Každý chce uchovávať chutné a krásne domáce jablká tak dlho, ako je to možné. Ovocie sa samozrejme dá spracovať na džem alebo kompót, ale máme radi čerstvé ovocie. Jablká je možné skladovať v zime alebo pivnici v zime, vyžaduje si to však správnu prípravu a umiestnenie.
Vlastnosti skladovania jabĺk v zime
Zbierame a vyberáme ovocie
Zber sa uskutočňuje v pekný deň bez dažďa a vysokej vlhkosti. V takom prípade je lepšie používať rukavice, aby nedošlo k vymazaniu prírodného vosku na ovocí.
Zbierka začína od dolných vrstiev konárov a postupne sa pohybuje smerom k horným. Jablko sa opatrne posúva, potom sa stopka ľahko oddelí od vetvy. Je lepšie vložiť do koša niečo mäkké na zber ovocia a opatrne rozložiť ovocie hore, dávajte pozor, aby ste nepoškodili pokožku.
Ovocie, ktoré padlo z jablone, sa tiež môže zozbierať, a potom sa môžu pokazené plody oddeliť od dobrých.
Na skladovanie sú vhodné iba celé zdravé jablká - bez hniloby, škrabancov, škvŕn a lemovaných strán.
Hlavná vec je, že v žiadnom prípade by ste nemali ovocie umývať ani utierať. Bez prírodného ochranného štítu budú ležať oveľa menej.
Prvý týždeň budete musieť pozorne sledovať zozbierané ovocie: budete musieť odstrániť vzorky, ktoré vyzerali dobre, keď boli vybrané, ale čoskoro sa začali zhoršovať.
Príprava na skladovanie
Priestory
Domáce podmienky nie sú vhodné na skladovanie jabĺk v zime - potrebujete pivnicu alebo pivnicu s teplotou nie vyššou ako 5 ° C.
Optimálna teplota na dobrú konzerváciu jabĺk akéhokoľvek druhu je 2 ° C - 4 ° C. Nie je desivé, ak klesne o niekoľko stupňov, ale nemala by byť nižšia ako -1 ° С.
Vlhkosť v pivnici alebo suteréne by mala byť vysoká, optimálna hodnota je 90% (plus alebo mínus 5%).
Na vytvorenie potrebných podmienok sa môžu použiť izolačné materiály a na úpravu úrovne vlhkosti sa môžu použiť vlhké a suché piliny.
Je lepšie bieliť steny stenami vápnom a ošetriť stojany dezinfekčným prostriedkom. Malo by sa zvážiť aj vetranie, ktoré zníži hladinu etylénových výparov.
Etylén, ktorý sa uvoľňuje z ovocia, zrýchľuje samotné jablká a všetky susedné produkty.
Kontajner
Ako kontajner môžete použiť vstavané stojany na suterén, rozmetávajúce sa hobliny, papier, prírodnú látku, piliny alebo piesok. Dobrou voľbou by boli plastové krabičky s „otvormi“, ako sú tie, ktoré boli kúpené v obchode.
Doma si môžete robiť podobné drevené škatule. Ak nič z toho nie je k dispozícii, ovocie sa dá zložiť do koša alebo jednoducho do škatule vyrobenej z hrubej lepenky.
Ak si chcete uchovať obzvlášť hodnotnú odrodu, zabalte každé jablko do papiera (len nepoužívajte noviny - tlačová farba je veľmi škodlivá).
Styling
Plody sa musia medzi sebou rozdeliť papierom
Aby sa jablká správne skladovali v pivnici, opatrne sa ukladajú vo vrstvách (od 1 do 3). Nemôžete ich len zhromaždiť. Vrstvy musia byť od seba oddelené látkou, papierom alebo pilinami.
Jablká sa kladú stonkou nahor alebo mierne do strany. Podstata metódy je nasledovná - ovocie by sa nemalo navzájom poškriabať stonkami. Nemalo by sa zabúdať na to, že prístup k ovocím musí zostať voľný - budú sa musieť triediť často, aby niektoré rozmaznané jablká nepoškodili susedov.
