Druhy citrusových plodov sú také početné, že každý rok môžete pre seba objavovať nové produkty. Už dlho sme si zvykli na pomaranče, mandarinky a citróny. Ale teraz majú supermarkety skutočné exotické ovocie, ako sú pomelo, fortunella alebo vápno.
Hlavné druhy citrusov
Hlavné druhy citrusových plodov
Citrusové plody patria do stálezelených stromovitých rastlín čeľade Rut, podčeleď Orange Výška stromov je od 2 do 10 m, koruna má priemer 2 - 3 m. Listy sú mäsité, oválneho tvaru, ich mikroskopické žľazy vylučujú aromatické oleje.
Žiadny z citrusových plodov nevylieva každý rok lístie. Listy postupne padajú, ich priemerná dĺžka života je 3-4 roky. Na vetvách sú tŕne. Kvety sú biele, červené, fialové, zozbierané v malých kvetenstvo 2 až 5 kusov.
Hlavnou charakteristikou citrusových plodov je lalokovité ovocie. Sú pokryté hustou pokožkou, ktorá sa ľahko oddeľuje od buničiny. Lamely pozostávajú z eliptických vakov naplnených šťavou. Chuť ovocia je sladká, kyslá a kyslá. Existuje 32 rodov týchto plodov, 9 z nich sú hybridy. Existuje viac ako 60 druhov citrusových plodov, ale nie všetky majú poľnohospodársku hodnotu, mnohé z nich sú divoké a nepožívateľné.
Najpopulárnejšie odrody:
- oranžová;
- citrón;
- mandarínky;
- grapefruit;
- vápno;
- pomelo;
- citrón.
Takmer všetky citrusové plody sú skrížené medzi sebou umelo aj v prírodných podmienkach, preto sa objavilo toľko hybridov. Každý druh má originálne odrody.
Exotické citrusové plody
Okrem obvyklých druhov citrusových plodov existujú aj exotické plody. Zriedkavo sa vyskytujú v supermarketoch alebo skleníkoch. Tu je niekoľko neobvyklých členov tejto skupiny:
- Pursha alebo limetta. Malý citrus sa podobá mandarínke, pôvodom z Indie, pravdepodobne hybridu pomaranča a pomaranča.
- Macrophylla. Rastlina sa tiež nazýva papája veľká. Priniesli ho holandskí kolonizátori z ostrova Sulawesi, má veľké hruškovité plody s ryhami, suchú a kyslú dužinu.
- Zelené filipínske mandarínky. Pokožka ovocia je zelená, sladká, s medovými tónmi.
- Limonele alebo limonella. Ovocie sa získava krížením kumquátu s mexickým vápnom, ovocie sa podobá malému citrónu so žltozelenou pokožkou, kyslou chuťou.
- Yuzu. Názov je japonského pôvodu, plody sa objavili ako výsledok prirodzeného kríženia mandarínky s citrónom Ichang, vyzerá takmer ako grapefruit, má kyslou chuť s mandarínkovými tónmi.
- Kumquat, kinkan alebo fortunella. Toto je skutočné dieťa medzi citrusovými plodmi: podlhovasté oranžové ovocie nie je väčšie ako slivka, chutí ako mandarinka, je konzumované pokožkou.
- Calamondin (alebo calamondin v latinčine). Kombinácia kumquatu a mandarínky, jej šupka je zelená, jedlá, ovocného tvaru ako mandarínky.
Oranžový
Strom môže prinášať ovocie 150 rokov
Predpokladá sa, že pomaranč pochádza z mandarínky a pomelu: vznikla ako výsledok prirodzeného kríženia. Toto ovocie je trvalý vždyzelený strom s oválnymi listami artikulovanými stopkami. Kvet je biely, pestuje sa v skupine a zhromažďuje sa v kvetináčoch tvaru kvetov po 6 kusoch.
Plody rastliny sú pokryté hustou pomarančovou kôrou. Farba buničiny je o niečo svetlejšia ako farba pokožky. Ovocie je sladké, s mierne kyslosťou. Veľkosť, hrúbka šupky, počet plátkov závisí od odrody. Ovocie dozrievajú v novembri až decembri.
Strom prináša plody do 100 - 150 rokov, rastie v tropických a subtropických podnebiach. V miernych zemepisných šírkach sa pestuje v skleníkoch. Keď sa pestuje doma, neprináša ovocie.
Oranžové odrody a vlastnosti
Najpopulárnejšie odrody pomarančov:
- Červená alebo krvavá sicílčina;
- Washington;
- Neville;
- valencia;
- Trovita;
- Pavlovský;
- kinglet;
- Gamlin;
- Parson hnedý.
Ovocie obsahujú asi 12% cukru, 0,6 - 2% kyseliny citrónovej, kyseliny askorbovej, vitamínov B, ako aj E, A, K, hlavných stopových prvkov.
