Dnes navrhujem variť chutné uhorky s chilli kečupom. Toto jedlo je určené na zimu. Marináda sa ukáže byť pikantná, chuť samotná je vyvážená, mierne sladká a kyslá. Každá uhorka je voňavá a veľmi chrumkavá, o čo sa pri príprave tejto úžasnej zeleniny usilujú všetky hostesky.
Samotný recept je veľmi jednoduchý a ľahký, bez únavnej sterilizácie, ale s dvojitou náplňou. To mierne zvyšuje čas strávený, ale verte mi, že výsledok stojí za to.
Klasický recept
Prísady
- Uhorky - 600 g
- Chili kečup - 2 lyžice l.
- Chren - 1 list
- Rybíz - 3 listy
- Kôpor - 2 ks (dáždniky)
- Petržlen - 4 ks (zelené vetvičky)
- Cesnak - 3 kusy
- Nové korenie - 5 kusov
- Uksu - 1 polievková lyžica. l. (Deväť%)
- Granulovaný cukor - 1 lyžica. l.
- Soľ - 1 polievková lyžica l.
Čas varenia: 3 hodiny 30 minút (3 hodiny pre namáčanie uhoriek a 30 minút pre prípravu jedného litra plechovky).
Príprava
- Pre konzervované uhorky je lepšie zvoliť ovocie, ktoré je malé, pevné a husté. Vyzerajú nielen krásne v pohári, ale sú omnoho chutnejšie a šťavnatejšie ako tie zarastené.
- Pred začatím konzervácie vylejte uhorky studenou vodou najmenej na 3 hodiny, aby plody marinádu menej absorbovali.
- Pripravené uhorky nakrájajte na obidve strany. To pomôže marináde lepšie nasýtiť zeleninu.
- Poďme pripraviť nádobu. Nádoby na liter sa musia dôkladne umyť, opláchnuť pod tečúcou vodou a sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom.
Ak nie som v zhone, sterilizujem poháre na sporáku nad parou.
Kovové viečka dobre umývame, naplníme vodou a povaríme na sporáku asi 5 minút, do pripravených pohárov položíme na dno predtým umytý zelený čaj: časť chrenového listu, 1 slnečník kôpru, 3 vetvičky petržlenu a lístkov ríbezlí.
- Po bylinkách pošleme ošúpané pažítka a hrachové korenie do nádoby.
- Teraz naplníme nádobu uhorky. V prvom rade som uhorky rozložil, keď som stál a mierne som nakláňal nádobu. Potom som ich rozrezal na polovicu a naskladal som ich až na vrchol.
- Pozdĺž uhoriek alebo na vrch (ako sa ukazuje) položte zvyšný kôpr s kôprom a vetvičku petržlenu.
- Uistite sa, že ste na vrch pridali druhú časť chrenu.
- Na sporák dajte vopred čistú filtrovanú vodu. Akonáhle sa varí, nalejte ju do pohára.
Vriacu vodu nalievajte nie na uhorky, ale výlučne na listy.
Okamžite ju prikryte kovovým vekom a nechajte zohriať asi 10 minút, aby ste ju lepšie udržiavali, možno ju na chvíľu zabaliť.
- Po 10 minútach nalejte vodu úplne z nádoby do panvice.
- Pridajte horúcu chilli kečup, soľ a cukor na panvicu. Dobre premiešajte. Poslali sme do kachle. Po varení nechajte variť asi minútu. Potom pridajte ocot na panvicu, rýchlo premiešajte.
- Výslednú omáčku nalejte okamžite do pohára uhoriek. Zakryte kovovým vekom a stočte. Obal otočte hore nohami, zabalte ho a nechajte vychladnúť najmenej 2 dni.
Ochladenú nádobu je možné uložiť na chladnom mieste.
- Uhorky s kečupom sú pripravené! Zaručujem, že takéto pikantné a originálne občerstvenie bude vo vašej rodine žiadať nielen v zime - je obľúbené kedykoľvek v roku.
Uhorky s kečupom Torchin
Prísady
- Uhorky - 600 g
- Kečup Torchin - 2 lyžice. l.
- Chren - 1 l
- Čerešňa - 3 l
- Kôpor - 2 ks (dáždnik)
- Cesnak - 4 kusy
- Čierne korenie - 10 kusov
- Horčičné semienka - 1 lyžička
- Ocot - 1 polievková lyžica. l.
Príprava
- Z dôvodu konzervácie berieme párne a malé uhorky - takže ich bude stačiť na liter. Ovocie sa musí pred konzervovaním naliať 3 hodiny studenou vodou. Počas tejto doby je možné vodu niekoľkokrát vymeniť. Uhorky budú pevnejšie a absorbujú menej marinády.
- Vyzreté uhorky opláchnite čistou vodou.
- Odrežte chvosty z každej uhorky na oboch stranách.
- Do predsterilizovanej nádoby dáme na dno časť chrenového listu, listov čerešní a ríbezlí, dáždniky s kôprom, poháre sterilizujeme buď v mikrovlnnej rúre alebo v peci alebo nad parou na sporáku, to znamená, že máte akúkoľvek alternatívu. Nádoby sú dobre umyté. Veka na varenie varte najmenej 5 minút.
- Potom do pohára pošleme horčičné semienka, čierne korenie a olúpané pažítka.
- Teraz je čas naplniť nádobu uhorkami.
- Ovocie sme dali do spodného radu, keď sme stáli.
- Ďalej uhorky nakrájajte na polovice - pokúsime sa nimi naplniť nádobu na vrchol.
- Uhorky prikryte druhou polovicou listu chrenu. Pripravenú nádobu naplňte horúcou vodou, ktorú sme vopred priviedli do varu.
Uhorky nechajte aspoň 10 minút zohriať a zabalte ich do froté uteráka, aby ste lepšie udržiavali teplo.
- Po 10 minútach nalejte vodu do panvice a pošlite tam torchinský kečup. Dobre premiešajte a pošlite do sporáka, aby sa zahrial.
- Kým sa voda zohrieva, nalejte granulovaný cukor, soľ priamo do pohára, opatrne nalejte do octu.
- Akonáhle sa voda s kečupom prevarí, nechajte ju doslova variť asi 1 minútu a nalejte ju do nádoby s uhorkami. Navinuli sme ho kovovým vekom, otočte nádobu na jednej strane a niekoľkokrát ju prevlečte dozadu a dopredu, aby sa soľ a cukor roztopili a rovnomerne rozložili po celej nádobe.
- Potom nádobu otočte hore nohami a zabalte ju prikrývkou alebo prikrývkou. V tejto polohe opúšťame ochranu, kým úplne nevychladne. A až potom sme ho uložili na vhodné chladné miesto.
- Uhorky s kečupom Torchin sú pripravené! Tento predjedlo je menej korenené ako hot chili kečup. To znamená, že si môžete vybrať kečup pre každého.
Ak chcete pikantnejšie, použite viac alebo chilli kečup.
Takéto švy v zime pôjdu jednoducho s ranou.