Skladovanie sadeníc
Sadenice jabloní, podnože a pazúry môžu byť počas zimy skladované v pivnici alebo suteréne pri špecifikovanej teplote a vlhkosti.
Sadenice s otvoreným koreňovým systémom môžu byť uložené v nádobe s rašelinou, pilinami, pieskom. Korene sú vopred navlhčené a potom sa každý týždeň zalievajú.
Tipy pre záhradníctvo
- Aby sa jablká dlhšie udržiavali čerstvé, niektorí záhradníci ich radšej spracúvajú - propolisom, voskom, mangánom, glycerínom. Takéto ovocie sa musí pred použitím samozrejme dôkladne umyť alebo ošúpať.
- Jablká by sa nemali umiestňovať vedľa zemiakov, kapusty, cibule alebo cesnaku. Etylén, ktorý sa uvoľní prvý, urýchli jeho zrenie a klíčenie a okrem toho budú jablká nasýtené vôňou zeleniny. Je povolené ich umiestňovať vedľa hrušiek do samostatného oddelenia alebo ich oddeliť priečkou.
- Je lepšie utrieť nádobu, v ktorej sa budú plody skladovať, sódy.
- Pretože teplota je v hornej časti stojanu vyššia ako v spodnej časti, jablká z horných políc by sa mali konzumovať ako prvé.
- Rôzne odrody jabĺk sa musia skladovať v rôznych nádobách.
- Pred posypaním ovocia pieskom sa musí kalcinovať. Na nalievanie môžete použiť aj dub, javor alebo brezu. So slamou by ste mali byť opatrnejší - uistite sa, že v nej nezačínajú hnijúce baktérie.
- Jablká sa môžu uchovávať čerstvé v plastových vreckách. Ovocie sa balí a uchováva v suteréne na pár hodín na synchronizáciu teplôt a potom sa pevne zviaže. V prvých dňoch ovocie emituje oxid uhličitý, ktorý ich potom dlho zadržiava.
- Niektorí záhradníci vložili kúsok bavlnenej vlny namočený v octe do plastového vrecka ovocia, aby bol plyn intenzívnejší.
- Jablká môžete od seba oddeliť pomocou kartónových priečok, pričom do škatule boli postavené bunky.
- Ovocie by sa malo revidovať najmenej raz mesačne, aby sa včas odstránili zhnité exempláre.
Typické chyby
- Začínajúci záhradníci sa často snažia zachovať odrody s nízkou kvalitou udržiavania, ktoré nie sú určené na dlhodobé skladovanie - zvyčajne ide o odrody začiatkom leta.
- Nemali by ste sa nechať uniesť príliš neskorými zimnými odrodami - samozrejme zostanú, ale ich pokožka bude príliš tvrdá a mäso bude tvrdšie.
- Ak je úroveň vlhkosti v suteréne nízka, jablká vädnú, vrásky a neskladujú dlho.
- Prekrmovaním jabloní hnojivami sami znižujeme kvalitu ich ovocia - jablká z takého stromu netrvajú dlho.
- Neskorý zber ovocia je tiež chybou - jablká strácajú chuť a vitamínové vlastnosti a sú náchylné na choroby.
- Zber by sa nemal uskutočňovať v daždivých alebo vlhkých dňoch, pretože zvyšná vlhkosť spôsobuje hnitie. Zber nie je možné vykonať ani po nočných mrazoch.
Skladovanie jabĺk v pravidelnom suteréne
Ako správne a dlhodobo uchovávať jablká v zime?
Ako sa skladuje zelenina a ovocie v suteréne!
Záver
Aby jablká zostali čo najdlhšie, musia sa náležite zozbierať a pripraviť na skladovanie.
Mimoriadny význam má teplotný režim a úroveň vlhkosti v suteréne, ako aj správne vybraný kontajner a spôsob kladenia plodov.
Berúc do úvahy rady záhradníkov a časté chyby, ktoré urobili začiatočníci, budete svoju úrodu udržiavať sviežu a chutnú bez veľkého úsilia.