Pomaranče sú zdravé plody, ktoré sa odporúčajú jesť v prípade hypovitaminózy, kardiovaskulárnych a nervových chorôb. Pomáha zbaviť sa negatívnych účinkov tukových potravín, nikotínu a alkoholu na organizmus.
Podľa opisu má pomarančová kôra pozoruhodné vlastnosti: obsahuje asi 2% esterov a je zdrojom hodnotného pomarančového oleja. Z toho sa vyrába kandizované ovocie, chutné konzervy a džemy. Buničina je obľúbeným zdrojom šťavy.
Citrón
Žlté kyslé ovocie sa dostalo do Európy zo stredného východu a Pakistanu v stredoveku. Teraz je ťažké si predstaviť zimnú sezónu bez citrónového čaju. Citrónová rastlina je vysoká asi 8 metrov. V mladosti je pokrytá hladkou kôrou, v dospelosti sa kmeň stáva drsným, purpurovo hnedým. Listy sú oválne, s hladkými pevnými hranami, mäsité, s charakteristickou citrónovou arómou. Kvety rastú v pároch alebo jednotlivo, biele, s priemerom asi 3 cm.
Citrónové ovocie je oválne alebo oválne, s malou bradavkou hore. Je pokrytá žltou pokožkou a vo vnútri je rozdelená na 9 - 10 lalokov. Buničina je svetlo žltá, šťavnatá a kyslá v chuti. Semená sú veľké, zelenožlté alebo béžové.
Citrónové kvety skoro na jar a zberajú sa na jeseň. Strom žije asi 50 rokov.
Citrus sa pestuje aj doma. Ak sa o rastlinu riadne staráte, z kríkov pre dospelých sa získa až 3 - 4 kg ovocia.
Odrody a vlastnosti citróna
Citrón je pre telo veľmi prospešný
Zahradníci pestujú citróny už po stáročia. Teraz sa vyšľachtili tieto odrody a hybridy rastliny:
- Lunaria;
- Panderoza;
- Arcobaleno;
- Lisabon;
- Meyer;
- Geon;
- Čínsky trpaslík;
- Mykropsky;
- Novogruzinsky;
- Limonera.
Prospešné vlastnosti citróna sú známe každému, hoci jeho hodnota ako zdroja vitamínu C je mierne zveličená. Kyslá chuť je spôsobená vysokým obsahom kyseliny citrónovej a jablčnej, nie kyseliny askorbovej. Buničina obsahuje pektíny, fytoncídy, karotén, tiamín, rutín, kyselinu galakturónovú, flavonoidy. Kôra obsahuje veľa éterických olejov - používa sa ako kôra. Citrón sa konzumuje čerstvý, spracovaný na džem, pridaný do sladkých a mäsových jedál. Je užitočný pri hypovitaminóze, prechladnutí, bolestiach v krku, dne, reumatizme.
Mandarínka
Mandarínová skupina obsahuje niekoľko druhov citrusových plodov. Majú podobné vlastnosti: malé oranžové sladké ovocie, poddimenzované stromy. Názov pochádza zo španielskeho slova „se mondar“, čo znamená „ľahko sa čistí“.
Výška mandarínky je asi 4 m. Listy sú oválne alebo eliptické, mäsité, s hustými odrezkami. Kvety sú malé, mliečne biele, jednoduché alebo párové.
Plody sú okrúhle, mierne sploštené. Kôra je tenká, žltooranžová alebo oranžovo-červená, ľahko sa olúpa. Celulóza sa delí na 10 - 12 plátkov, šťavnatá, sladká a kyslá, veľa odrôd nemá kosti. Úroda sa začína v decembri, odrody dozrievajú dozrievaním koncom septembra. Strom prináša ovocie aj doma. Trpaslicové odrody sa vysádzajú vo vaniach, z ktorých ročne vyprodukuje až 5 až 6 kg úrody.
Odrody a vlastnosti mandarínok
Podľa vedeckej klasifikácie sú všetky druhy mandarínok rozdelené do 7 skupín:
- Citrus unshiu. Japonské odrody mandarínok satsuma alebo unshiu, mrazuvzdorné, vhodné pre mierne podnebie.
- Strohý citrus. Čínsky sladký mandarín s jasne pomarančovou kôrou.
- Citrus deliciosa. Skupina čínsko-stredomorských druhov.
- Citrusová mriežka. Skupina čínsko-indických odrôd.
- Citrus nobilis. Indicko-malajská skupina mandarínok.
- Trpasličí čínsko-japonské mandarínky. Vytrvalosť sa pestuje doma v kvetináčoch.
- Hybridy.
