Pravdepodobne neexistuje dom, v ktorom by na zimu nepripravovali uhorkový a cibuľový šalát. Existuje veľa možností na prípravu takého prázdneho miesta. Povedzme len: koľko žien v domácnosti je toľko receptov. Každá metóda má bezpochyby svoj osobitný originálny vkus.
Ponúkame dve možnosti z veľkého množstva, jedna z nich, alebo dokonca obe, sa stanú obľúbenými vašimi polotovarmi.
Klasická verzia
Prísady
- Uhorky - 1300 g
- Cibule - 200 g
- Urkop - 0,5 ks (zväzok)
- Rastlinný olej - 80 ml
- Soľ - 1 polievková lyžica l.
- Granulovaný cukor - 2 lyžice. l.
- Ocot - 70 ml
Príprava
- Príprava zeleniny.
- Uhorky by sa mali pred konzervovaním spravidla namáčať niekoľko hodín v studenej vode. To dodá zelenine hustotu a pevnosť. Potom nakrájané uhorky nakrájajte na polovice kruhov. Ak narazíte na malé uhorky, môžete ich nakrájať na plátky a nakrájanú zeleninu vložte do veľkej panvice.
- Cibuľu čistíme, opláchneme a nakrájame na polovicu, každú polovicu opäť na polovicu a až potom na stredne veľké slamky.
- Predpraný a sušený kôpor jemne nasekajte.
- Na panvicu posielame granulovaný cukor a soľ.
- Potom do šalátu pridajte rastlinný olej.
- Zmiešajte všetky ingrediencie v panvici a zakryte vekom. Nechajte šalát vylúhovať asi 4 hodiny pri izbovej teplote.
- Po 4 hodinách zelenina dala dostatok šťavy, premiešala obsah panvice a poslala ju do kachlí.
- Po uvarení okamžite pridajte ocot, premiešajte a varte 4 minúty, do vopred pripravených pohárov (umyte a sterilizujte), pripravte šalát a nakrájajte ho na prevarené kovové alebo skrutkovacie viečka. Obaly prevráťte, dobre zabalte a nechajte vychladnúť. Potom to vezmeme na uskladnenie.
- Uhorkový šalát s cibuľou je pripravený! Vynikajúci rastlinný prípravok pre každú prílohu!
Uhorkový šalát s cibuľou, kôprom, cesnakom, olejom a octom
Prísady
- Uhorky - 1 kg
- Cibule - 200 g
- Granulovaný cukor - 2 lyžice. l.
- Soľ - 1 polievková lyžica l.
- Mletý čierny korenie - 0,5 lyžičky.
- Ocot - 20 ml (9%)
- Cesnak - 3 strúčiky
- Rastlinný olej - 50 ml
Príprava
- Berieme zeleninu.
- Uhorky umyte vopred namočené 4 hodiny, prebytočnú vlhkosť odstráňte papierovou utierkou a malé plody nakrájajte na kruhy a veľké polovice na kruhy.
- Ošúpeme cibuľu, opláchneme ju tečúcou vodou a nakrájame na štvrtiny. Nasekanú zeleninu vložte do veľkej misky.
- Potom na panvicu nalejte granulovaný cukor a jedlú soľ.
- Zeleninu dobre premiešajte. Necháme pri izbovej teplote prikryté viečkom jednu hodinu, aby uhorky nechali šťavu.
- O hodinu neskôr uhorky uvoľnili dostatok šťavy. Pokračujeme v príprave šalátu.
- Pridajte panvicu rastlinný olej, ocot a mleté čierne korenie.
- Zmiešajte všetky ingrediencie v panvici dobre. Plavidlo posielame do kachlí. Účel: priniesť obsah do varu. Potom varte 3 minúty.
- Nakrájanú pažítku nakrájajte na malé kúsky. Po 3 minútach varenia šalátu pridajte cesnakové misky. Zmiešame a znovu pošleme do kachlí. Varte ďalšie 3 minúty.
- Kým šalát varí, dobre premyté poháre sterilizujeme a viečka varíme. Najčastejšie sterilizujem na varnej doske nad parou.
- Hotový šalát položíme do sterilných nádob. Tentokrát som dostal 2 plechovky po 700 ml. Plechovky balíme pomocou kovových viečok alebo skrutiek. Obráťte konzerváciu a zabalte ju. Úplne schladené plechovky odstránime na chladnom mieste.
- Uhorkový šalát s cibuľou je pripravený! Tento šalát sa získava z cesnaku o niečo ostrejšieho ako obvykle. Ale veľmi chutné a aromatické.