Pankreatitída je zápal pankreasu. Človek má intoxikáciu tela. Zvracanie, nevoľnosť, silná bolesť naznačujú exacerbáciu. Pri liečbe a strave sa choroba dostáva do remisie. Tekvica na pankreatitídu sa používa podľa určitých pravidiel.
Tekvica s pankreatitídou
Výhody a poškodenie tekvice
V medicíne existujú špeciálne diéty pre ľudí s rôznymi gastrointestinálnymi chorobami. Existujú knihy, ktoré popisujú, aké potraviny a v akej forme sa môžu počas exacerbácie a remisie konzumovať.
Etapa akútnej pankreatitídy
Počas liečby musí pacient hladovať. Podáva sa iba tekutina: slabý čaj, odvar šípky, minerálna voda 200 ml 5-6 krát denne. Režim trvá 1-3 dni, kým sa stav nezlepší.
Od 3 do 7 dní sa sleduje diéta 5-1 a od 8 dní do 12 mesiacov od začiatku liečby sa používa možnosť 5-2.
Diéta 5-1
Repa a tekvica sa podávajú v akejkoľvek forme, ale v obmedzenom množstve, pretože nepriaznivo ovplyvňujú fungovanie orgánu. Z zeleniny sa používajú zemiaky, mrkva, cuketa, karfiol vo forme zemiakovej kaše alebo puding. Nezahŕňajú sa produkty, ktoré stimulujú tvorbu žalúdočných sekrétov, hrubú vlákninu. Počas tohto obdobia je tekvica užitočná z nasledujúcich dôvodov:
- znižuje kyslosť;
- nevyvoláva hnačky a nadúvanie.
Diéta 5-2
Strava by mala mať vysoký obsah bielkovín. Tekvica je povolená vo forme zemiakovej kaše a dusená. Fritovanie je vylúčené, pacienti jedia iba prevarenú zeleninu a tiež dusené jedlá. Niekedy sa pečú bez soli a korenín.
Strava je zlomková, pacientovi sa podávajú malé dávky 5-6 krát denne. Vylúčené sú príliš horúce alebo studené jedlá a nápoje. Teplota teplého jedla by mala dosiahnuť 57 ° C, za studena - 15 ° C. Denná norma produktu je 200 - 300 g.
Odpustenie
Odporúča sa dodržiavať terapeutickú diétu 5-2. Počas remisie sa choroba ešte nevyliečila, takže nemôžete piť alkohol, jesť korenené jedlo ani zneužívať zakázané výrobky. Zeleninu by ste nemali jesť bez tepelného spracovania: surová tekvica má zlý vplyv na peristaltiku žalúdka a čriev.
Spracovanie tekvice
Nejedzte vyprážanú zeleninu
Tekvica sa dá variť niekoľkými spôsobmi:
- varí;
- para;
- mierne upiecť.
Šťava sa vytlačí z dužiny. Vyprážanie je vylúčené.
Varená rastlinná buničina je výhodná z nasledujúcich dôvodov:
- Obsahuje vitamíny B, A, E, C, potrebné pre tráviaci trakt, oči, krvné cievy.
- Existujú antioxidanty, ktoré bránia starnutiu buniek.
- Má zmäkčujúci a laxatívny účinok, preto je užitočný pre črevá.
- Neutralizuje kyslosť.
- Obsahuje stopové prvky vápnik, horčík, železo, draslík.
- Nízkokalorická látka, ktorú telo ľahko vstrebáva, ale vďaka tomu je človek schopný získať dosť na dlhú dobu.
Existujú tiež kontraindikácie. Zelenina by sa nemala používať na alergie, cukrovku a gastritídu.
Pečená a varená tekvica
Zelenina by sa mala brať zrelá. Je olúpaná a sú odstránené príliš tvrdé oblasti buničiny. Potom sa musí nakrájať na malé kúsky a spracovať: variť alebo piecť.
Je dôležité variť výrobok 10 - 20 minút, až kým nezmäkne a voda nie je nasolená. Potom sa výsledný produkt z neho zje alebo pripraví. Pri pankreatitíde je povolené jesť tekvicu v pare. Pripravte ju nasledovne:
- Zapálte vodu vo veľkej panvici.
- Postavte hlboký cedník.
- Sú tam umiestnené kúsky zeleniny.
- Zakryte vekom.
- Pripravte sa na nízku teplotu, aby buničina nestratila šťavu.
Pečenie produktu, ak sú kúsky malé, trvá pri teplote 170 - 200 ° C 15 - 20 minút. Pergamenový papier položte na plech, varte bez oleja. Ďalej sa musí zelenina konzumovať v tejto forme alebo pridávať do inej misky.
s pankreatitídou pankreasu nie je možné produkt nakladať, soliť, konzervovať.