Mandarínová kôra zmierňuje zápal
Mandarinky sa niekedy delia do 3 skupín:
- noble;
- Mandarínky (názov pochádza z anglického slova „mandarinka“, čo znamená „mandarinka“);
- Satsuma alebo unshiu.
Medzi vlastné odrody citrusov sú populárne:
- Med;
- Dancy;
- Tangor;
- Clementine;
- Ellendale;
- Minneola;
- chrám;
- robinson;
- Sunburst;
- Batangas.
Rovnako ako iné citrusové plody, mandarínky sú bohaté na vitamíny a stopové prvky. Ich vláknina obsahuje fytoncídy, organické kyseliny, pektín. Mandarínky sú dobré pre deti aj dospelých. Pomarančové ovocie sa odporúča pri prechladnutí, poruchách trávenia. Od pradávna sa mandarínková šťava používa ako liek na úplavicu. Výhody majú šupku: šupka z nej znižuje teplotu, znižuje bolesť a zápal.
Grapefruit
Ovocie je prírodný hybrid pomelu a pomaranča. Stromy dosahujú výšku 5-6 m. Listy sú pretiahnuté, tmavo zelené. Veľké biele kvety dosahujú priemer 5 cm a sú veľké, až do priemeru 15 cm, ktoré pripomínajú pomaranč. Kôra je hrubá a bacuľatá, žltá alebo žltá-červená. Buničina je šťavnatá, rozdelená na plátky, koža medzi nimi zhustne. Farba buničiny je žltá alebo žlto-červená, podobne ako šupka. Chuť je sladkokyslá, sú cítiť horké tóny. Plody dozrievajú 9 - 12 mesiacov, úroda začína vo februári.
Odrody a vlastnosti grapefruitu
Existuje asi 20 odrôd citrusov. Existujú červené a biele odrody grapefruitu. Populárne medzi bielymi:
- pochod;
- Biely;
- Chironya;
- Duncan;
- Natsu Mikan;
- Rex Union;
- Melogold;
- Oroblanco alebo Sviti;
Červené odrody:
- Rio Red;
- Star Ruby;
- červená;
- Plameň;
- Foster;
- Chandler.
Grapefruit obsahuje veľa jódu, železa, kobaltu, zinku, fluoridu a ďalších minerálov. Obsahuje antioxidanty, vitamíny B1, B2, B9, PP, C, A, D. Ovocie znižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje trávenie, zmierňuje opuchy, znižuje krvný tlak. Kalorický obsah grapefruitu je nízky, preto sa odporúča na diétu a boj proti obezite. Výťažok zo semien má antimykotické a antimikrobiálne účinky. Pri niektorých liekoch nie je možné ovocie brať: môže byť škodlivé.
Grapefruit, najmä sladká odroda, sa používa v kozmetike na čistenie a bielenie masiek.
Vápno
Úroda medveďa medveďa od augusta do októbra
Zelené vápno sa objavilo na našom trhu ešte donedávna, hoci sa začalo pestovať na Antilách už pred storočím minulým. Toto citrusové ovocie je výsledkom prirodzeného kríženia medzi citrónom a citrónom. Rodiskom vápna je ostrov Malacca. Strom nie je vysoký, do 3 m, skôr pripomína krík, má na konáre tŕnie. Listy sú vejčité, koruna je hustá. Kvety sú biele, zozbierané v axilárnych kvetenstvo 2 až 7 kusov.
Vápno kvitne po celý rok. Najväčší počet kvetov sa vyskytuje v máji a júni, čo sa zhoduje s obdobím dažďov. Plody sú malé, do priemeru 6 cm. Šupka je zelená, tenká, dužina žlto-zelená, kosti sú malé. Vápno chutí kyslo ako citrón, hoci aróma je menej výrazná. Vápno na vápno sa začína v auguste a končí v októbri.
Odrody a vlastnosti vápna
Limety nemajú toľko odrôd ako iné citrusové plody. Najpopulárnejší:
- mexickej;
- limetky;
- Tahiti alebo Perzština;
- Sladké vápno;
- Kafr alebo Kaffir (tiež sa nazýva papeda ježko);
- Rongpur;
- Opustený;
- prst;
- Okrúhly;
- Tahiti pestované alebo pestované s pestrými listami.
Vápno obsahuje veľa kyseliny askorbovej, riboflavínu, vitamínov B, retinolu, železa, fosforu, pektínov. Chráni zuby pred kazom, lieči krvácajúce ďasná, odstraňuje toxíny z tela a upokojuje nervový systém. Predpokladá sa, že vápno má antivírusovú aktivitu, bojuje proti prechladnutiu, oparu a odstraňuje bradavice. Citrus sa používa na výrobu štiav a koktailov, pridáva sa do rôznych jedál a konzervuje sa.
Ovocie rastie v Indii, na Srí Lanke, v krajinách západnej Afriky, v Brazílii.
