Od staroveku sa kapusta nazýva kráľovná zeleniny. Jednou z odrôd tejto kultúry je karfiol. Hlava kapusty je posypaná kvetinami v podobe kvetov, pre ktoré ľudia dostali názov „kučeravý“ alebo „tvaroh“. Pôvodne sa pestovala iba v Sýrii, potom sa dostala na Cyprus, odkiaľ sa dodávala do Európy. Poškodenie a výhody karfiolu závisia od toho, ktoré prvky sú súčasťou jeho zloženia.
Užitočné a škodlivé vlastnosti karfiolu
Chemické zloženie
Táto zámorská zelenina je skladom základných živín pre ľudské telo. Chemické zloženie karfiolu je neuveriteľne bohaté.
Vitamíny
Karfiol obsahuje veľké množstvo vitamínov, z ktorých niektoré sú v inej zelenine mimoriadne zriedkavé:
- B1 (tiamín), B2 (riboflavín), B3 (kyselina pantoténová), B6 (pyridoxín), B9 (kyselina listová) pomáhajú zlepšovať fyzickú aktivitu, pamäť a tón.
- Vitamín A pomáha posilňovať imunitný systém, zubné a kostné tkanivo, zabraňuje chorobám srdcového svalu a orgánov videnia a zastavuje proces starnutia.
- Vitamín C posilňuje imunitný systém, je dvakrát vyšší ako v bielej kapuste.
- Vitamín K (fylochinón) je zodpovedný za krvné zrazeniny a urýchľuje proces hojenia.
- Vitamín E (tokoferol) je užitočný pre endokrinný a obehový systém, zlepšuje potenciu a zabraňuje neplodnosti.
- Vitamín H (biotín) je zodpovedný za zdravé vlasy a mladistvú pokožku.
- Najvzácnejší vitamín U (metylmetionínsulfónium) sa podieľa na tvorbe enzýmov.
- Kyselina nikotínová znižuje cholesterol a zabraňuje zrážaniu krvi.
50 g farebného produktu dopĺňa dennú normu kyseliny askorbovej a 100 g vitamínov B.
Minerály
Liečivé vlastnosti výrobku sú spôsobené obsahom minerálov.
- Horčík zabraňuje tvorbe obličkových kameňov, normalizuje krvný tlak a podieľa sa na procese sťahovania svalov.
- Selén chráni telo pred škodlivými baktériami a ovplyvňuje rast vlasov a nechtov.
- Fosfor spomaľuje metabolizmus, pomáha posilňovať kosti a zuby.
- Zinok zlepšuje činnosť svalov a má priaznivý vplyv na ľudskú pokožku.
- Železo sa podieľa na tvorbe hemoglobínu, saturuje telo kyslíkom.
- Meď normalizuje hladiny inzulínu. Vápnik posilňuje zuby a kosti.
- Sodík udržuje rovnováhu vody a solí v tele a zabezpečuje normálnu funkciu obličiek.
- Draslík obnovuje funkciu svalov, odstraňuje toxíny.
- Mangán zabraňuje riziku chorôb vaječníkov a centrálneho nervového systému.
- Železo je dvakrát vyššie ako v šaláte, šaláte a zelenom hrášku.
Ostatné komponenty
Kapusta obsahuje okrem vitamínov a minerálov aj mnoho ďalších užitočných zložiek:
- Pektíny a vláknina;
- Prírodné cukry a škrob;
- Organické (jablčná, citrónová, tartónová) a polynenasýtené kyseliny;
- Aminokyseliny (trianín, lyzín, valín);
- Purínové zlúčeniny.
Nízkokalorická zelenina6 spolu 30 kalórií. Nutričná hodnota produktu sa vysvetľuje pomerom BZHU na 100 gramov:
- Bielkoviny - 5 g;
- Tuk - 3 g;
- Sacharidy - 2 g.
Obsah bielkovín je niekoľkokrát vyšší v porovnaní s bielou hlavou. Môže úplne nahradiť bielkoviny živočíšneho pôvodu, preto odborníci na výživu nazývajú túto kultúru „bielym tvarohom“. “
Priaznivé vlastnosti
Kapusta je veľmi užitočná
Nízkokalorický obsah a vysoký obsah živín spôsobujú, že sa cítite plný, ale bránia vám v získavaní ďalších libier. Mnoho ľudí vie o výhodách karfiolu pre telo.