Tekvicová polievka
Kusy sú varené, dusené alebo pečené. Potom pridajte do mixéra, melte. Výsledné pyré sa zriedi vodou, znova sa rozbije. Počas remisie je dovolené pridať trochu soli alebo pridať nízkotučné mlieko. Počas exacerbácie sa pridáva iba voda. Polievku z pyré nalejeme do hrnca, uvaríme a vychladíme. Ak je dužina upečená, bude mať misa nezvyčajnú chuť. Ďalšia možnosť pre pyré z pyré:
- Vezmite 1 diel mrkvy a 3 diely tekvice.
- Varte ich do jemnej vody v malej vode, aby ich prikryla prstom.
- Vypustite nadbytočnú tekutinu, nakrájajte zeleninu, kým sa nerozmieša v mixéri.
Dýňová šťava
Šťava sa musí riediť vodou
Dýňová šťava na pankreatitídu je povolená iba počas remisie. Najskôr sa odporúča piť tekvicovú šťavu zriedenou vodou a v malom množstve. Niekedy pripravujú zmes mrkvy a jablkovej šťavy. Je povolené konzumovať až 300 ml nápoja denne. Nemali by ste pridávať cukor, pretože obsahuje jablko. Ak sa po užití tekutiny cítite horšie, nemali by ste ju piť.
Pyré
Po zhoršení choroby pankreasu sú povolené zemiakové kaše. Varený výrobok sa rozdrví mixérom alebo rezačkou, kým sa nedosiahne pyré. Jedzte teplo. Povolené pridať trochu zelene. Miska sa pripravuje iba vo vode. Už v období remisie je tekutina nahradená nízkotučným mliekom alebo smotanou zriedenou vodou. Z zeleniny sa tiež pripravuje tekvicová kaša alebo puding s ryžou a tekvica.
Možnosť pikniku
S pankreatitídou pankreasu sa nevzdávajte pikniku. Pri otvorenom ohni si budete môcť na špízu uvariť zeleninový šalát z potravy. Počas exacerbácie je zakázané, ale počas remisie je povolené. Proces varenia:
- Zemiaky, mrkva, tekvica nakrájajte na rovnaké kocky a nakrájajte karfiol.
- Pečte na otvorenom ohni 15-20 minút, neustále sa otáčajte.
- Odstráňte, ochladte a podávajte trochou kyslej smotany a byliniek.
Ani po normalizácii stavu sa nemôžete oprieť o čerstvé uhorky a paradajky, cesnak, cibuľu, papriku, huby.
Tekvicové semiačka
Rastlinné semená sú užitočné, ale pacienti s pankreatitídou by ich mali jesť s veľkou starostlivosťou. Obsahujú:
- tuky;
- proteíny;
- celulóza.
Pri terapeutickej strave sa zníži množstvo tuku a vlákniny, pretože sa ťažko spracovávajú a sú zbytočnou záťažou pankreasu. Surové tekvicové semená sa neodporúčajú. Môžu sa trochu vysušiť v rúre. Je dovolené jesť až po 6-8 mesiacoch. stabilná remisia a strava. Stojí za to začať s malým množstvom - nie viac ako 10 kusov. o deň. Potom denná dávka dosiahne 30 - 40 g. Semená sa pridávajú do šalátov alebo iných pokrmov.
Tekvicový olej
Olej sa získa lisovaním semien za studena. Obsahuje veľa užitočných látok, éter. Ale u pacientov s pankreatitídou olej z tekvicových semien niekedy ochorenie zhoršuje, najmä ak sa konzumuje vo veľkých množstvách.
Rastlinný olej je obľúbený doplnok výživy, ktorý normalizuje produkciu žlče. Nie je to však vhodné počas obdobia exacerbácie a v prvých štádiách remisie. Do šalátov alebo hotových jedál sa smie pridávať malé množstvo oleja. Ak dôjde k zhoršeniu kvality, človek prestane používať olej. Nemali by ste začať, keď už bola negatívna reakcia na tekvicové semená.
Tekvica na pankreatitídu: ako môže táto zelenina pomôcť pankreasu
Robte a nerobte pankreatitídu Strava a výživa.
Tekvica. Výhody a poškodenie tela.
Ak remisia trvá dlho, pacient sa jasne drží diéty, potom sa môže poradiť s lekárom, ktorý upraví stravu a umožní mu jesť ďalšie potraviny. Prínosy zeleniny sa pozorujú aj pri cholecystitíde.
Záver
Tekvica je jedlo, ktoré obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Pri pankreatitíde sa táto zelenina konzumuje v malom množstve a podľa určitých pravidiel.