Pomelo
Najväčším známym citrusovým ovocím je pomelo. Rastie v Malajzii, Vietname, Thajsku, na ostrovoch Tonga a Fidži, bol predstavený do Južnej a Severnej Ameriky, Izraela.
Výška stromu pomelo je asi 15 m, listy sú veľké. Kvety sú biele, s priemerom 5 - 7 cm, zbierané do kvetov uviform. Jedna banda obsahuje 2 až 10 farieb.
Plody pomelo sú veľké. Dosahujú priemer 20 cm, ich priemerná hmotnosť je 1,5 kg. V niektorých prípadoch je priemer plodov až 30 cm a hmotnosť až 10 kg. Pokožka je zelená alebo žltozelená, hustá a voľná, pripomína kožu grapefruitu. Tvar je sploštený alebo hruškovitý. Buničina je žltozelená, v niektorých variantoch - s jemným ružovým odtieňom, sladkej chuti, rozdelená na plátky. Ovocie nie je také šťavnaté ako iné citrusové plody.
Odrody a vlastnosti pomelu
Ovocie znižuje cholesterol
Hlavné odrody pomelo:
- Khao roh s bielym šťavnatým mäsom.
- Khao namphung hruškovitého tvaru s bielym mäsom.
- Khao paen je kyslá a sploštená.
- Khao phuang je hruškovitého tvaru so žlto-bielym mäsom a sladkokyslou chuťou.
- Thongdi má guľový tvar, zelenú kožu, ružovú sladkú dužinu.
Vápno obsahuje všetky dôležité vitamíny a minerály. Má antioxidačné vlastnosti, znižuje hladinu cholesterolu, zabraňuje ateroskleróze, hypertenzii a iným kardiovaskulárnym chorobám. Vlákno reguluje peristaltiku čreva a vitamín C zlepšuje odolnosť organizmu proti vírusom a baktériám. Pomelo sa používa v kozmetike na zlepšenie pleti. Ovocie sa konzumuje čerstvé, používa sa na výrobu štiav a konzervovaných potravín, z jeho šupky sa získavajú aromatické oleje.
Citrón
Ovocie sa pestuje od staroveku v krajinách Blízkeho východu. Citron je prvým citrusom, ktorý sa dostal do Európy. Strom alebo ker je vysoký iba 3 m, s trnitými konármi. Listy sú veľké, podlhovasté, oválne, husté, nasadené na krátkych stopkách. Vrchné mladé listy sú fialovej farby, spodné listy tmavo zelené. Kvety sú veľké, biele s červeným odtieňom, zozbierané kvetenstvo.
Ovocie je veľké, jeho dĺžka je od 12 do 40 cm a priemer je 8 - 30 cm. Kôra je hrubá, žltá s výraznými pruhmi na povrchu. Existujú neobvyklé typy, v ktorých sa lobuly podobajú prstom. Sme zvyknutí na to, že všetky druhy citrusových plodov majú šťavnaté jadro. Nevzťahuje sa to na citrón, preto ho nemožno konzumovať v čerstvom stave: je to prakticky nemožné bez kuchynského spracovania.
Vlastnosti a odrody citrónu
Dnes sú známe takéto odrody citrónu (mnohé z nich boli chované na začiatku prvého tisícročia našej éry):
- Pavlovský;
- world;
- bicolor;
- Buddhovu ruku;
- Piretto;
- Ural;
- Canarone;
- Pompia;
- Etrog.
Citronová dužina je bohatá na vitamíny a minerály, obsahuje fytocídy, flavonoidy, glykozidy, vápnik, fosfor a železo. Šupka je cenným zdrojom esterov a kumarínu. Od pradávna sa citrus používa na liečbu prechladnutia, črevných infekcií, morských chorôb a dokonca aj ako antidotum pre uštipnutie hadom. Teraz sa bežne používa pri varení, kozmetike. Citron sa používa na výrobu kandizovaného ovocia, džemov, náplní do sladkostí. Lemonema alebo limonema ryby sú chutné s citrónovou náplňou.
Rôzne citrusové plody, ktoré sa môžu pestovať doma
Exotické ovocie a bobule
Čo ak pripravujete šťavu SUPER CITRUS zo šiestich citrusových plodov! Ako to bude chcieť? alex boyko
Sumarizujúci
Takmer všetky druhy citrusových plodov sa pestujú v horúcich krajinách. V miernom podnebí sa vyrábajú špeciálne skleníky, kde sa vysádzajú stromy a dosahuje sa dobrá úroda. Pestovanie vo vnútri je tiež možné: presádzanie a starostlivosť o citrusové plody nie je náročná. Rozmnožovanie sa uskutočňuje pomocou semien, odrezkov, pomocou štepov.