Čínska kapusta sa tiež nazýva pekingská kapusta a jej neobvyklý vzhľad sa používa na zdobenie jedál. Na rozdiel od bielej má Peking podlhovastý tvar s voľnými listami. Čínska kapusta obsahuje veľa vitamínov a užitočné zložky.
Výhody a škody čínskej kapusty
Vlastnosti odrody
Opis hlavy:
- svetlo zelené listy so zubatými koncami;
- veľké veľkosti hlavy čínskej kapusty: jedna hlava váži do 1,5 - 2 kg.
Čínska kapusta je dvojročná zeleninová plodina, ktorá sa ľahko ošetruje.
Odroda sa vyznačuje svojou chuťou: jemná sladká chuť listov sa hodí k pikantným a mäsovým jedlám. Vrchné listy zeleniny sú šťavnaté a chrumkavé, nezrelé listy tvrdé a suché. Nedrží svoj tvar a rýchlo miznú.
Škodcovia sa objavujú na zdravej hlave kapusty za nesprávne vytvorených podmienok: bez zalievania a hnojenia pôdy.
Obsah kalórií v zelenine
Výrobok sa môže používať v akejkoľvek forme: varený, surový, nakladaný. Čínske odrody kapusty sú známe nielen svojou jemnou chuťou, ale aj nízkym obsahom kalórií.
Nutričná hodnota odrôd čínskej kapusty (BJU):
- proteíny - 1,2 g;
- tuky - 0,2 g;
- uhľohydráty - 0,2 g
Obsah kalórií v čínskej kapuste je 16 kcal na 100 g.
Nízky obsah kalórií v čínskej kapuste z neho robí rastlinnú stravu.
Rastlinné zloženie
Nutričnú hodnotu výrobku určujú nielen tuky, bielkoviny a uhľohydráty, ale aj všeobecné zloženie.
Čínska kapusta obsahuje vitamín C, folát, tiamín a jód, takže čínska kapusta je veľmi zdravá.
Vitamíny v čerstvej kapuste rýchlo vstupujú do pažeráka a prenášajú sa do celého tela. Horčík, fosfor a vitamíny pre regeneráciu buniek bojujú proti ochoreniam gastrointestinálneho traktu. Dodatočné zloženie zeleniny: draslík, železo, vitamíny E a K - pomáha pri obnove poškodených buniek.
Výhody zeleniny
Kapusta je vhodná na trávenie
Hlavné vlastnosti čínskej kapusty sú spôsobené jej zložením: vitamíny a látky na urýchlenie metabolizmu pomáhajú vytvoriť tráviaci trakt. Správne fungovanie vnútorných orgánov ovplyvňuje stav imunity
Užitočné vlastnosti vitamínu C: šetrí nedostatok vitamínu a chudokrvnosť, posilňuje imunitu človeka.
Výhody čínskej kapusty:
- Vitamíny B posilňujú nervový systém: predchádzajú depresii, apatii a slabosti;
- blahodárne pôsobí na srdce: vďaka aktívnym zložkám zeleniny sú cievne steny pevnejšie a pružnejšie;
- pravidelná konzumácia jedla zlepšuje fungovanie endokrinného systému: šaláty zvyšujú živosť, slúžia ako prevencia proti rakovine.
Prínosy pre zdravie sú zamerané na pažeráky: vitamíny a živiny vstupujú do ľudského tela cez stenu čreva. Čerstvý produkt zmierňuje hypertenziu, bojuje s bolesťami hlavy a chronickou migrénou. Čerstvý produkt pomáha diabetikom v období zhoršenia chronického ochorenia.
Čistí črevá a krv, lieči choroby pečene a obličiek. Výrobok sa používa na dnu, obezitu a poruchy nervového systému. Pomáha pri výrobe enzýmov, ktoré zlepšujú metabolické procesy.
Škody na zelenine
Výhody pre telo nevylučujú škodu, ktorú môže produkt spôsobiť. Zriedkavo sa vyskytuje alergická reakcia na kapustu, najčastejšie deti trpia negatívnou reakciou.
Hlavné kontraindikácie:
- Pankreatitída (počas exacerbácie choroby). Pacient sa ešte zhoršuje a liečba drogami nepomáha vyrovnať sa so základným ochorením.
- Jesť viac ako 150 g produktu týždenne. Toto obmedzenie je zvlášť dôležité pre dojčiacu matku alebo tehotnú ženu. Prejedanie vedie k vedľajším účinkom: dojčiaca matka, chorá osoba alebo dieťa ochorejú, začne sa vracanie, silná bolesť brucha a slabosť.
- Priame kontraindikácie pri prijímaní rôznych čínskych kapusty sú choroby gastrointestinálneho traktu. Užitočný produkt je škodlivý pri exacerbácii chronických chorôb.
