Pomarančová kôra má početné prospešné vlastnosti, vďaka čomu sa bežne používa v tradičnej medicíne a pri varení, ale ak sa konzumuje v neobmedzenom množstve, môže poškodiť organizmus.
Výhody a poškodenie pomarančovej kôry
Čo je nadšené
Pomarančová kôra je pomarančová kôra s bohatou arómou. Má malé póry obsahujúce éterické oleje, ktoré dodávajú citrusom vôňu. Pomarančová kôra má horkú chuť, v niektorých prípadoch sladkú.
Citrusové kôry sa po prvýkrát vo Francúzsku používali v potravinách.
Zloženie kôry a jej výhody
Kalorický obsah pomarančovej kôry je 97 kcal.
Energetická hodnota na 100 g výrobku:
- 1,5 g proteínu
- 0,2 g tuku
- 14,4 g uhľohydrátov.
Nutričná hodnota na 100 g výrobku:
- 0,024 g nasýtených mastných kyselín
- do 72,5 g vody,
- 0,8 g zla,
- až 40,6 g vlákniny.
vitamíny:
- 0,9 mg ekvivalentu niacínu
- 0,25 mg tokoferolu,
- 136 mg kyseliny askorbovej
- 30 mcg kyseliny listovej
- 0,17 6 mg pyridoxínu
- 0,49 mg kyseliny pantoténovej
- 0,09 mg riboflavínu,
- 0,12 mg tiamínu
- Ekvivalent 21 mcg retinolu.
minerály:
- 1 mcg selénu
- 92 mg medi
- 0,25 mg zinku
- 0,8 mg železa
- 21 mg fosforu
- 212 mg draslíka
- 3 mg sodíka
- 22 mg horčíka
- 161 mg vápnika.
Priaznivé vlastnosti pomarančovej kôry sú spojené s jej bohatým chemickým zložením:
- pektín pomáha zlepšovať činnosť gastrointestinálneho traktu,
- fytoncídy sú prírodné antibiotiká,
- hesperidin je látka absorbujúca lipidy, ktorá urýchľuje procesy spaľovania tukov a umožňuje reguláciu hmotnosti,
- kyselina askorbová vo zvýšenom množstve pomáha predchádzať riziku artritídy a artrózy, dodáva telu vápnik a posilňuje kostrový systém,
- antioxidanty zabraňujú vzniku rakovinových buniek,
- éterické oleje majú protizápalové a antimikrobiálne vlastnosti.
Sušená citrusová kôra je výhodná pri pravidelnom konzumácii. Poskytuje normálnu hladinu cukru v tele a má mierny choleretický účinok. Uľahčuje prácu pečene, má čistiace vlastnosti, reguluje rovnováhu voda-soľ a zabraňuje opuchom.
Poškodenie z pomarančovej kôry
Konzumácia produktu môže spôsobiť alergickú reakciu
Ak je odporúčaná spotreba prekročená, citrusová kôra je zdraviu škodlivá, najmä v prípade alergickej reakcie na pomaranče. Výrobok je zakázaný pre ľudí s anamnézou črevných porúch, žalúdočných vredov alebo gastritídy.
Ako získať chuť
Na to, aby ste sa doma cítili príjemne, potrebujete umyté pomaranče. Vyzerá to takto:
- odstránené z ovocia špeciálnym nožom na čistenie zeleniny,
- trela sa na strúhadle,
- strih jednoduchým kuchynským nožom.
Kôra sa nakrája na horkú bielu vrstvu pod ňou. Nedovoľte, aby sa dostal do korenia.
Kôra odstránená z citrusov, ak je to potrebné, sa dodatočne rozdrví a okamžite sa použije alebo sa vysuší na ďalšie použitie. Pre to:
- prikryte plech alebo plech na pečenie pergamenovým papierom,
- rozdeľte kôru v tenkej vrstve a rovnomerne ju rozdeľte,
- nechajte 2-3 dni na suchom mieste s dobrým vetraním.
Odporúča sa skladovať sušenú citrusovú plodinu v plachtovom vrecku na suchom a tmavom mieste.
Po vysušení si šupka odstránená zo zrelého pomaranča udrží jasnú farbu a aróma z nej bude intenzívnejšia. Ak na šupke zostane biela, horká vrstva, po vysušení hnedne.
Praktické použitie
Pomarančová kôra našla široké domáce použitie.
Varenie
V kuchárskom priemysle sa pomarančová kôra používa ako korenie, ktoré dáva dezertom a pečenému tovaru originálnu chuť. Používa sa tiež pri príprave jedál z mäsa, kuracieho mäsa a rýb, pri výrobe alkoholických nápojov. Používa sa tiež na výrobu konfitov a konzervácií.
Pomarančová kôra sa pridáva ako jedna z ďalších zložiek pri príprave čaju a kávy, čo dodáva nápojom jemnú arómu a zvyšuje ich tonické vlastnosti.
Ethnoscience
Tradičná medicína široko používa citrusové kôry.
- Oleje obsiahnuté v šupke sú účinným prostriedkom proti chorobám ústnej dutiny, preto sa infúzie s ňou používajú na preventívne a terapeutické oplachovanie.
- Pomarančové kôry sa používajú proti studenému kašľu rozpustením hlienu v dýchacích cestách.
- V prípade chorôb ARVI sa sušené šupky rozmiestnia vo vnútri ako aromaterapeutické činidlo. Pomáha to zvyšovať imunitu.
- Citrus má sedatívne vlastnosti a je prospešný pri nespavosti a depresii.
- Konzumácia citrusových šupiek môže pomôcť zmierniť záchvaty pálenia záhy a nevoľnosti.
- Pomarančová kôra, uvarená vo vriacej vode a vylúhovaná 10-15 minút, podporuje chudnutie, aktivuje metabolické procesy v tele.
Kozmetológie
Pomarančová kôra je aktívna zložka v maskách a krovinách, ktorá bojuje s jemnými líniami a vráskami a dodáva pokožke tváre a krku nový vzhľad.
Záver
Pomarančová kôra má jemnú chuť, bohatú arómu a bohaté chemické zloženie, vďaka čomu našla široké uplatnenie vo varení, ľudovom liečiteľstve a kozmetike. Je ľahké vyrobiť výrobok doma. Ak sa konzumuje v prijateľných medziach, pomarančová kôra má zdravotné výhody.