Tekvicové semená sú pre organizmus veľmi cenné - obsahujú vitamíny, minerály, aminokyseliny a ďalšie živiny. Tento užitočný produkt si môžete pripraviť sami. Zvážte, ako sušiť tekvicové semená doma a čo je na to potrebné?
Metódy sušenia tekvicových semien
Príprava osiva
Na sušenie doma je vhodná akákoľvek tekvica - krmivo alebo stôl. Najprv musíte zeleninu nakrájať na polovicu a odstrániť buničinu, ktorá obsahuje semená.
Musia sa zbaviť buničiny, opláchnuť pod tečúcou vodou, aby sa všetok hlien zmyl a povrch pokožky zdrsnil.
Pred pokračovaním v postupe sa semená položia v tenkej vrstve na akýkoľvek plochý povrch pokrytý látkou. Po niekoľkých hodinách, keď je nadbytočná vlhkosť, môžete pristúpiť k sušeniu.
Metódy sušenia
Na živo
Nie je ťažké prirodzene sušiť tekvicové semienka - na to je potrebné pripraviť si voľné miesto a zvoliť slnečný deň.
Technológia pozostáva z niekoľkých fáz:
- Suroviny sa ukladajú v tenkej vrstve na rovný povrch pokrytý pergamenom. Na tento účel môžete použiť plech na pečenie alebo plech. Drevené povrchy nebudú fungovať, pretože absorbujú všetku vlhkosť, v dôsledku čoho sa deformujú.
- Semená by mali ležať niekoľko dní. Zároveň je dôležité monitorovať poveternostné podmienky a vlhkosť vzduchu: sušenie nenastáva vo vlhkom, daždivom počasí.
- Ich pripravenosť môžete skontrolovať podľa stavu škrupiny - mala by byť krehká a ľahko oddeliteľná.
V sušičke ovocia
V tomto prípade sa proces sušenia mierne líši od predchádzajúceho. Najskôr sa semená premyjú, potom sa položia na podnosy a nastavia sa na požadovanú teplotu a čas podľa pokynov.
Optimálna teplota je asi 100 ° C, trvanie procesu je niekoľko hodín. Dobre sušené semená by mali byť suché a krehké.
V rúre
Táto metóda umožňuje získať hotový výrobok v krátkom čase, pretože sušenie sa uskutočňuje pri vysokej teplote.
Semená oddelené od buničiny a premyté sa položia na plech na pečenie v tenkej vrstve a prenesú sa do pece na 20 minút (teplota sa nastaví na 180 °).
Hneď ako uschnú a krehnú, prenesú sa na plech na pečenie za studena, aby rýchlo ochladili a nespálili.
V mikrovlnnej rúre
Hotové semená zožltnú
V takomto elektrickom prístroji je lepšie sušiť tekvicové semienka po malých dávkach, inak sa skôr smažia ako vyschnú.
Príprava semien na sušenie je podobná ako pri predchádzajúcich manipuláciách. Zapnite mikrovlnnú rúru na plný výkon a vložte semená na 2 minúty.
Vo vzduchu
Sušenie v takomto kuchynskom zariadení trvá asi pol hodiny. Teplota sa nastaví na 60 ° a vyfukovací výkon sa nastaví na maximum.
Pre lepšie vetranie jemne otvorte veko. Ak je uzavretý, vo vnútri nádoby sa vytvorí vlhkosť, ktorá nebude mať kam ísť, v dôsledku čoho semená zostanú vlhké.
Na panvici
Doma môžete sušiť semená na panvici - procedúra netrvá dlhšie ako 15 minút. Počas procesu by ste mali oheň nastaviť na minimum a suroviny neustále miešať.
Ako určiť pripravenosť
Pripravenosť produktu sa dá určiť podľa farby a stavu šupky - získava žltkastý odtieň, stáva sa hustou a pozdĺž okraja obsahuje jasný obrys. Tenký film, ktorý semeno obsahuje, by sa mal bez problémov vysunúť.
Dobre vysušené jadrá sú tmavozelené s belavými bodkami. Semená by nemali byť vlhké a drobiť sa zo sucha.
Úložné funkcie
Dôležitou podmienkou skladovania je vlhkosť
Dlhodobé skladovanie tekvicových semien doma je možné iba vtedy, ak sú správne vysušené.
Toastové semená by sa nemali skladovať dlho, pretože rýchlo absorbujú vlhkosť a strácajú chuť.
Niekoľko dôležitých pravidiel ukladania:
- Je potrebné zvoliť miestnosť s nízkou vlhkosťou vzduchu (nie viac ako 50%) a dobrou ventiláciou. Optimálna teplota je 23-25 °. Semená sa nalejú do vrecka vyrobeného z prírodnej látky alebo papiera.
- Môže sa skladovať v uzavretom sklenenom obale, pričom je dôležité, aby vlhkosť neprenikla dovnútra, inak sa semená rýchlo stanú vlhkými a plesnivými.
- Veľké množstvo semien je možné skladovať v tesne uzavretej kartónovej škatuli a uložiť do suchej miestnosti.
- Lúpané semená nemajú dlhú trvanlivosť, takže sa musia jesť okamžite alebo spracovať.
- V zakúpenom výrobku sa musí skontrolovať prítomnosť ostrého olejovitého zápachu - jeho prítomnosť naznačuje nevhodnosť na konzumáciu. Mali by ste tiež venovať pozornosť farbe a stavu pokožky - kvalitné semená majú jednotnú bielu farbu bez známok žltnutia, plesní a rôznych tmavých inklúzií.
Maximálna doba použiteľnosti sušeného produktu je 1 rok. Potom stráca svoje prospešné vlastnosti a chuť, a preto sa musí zlikvidovať.
Nemali by ste kupovať priemyselné semená - zvyčajne je taký produkt ochutený rôznymi koreninami a arómami - konzervačné látky, soľ, zvýrazňovače chuti atď.
Záver
Ak chcete získať chutný a zdravý produkt pre celú rodinu, zber osiva by ste mali robiť sami - existuje veľa spôsobov, ako to dosiahnuť.
Tekvicové semená - ako sa zberajú
Ako uvariť chutné semená PUMPKIN
Ako sušiť tekvicové semená.
Je dôležité vyberať semená vysokej kvality, správne ich pripraviť a nakoniec ich usušiť. Dodržiavajte pravidlá ukladania a môžete si ich užívať po celý rok.