Varenie kapusty
Na varenie sa používa čínska kapusta a kapusta čínska. Čínska a európska kuchyňa je známa obohatenými šalátmi a čerstvým občerstvením: kórejské šaláty a zeleninové zmesi. Mladá čínska kapusta je perfektná ako občerstvenie alebo na prípravu hlavného jedla.
Na fermentáciu doma potrebujete 5 kg hláv, 500 ml vody, 1 diel octu, 1 diel cukru a 1 diel soli (cesnak podľa chuti). Pri takomto solení je minimum sacharidov a veľa bielkovín. Môžete pridať karfiol, uhorky alebo paradajky.
Zelenina je jemne nasekaná. Do nádoby sa naleje voda, ocot, korenie, nasekaný cesnak a podľa potreby sa pridá kapusta - ďalšie paradajka alebo uhorka. Zložky sa nalejú marinádou a vystavia sa tlaku 24 hodín. Zelenina sa každý deň jemne mieša. Nádoba s produktom sa nechá stáť asi 2 týždne v chladnej a tmavej miestnosti. Potom je kyslá kapusta pripravená na konzumáciu.
Šalátový recept
Šalát sa ľahko pripravuje
Čerstvý šalát vyzerá pekne a rýchlo sa pripravuje. K drvenej kapuste sa pridáva sezónna alebo konzervovaná zelenina (kukurica alebo hrach). Zelenina sa hodí na chudé druhy mäsa: kuracie alebo morčacie. Pred použitím sa listy dôkladne umyjú a vysušia.
Čínsky kapustový šalátový recept:
- vedúci pekingskej kapusty;
- 2 paradajky;
- 1 uhorka;
- kukurica;
- korenie podľa chuti.
Hrsť ľanových semien sa pridá do šalátu s čínskou kapustou, ochutená omáčkou, olivovým alebo slnečnicovým olejom.
Čínska kapusta sa používa na spriadanie v zime alebo je surová.
Odrody odrôd
Listové odrody:
- Melón. Meloun - čínska horčica. Táto odroda nemá hlavovú kapustu. Listy sú usporiadané okolo pupenu. Listy sú mierne horké.
- Prehltnúť odrodu. Toto je druh, ktorý dozrieva, dozrieva 2 týždne po prvých výhonkoch. Zelenina nemá pubertu. Kultivar kvitne koncom leta.
- Odroda Alyonushka. Vyzrieva 100 dní po výsadbe a skladuje sa až 6 mesiacov v chladnej miestnosti. Listy majú svoj tvar a používajú sa na morenie alebo morenie. Sadenice sa pestujú vonku alebo v skleníku.
- Zvieracie zviera. Navonok sa tento vzhľad líši od obvyklej bielej hlavy. Pripomína to zeleninu pestovanú v šalátovej záhrade. Chuť listov je sladká. Odroda sa používa varená a dusená. Semená sa vysádzajú skoro na jar v skleníku.
- Tatsoi. Odroda skorých dozrievajúcich listov je vhodná na výsadbu na otvorenom a uzavretom teréne. Celková výška hlavy je 20 - 30 cm a priemer takejto hlavy je najmenej 40 cm. Listy sú mäsité, šťavnaté, tmavozelené (na dozrievaní sa objavujú malé bodky na listoch).
Hlavné chemické zloženie a chuť sú hlavnými výhodami listnatých druhov.
POUŽITIE A ŠKÔLKA NA PEČENIE Čínska kapusta výhody a poškodzuje vlastnosti čínskej kapusty
Žite zdravo! Čínska kapusta. (16.03.2016)
Odrody pre stredný pruh
Názov odrôd listnatých odrôd je ťažko zapamätateľný. Odroda Vesnyanka je najlepšou voľbou pre výsadbu na otvorenom priestranstve na jar, keď má pôda čas na zahriatie. Raná odroda dozrieva 118. deň po výsadbe semien. Je bohatá na vitamín C, priemerný výnos odrody je 3,5 kg zeleniny na 1 štvorcový. m.
Odroda Surprise f1 je hybrid. Konzumuje sa surový a fermentovaný.
Chingensai je listová odroda, ktorá vám pomôže schudnúť. Listy zeleniny sú pretiahnuté, šťavnaté, tmavo zelené (takmer čierne).
Krása východu je známa vysokým obsahom vlákniny a vitamínmi užitočnými pre ľudské telo.
Záver
Čínska kapusta je pokladom vitamínov s nízkym obsahom kalórií. Na prípravu potravín sa používajú rôzne druhy kapusta: na stravu alebo detskú výživu. Odroda sa pestuje vonku, sadenice sa vysádzajú v skleníku.
Vzorkovacia hlava je uložená až rok v tmavej miestnosti. Semená vybranej odrody sa kupujú v zime a potom sa namočia a spracujú. Vďaka priaznivým vlastnostiam čínskej kapusty je táto zelenina nenahraditeľná.