Paradajky sa najlepšie používajú na jedlo koncom leta a začiatkom jesene. V tomto období roka najlepšie chutia čerstvé paradajky. Niektoré ženy v domácnosti sa však snažia zmraziť paradajky, aby ich mohli pridať do rôznych jedál aj po začiatku chladného počasia. Zvážte, ako doma paradajky správne zmraziť.
Pravidlá zmrazenia rajčiakov v mrazničke
Zmrazenie celého ovocia
Existuje veľa spôsobov, ako zmraziť paradajky v mrazničke. Tento výrobok používajú ženy v domácnosti ako celok (na vypchávanie) aj nasekané (na šaláty, dusené mäso), preto stojí za zváženie, ako najlepšie zmraziť paradajky, aby nestratili svoje jedinečné prospešné vlastnosti.
Pretože ovocie je príliš vodnaté, nie je vždy možné zachovať jeho štruktúru a ubezpečiť sa, že zelenina nestráca svoju chuť.
Ako každá iná zelenina, paradajky sa dajú zmraziť celé. Po rozmrazení nebudú paradajky horšie ako pred týmto postupom. Ak však chcete získať kvalitný mrazený produkt, musíte postupovať podľa pokynov:
- ovocie umyte a osušte;
- dajte ovocie na podnos v 1 vrstve, aby nestratil svoj tvar;
- vložte čerstvé paradajky do mrazničky;
- vložte mrazené paradajky do vriec a odstráňte vzduch;
- vložte prázdne miesta do mrazničky.
Tatiana Orlová (kandidátka na poľnohospodárske vedy):
Na zmrazenie celého ovocia sú najvhodnejšie cherry paradajky a stredne veľké smotany s hmotnosťou 50 - 60 g, ktoré rýchlo mrznú a rovnako rýchlo sa dajú rozmraziť.
Celé paradajky môžete zmraziť bez šupky. Za týmto účelom sa na umytých plodoch v hornej časti urobí rez krížom. Potom sa paradajky odošlú do vriacej vody, aby sa z nich mohla opatrne odstrániť pokožka. Paradajky, už olúpané, sa položia na podnos rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom prípade, zmrazia sa a potom sa balia do samostatných vreciek.
Tatiana Orlová (kandidátka na vedu):
Počas procesu mrazenia by sa paradajky nemali navzájom dotýkať, pretože sa zlepia a stratia tvar.
Zmrazovanie ovocia v kruhoch
Po pridaní čerstvej zeleniny je jedlo obohatené o bohatú chuť a arómu. Zvážte, ako správne zmraziť paradajok v kruhoch.
Hostiteľka musí v prípravnej fáze paradajky dôkladne umyť a usušiť, potom môžete začať rezať ovocie. Šírka každej kružnice by mala byť do 7 mm.
Postupujte podľa odporúčaní
Potom je podnos zakrytý lepiacou fóliou alebo pergamenovým papierom. Na tomto paneli sú kruhy usporiadané tak, aby sa navzájom nedotýkali.
Obrobok musí byť v mrazničke najmenej 2 hodiny. Mrazničky však pracujú s rôznymi kapacitami, takže hosteska musí tento proces kontrolovať sama.
Keď sú paradajky úplne zmrazené, môžete ich začať baliť. Rovnako ako v predchádzajúcom prípade je veľmi dôležité odstrániť prebytočný vzduch z plastového vrecka.
Tatiana Orlová (kandidátka na vedu):
Nie všetky odrody paradajok sú vhodné na spracovanie. Existujú odrody len na čerstvú spotrebu. V opise odrody na obale semien sa obvykle uvádza druh použitia: na konzervovanie celého ovocia, na šaláty, na výrobu paradajkovej pasty. Nie všetky odrody paradajok sú vhodné na mrazenie. Mrazené paradajkové ovocie by malo byť husté, malo by obsahovať veľké množstvo cukrov.
Zmrazenie paradajok v plátkoch
Môžete tiež zmraziť paradajky na kúsky. To je veľmi výhodné, pretože produkt výrazne znižuje množstvo času stráveného. Pozrime sa, ako zmraziť nakrájané čerstvé paradajky.
- zvoliť mäsité ovocie s minimálnym množstvom vlhkosti;
- paradajky úplne opláchnite a osušte;
- nakrájajte ovocie na stredne veľké kocky;
- pripravte malé nádoby a malé plastové vrecká.
Nemôžete rozmraziť a použiť časť paradajok z vrecka a potom zvyšok znova zmraziť. Každá nádoba alebo vrecko obsahuje množstvo produktu, ktoré je potrebné na 1 porciu misky.
Ak sa rozhodnete zmraziť čerstvé ovocie bez šupky v mrazničke, musíte ho najprv odstrániť z celého ovocia.
Mrazenie paradajok v zemiakovej kaši
Paradajky môžete zmraziť vo forme špeciálne pripraveného paradajkového pyré. Toto je jediná metóda mrazenia, ktorá zahŕňa použitie akéhokoľvek druhu paradajok, dokonca aj tých naj šťavnatejších a najodolnejších. V takom prípade je povolené zmraziť prezreté bobule.
Na zmrazenie paradajok v zemiakovej kaši sa plody dôkladne umyjú, ošúpajú a nakrájajú na malé kúsky (1 paradajka - na 6 kúskov). Potom sa nechajú prejsť mlynčekom na mäso alebo mixérom.
Pyré prechádza mlynčekom na mäso alebo miešačom je balené do plastových nádob.
Pri zmrazovaní sa zemiaková kaša zväčšuje, takže nemusíte naliať hmotu na okraj, inak dôjde k prasknutiu nádoby v mrazničke.
Tekuté pyré sa tiež zmrazujú v špeciálnych miskách na ľad. Ďalej sa paradajková zmes naleje do foriem a čaká na úplné zmrazenie. Táto metóda je ešte pohodlnejšia, pretože hosteska bude schopná získať požadované množstvo pyré.
Ako zmraziť paradajky na zimu v mrazničke
Ako správne zmraziť paradajky na zimu, 2 spôsoby, ako zmraziť paradajky na zimu
AKO MRAZIŤ TOMATY PRE ZIMU? UNIVERZÁLNA SUPEROVÁ METÓDA ZMRAZOVANIA RAJČA
Mrazené paradajky Paradajky v zime Paradajky v zime
Zmrazovanie ZELENINY, OVOCIE A ZELENINY na zimu
Ako zmraziť paradajky na zimu Zmrazovanie zeleniny
Záver
Ak v mrazničke správne zmrazíte paradajky alebo akúkoľvek inú zeleninu, nestratí svoju chuť.