Mnoho ľudí má radi uhorský šalát „Winter King“ pre jednoduchosť jeho prípravy: zelenina sa krája, potom na chvíľu trvajú (aby nechali šťavu), potom krátko povaria a okamžite zavrú. Šalát nemusí byť sterilizovaný, čo samozrejme výrazne zjednodušuje proces konzervovania a hlavným súborom prísad pre tento prípravok je najdostupnejší - uhorky, cibuľa a kôpr. Vďaka tejto rýchlej konzervácii sú uhorky v šaláte chrumkavé a aromatické. Šalát Winter King sa môže jesť nielen ako samostatné občerstvenie, ale môže sa pridávať aj do iných jedál, napríklad do polievok.
Uhorkový šalát "Winter King"
Prísady
- Uhorky - 2,5 kg
- Cibule - 0,5 kg
- Kôpor - 1 kus (zväzok)
- Ocot - 50 ml (9%)
- Granulovaný cukor - 2,5 lyžice. l.
- Soľ - 2 lyžice l.
- Čierne korenie - 5 ks (hrach)
Príprava
- Mladé uhorky umyte (ak je to potrebné, môžete ich niekoľko hodín namočiť do studenej vody, aby boli ešte šalátové v šaláte), odstráňte chvosty, pozdĺžne nakrájajte a nakrájajte na príliš silné plátky.
- Nakrájanú a umyenú cibuľu nakrájajte na krúžky (ak máte malú cibuľu) alebo polovičné krúžky (ak máte veľkú cibuľu).
- Vezmite veľkú hlbokú misku alebo misu, do nej nalejte nasekané uhorky.
- Do uhoriek pridajte nakrájanú cibuľu.
- Potom do zeleniny pridajte cukor a soľ, zeleninu dôkladne premiešajte rukami, aby sa cibuľa a uhorky rovnomerne rozdelili medzi sebou a aby sa úplne rozpustili prísady. Nechajte šalát vylúhovať po dobu 1,5 hodiny, aby sa zelenina začala odšťavovať. Počas tejto doby stačí pripraviť poháre (na šalát je najlepšie vziať si pol litra, ale ak máte veľkú rodinu, poháre na liter budú práve také): dôkladne ich umyte, opláchnite a sterilizujte akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás vhodný (na pare, v mikrovlnnej rúre alebo v peci) ).
- Po 1,5 hodine zeleninu dôkladne premiešajte (uhorky a cibuľa by sa mali počas tejto doby vyschnúť a ich objem by sa mal mierne znížiť).
- Do hrnca nalejte 9% ocot, do ktorého pripravíte šalát, pridajte čierne korenie a jemne nasekaný kôpor. Uhorkový šalát Winter King sa tradične dodáva v konzervách s pridaním veľkého množstva kôpru, čo dodáva predjedlu originálnu chuť. Ale ak sa vám nepáči tento druh zelene, môžete sa bez nej obísť alebo pridať len pár vetvičiek kvôli chuti.
- Nalejte uhorky spolu s cibuľou a výslednou šťavou na panvicu s octom a kôprom, šalát dôkladne premiešajte a potom ho nechajte mierne zahriať na miernom ohni. Šalát nechajte zohriať a duste asi 7 až 10 minút za stáleho miešania. Akonáhle uhorky zmenia farbu, vyberte panvicu zo sporáka.
- Šalát ihneď nastriekajte do pripravených pohárov, rozvaľkajte a zabaľte, kým úplne nevychladne.
- Po jednom alebo dvoch dňoch odstráňte konzerváciu na tmavom, najlepšie chladnom mieste. Taký šalát je možné skladovať až tri roky.