Enzýmy majú omladzujúci a čistiaci účinok. Je to prírodný antioxidant, ktorý posilňuje imunitný systém a neutralizuje voľné radikály.
V prípade nedostatku vitamínov po strave a závažných ochoreniach je potrebné doplniť vitamínovú rezervu v tele. Pomôže to karfiolu - skladu vitamínov a minerálov.
Má priaznivý vplyv na centrálny nervový systém a zmierňuje chronickú slabosť.
Pri gastritíde, bronchitíde a cukrovke je užitočné piť kapustovú šťavu, kyselina tartanová spaľuje tuk a neukladá prebytočný cukor.
Na hojenie rán, popálenín, ekzémov a vredov zmiešajte proteín z kuracieho vajca s jemne nasekanou zeleninou a aplikujte obväz.
Kardiovaskulárny systém
Bráni tvorbe cholesterolových plakov a odstraňuje tiež existujúce usadeniny z krvi. Nevyhnutné na prevenciu aterosklerózy.
Vysoký obsah antokyanov, najmä vo fialových kvetencoch, vyžaduje jesť, aby sa zabránilo mozgovej príhode a infarktu. Priaznivo ovplyvňuje krvný obeh a tvorbu trombu, normalizuje srdcový rytmus, draslík zmierňuje opuchy a normalizuje rovnováhu voda-soľ.
Trávenie
Mäkká textúra vlákniny sa v tele dobre vstrebáva, preto lekári odporúčajú používať zeleninu na gastritídu, cholecystitídu (okrem obdobia exacerbácie) a pankreatitídu (okrem nakladaného, vyprážaného a čerstvého).
Tento produkt obsahuje najvzácnejší vitamín U, ktorý podporuje hojenie vredov.
Používajú sa na normalizáciu trávenia a črevnej motility. Pomáha vstrebávať jedlo, obnovuje črevnú mikroflóru, zabraňuje rastu škodlivých baktérií a čistí gastrointestinálny trakt.
Prevencia rakoviny
Rastlina zabraňuje tvorbe rakovinových buniek v mechúre a hrubom čreve. Glukozinolát v kompozícii je protirakovinová zlúčenina obsahujúca síru, ktorá tvorí látku, ktorá blokuje rast a mutáciu rakovinových buniek. Účinné pri liečbe papillomy.
Zdravie žien
Blahodarné vlastnosti karfiolu obnovujú hormóny a bránia rozvoju rakoviny prsníka.
Na regeneráciu buniek sa používajú nielen na výrobu potravín, ale aj ako kozmetika. Osviežujúce a vyživujúce masky na jej základe odstraňujú vrásky, posilňujú vlasové folikuly, vytvárajú z vlasov hodvábne a lesklé vlasy.
Tehotenstvo a dojčenie
Lekári dôrazne odporúčajú, aby tehotné ženy jedli kale. Počas tohto obdobia žena potrebuje vitamíny B, najmä kyselinu listovú, ktorá ovplyvňuje tvorbu nervového systému a mozgu plodu. Okrem toho, kvetenstvo pomáha predchádzať anémii, pretože saturujú telo matky a dieťaťa železom. Počas laktácie je pečeň normalizovaná. Pomáha vyrovnať sa so zápchou a extra kilami.
Chudnutie
Zelenina je vynikajúca pre stravu
Užitočnosť tejto kapusty na chudnutie určuje nielen nízky obsah kalórií, ale aj obsah kyseliny tartanovej, ktorá bráni premene uhľohydrátov na tuky. Telo trávi o 50% viac energie na trávenie ako iné potraviny.
Vitamínové zloženie karfiolu vám umožňuje zahrnúť do diétneho menu ako samostatné jedlo a vo forme hrncov alebo kotletiek. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak budete jesť najmenej 100 gramov denne. Pri frakčných jedlách sa odporúča jesť najviac 300 g denne a pri troch jedlách denne - 400 g.
