výber zbernej nádoby
Najlepším kontajnerom na huby je prútený kôš. Vzduch v ňom neustále cirkuluje kvôli malým medzerám medzi vetvami viniča a samotné ovocné telieska sa nevytlačia.
Kovový kôš je tiež v poriadku, ale nie je možné vylúčiť riziko deformácie spodných vrstiev húb, preto je lepšie niečo zakryť dnom.
Plastové vrecká alebo plastové vedrá nechajte doma. V nich plodina nemá šancu na bezpečné skladovanie.
Najvýhodnejšie je vložiť akýkoľvek kontajner do hlbokého cestovného batohu - to uľahčuje prepravu plodiny. Do veľkých modelov sa navyše zmestia aj koše s objemom 20 litrov.
Výber oblečenia
Vybavenie hubárov závisí od miesta, kam ide. Existujú však všeobecné pravidlá:
Nenoste obleky zo syntetických tkanín, pretože spomaľujú proces výmeny tepla, čo môže viesť k prehriatiu. Vojenská uniforma sa považuje za ideálnu.
Hlavné kritériá pre výber oblečenia: pohodlie, trvanlivosť látky a súlad s poveternostnými podmienkami.
Ak nemáte uniformu, mali by ste zvážiť výber jednoduchých nohavíc z bavlny alebo ich zmesi so syntetickými materiálmi. Noste silný vetrovku s kapucňou na vrchu.
Pokiaľ ide o obuv, vysoké tenisky alebo vojenské topánky sa považujú za univerzálnu možnosť. V žiadnom prípade by ste nemali chodiť do lesa v sandáloch, a to ani v horúcom dni, aby ste sa nestali obeťou uhryznutia jedovatého obyvateľa lesa alebo nehody, keď v dôsledku tak jasne „nelesnej“ obuvi môžete skončiť v traumatológii.
Ako sa nestratiť v lese
- Pred odchodom do lesa informujte svojich priateľov alebo rodinu o svojich plánoch. Po prvé, bude ich orientovať, ak sa stratíte, a po druhé, nebudete si robiť starosti, ak náhle neodpovedáte na hovor.
- Jasne sa obliekajte, aby vyčnievala zo stromov (alebo by ste mali mať na bežnom vrchnom odeve svetlú škvrnu). Ak máte na sebe vojenskú uniformu, noste šatku alebo stuhy.
- Nenechávajte chodník ani skratku, aj keď ste si úplne istí, kam idete. To platí najmä pre začínajúcich hubárov, pre ktorých je les „tajomstvom za siedmimi pečaťami“.
- Pred odchodom zopakujte pravidlá orientácie v teréne, pokúste sa nájsť papierové alebo elektronické mapy rezervy alebo lesa, prezrite si ich (nezabudnite si vziať papierovú so sebou ako dodatok k elektronickej v prípade, že váš mobilný internet je „stratený“).
- Ak sa stratíte, skúste sa dostať von k rezervoáru alebo elektrickému vedeniu. Urobte oheň a počkajte, kým vás vyhľadávacie nástroje upovedomia.
- Pokiaľ je to možné, nechodte do lesa sám, pred odchodom skontrolujte všetky vybavenie a nezabudnite vziať nôž a zápalky, ako aj lieky, ktoré neustále užívate.
- Určite vyrazte skoro ráno: čas príde rýchlo v prírode a večer, v tme, by ste nemali byť ďaleko od civilizácie.
Irina Selyutina (biológ):
Ak sa napriek tomu stratíte v lese, je potrebné pamätať na:
Zachovajte pokoj: panika ešte nikoho nepriniesla k ničomu. Preto musíte sledovať zvuk (železničná, diaľničná), navigácia vám tiež pomáha vôňa dymu alebo hnoja (z farmy). Keď cítite zápach, choďte proti vetru, resp. K zdroju zapáchajúcich látok. Ak takéto orientačné body neexistujú, je lepšie ísť do vody a ísť po prúde. Môžete vyliezť na najvyšší strom a rozhliadnuť sa. Ak nájdete cestu - neponáhľajte sa radovať, určte, kto kráča po nej - osoba alebo zvieratá. Ak vás konáre neustále zasiahli do tváre a hrudníka, choďte okamžite - túto „cestu“ vytvorili zvieratá.
Zabezpečte prenocovanie: na to je potrebné zachovať silu. Pokúste sa urobiť oheň, vyhľadávacie nástroje to uvidia a zvieratá budú opatrné, aby sa nepriblížili.
Čo budeme jesť: musíte nájsť vodu alebo ju zhromaždiť v plastovom obale. Výživa je náročnejšia, ale skúste nájsť jedlé bobule (iba tie známe), orechy alebo „odsúdené“ zozbierané huby - život a zdravie sú drahšie.
Možné nebezpečenstvá v lese: divoké zvieratá vás môžu zaujímať, ale aj predátori útočia na osobu, iba ak sú zranení alebo chránia mláďatá. Keď sa stretávate so zvieraťom, nechajte ho stáť. Neotáčajte sa ani neutekajte - to vyvolá útok (ste obeťou). Pomaly ustupujte a sledujte zviera. Ak máte pred sebou vlka alebo diviaka, vyšplhajte sa na strom.
Nechajte sa nájsť: aby sa vyhľadávanie netiahlo, skúste zostať na jednom mieste, najmä ak môžete urobiť oheň.
Aby ste nemuseli hľadať a vaši blízki sa starali o svoj život a zdravie, skúste byť v lese pozorní a opatrní.
O jedovatých húb
Niektoré huby vyzerajú, že by sa nemali jesť. Preto pri zhromažďovaní buďte opatrní, skúste starostlivo vyberať kópie.
- Pláštenka v tvare hrušky sa dá zameniť s pláštenka na ježka. V žiadnom prípade by sa nemal jesť.
- Huby ošípané majú veľa dvojičiek. Patria sem žlčové a satanské huby.
- Neskúsený zberač húb riskuje, že namiesto šampiňónov bude mať páchnuce agarik alebo svetlú muchotrávku.
- Najobľúbenejšie hríbiky a medové huby každého z nás navonok pripomínajú korenie.
- Lišky sú podobné falošným liškám. Medzi nimi nie sú takmer žiadne vonkajšie rozdiely. Naučiť sa rozlišovať medzi týmito hubami nestačí len vedieť, ako vyzerajú v atlase - určite potrebujete praktické zručnosti.
- Bežné jesenné huby sa dajú ľahko zamieňať so svojimi priamymi príbuznými. Nezhromažďujte do koša huby žlto-síru a tehlu. To by mohlo viesť k vážnej poruche príjmu potravy.