Pre tých, ktorí chcú získať štíhlu postavu, je užitočné poznať obsah kalórií vo varenom karfiole.
Tabuľka karfiolu KBZHU na 100 gramov hotového výrobku.
výrobok | Kalórie (kcal) | Proteíny, g | Tuk, g | Sacharidy, g |
Čerstvý karfiol | 30,0 | 5 | 3 | 2 |
varený | 29,0 | 1,8 | 0,3 | 4,0 |
Pre pár | 30,0 | 2,4 | 0,3 | 4,8 |
vyprážané | 120,0 | 3,0 | 10,0 | 5,7 |
kysnutý | 78,3 | 5,1 | 4,8 | 4,1 |
S vajcom | 54,0 | 4,6 | 5 | 9,6 |
S kyslou smotanou | 54,0 | 2,6 | 6,87 | 4,67 |
Pre deti
Karfiol je tiež užitočný pre malé deti. Bohaté zloženie vitamínov a ľahká stráviteľnosť umožňujú deťom ako prvú doplnkovú stravu. Pomáha predchádzať plynatosti, normalizuje trávenie. Prakticky nespôsobuje alergické reakcie, pred jablkami sa do detského jedla dostane čerstvá zelenina. Všimnite si, že ak matka konzumovala výrobok počas obdobia dojčenia, potom ho dieťa bude jesť s radosťou.
Pre mužov
Výhody karfiolu na mužskom tele sú neoceniteľné. Na udržanie zdravia mužov lekári odporúčajú jesť zeleninu najmenej raz týždenne. Pomáha zvyšovať výkon, energiu, vitalitu. Vitamíny typu B pomáhajú posilňovať vlasy a zabraňujú plešatosti.
Aplikácia v tradičnej medicíne
Kapustová šťava sa používa na liečebné účely
V ľudovom liečiteľstve sa zelenina používa na prípravu liekov.
S aterosklerózou: 200 ml červenej repy, kapusty, mrkvovej šťavy, 50 ml citrónovej a chrenovej šťavy, vodky a tiež 20 g medu zmiešaného vo fľaši. Výslednú zmes skladujte v chlade a užite 30 ml trikrát denne pol hodiny pred jedlom.
Pri nedostatku vitamínu: zmiešajte 150 ml jablčnej šťavy so 100 ml kapusty. Pite raz denne po dobu jedného mesiaca.
V prípade ochorenia ďasien: vypláchnite ústnu dutinu roztokom kapustovej šťavy zmiešanej s vodou v pomere 1: 1 až do úplného zotavenia.
Pri kardiovaskulárnych chorobách: zmiešajte 300 ml kapusty a 150 g chrenu s 20 g medu a 10 g nakrájanej petržlenovej vaty. Konzumujte 100 ml dvakrát denne po dobu jedného mesiaca.
Aby ste predišli rakovine: vezmite 150 ml karfiolovej šťavy trikrát denne po dobu jedného mesiaca. Kurz sa opakuje každé dva mesiace.
Na zlepšenie imunity: zmiešajte 100 ml mrkvovej a kapustovej šťavy s 30 g medu a 250 ml mlieka. Do 30 dní vypite 50 ml 3-krát denne 20 minút pred jedlom.
Denná norma karfiolu
Dospelý môže používať kvetenstvo neobmedzene, ak neexistuje individuálna intolerancia. Po chorobe žalúdka sa odporúča jesť najviac 150 gramov denne.
Tehotné ženy by mali do svojej stravy zavádzať karfiol postupne, počínajúc 50g. Frekvencia prijímania nie je viac ako 3-krát týždenne.
Ošetrovateľstvo môže jesť zeleninu najskôr jeden mesiac po pôrode. Postupné zvyšovanie dennej sadzby na 200 g.
Pediatri odporúčajú podávať výrobok deťom po dobu 5 mesiacov, počnúc 1 - 2 čajovou lyžičkou, čím sa dávka zvýši na 100 g. Používajte maximálne 2-krát týždenne.
Poškodenie karfiolu
Okrem výhod má karfiol množstvo kontraindikácií.
Ľudia s problémami s močovými cestami a obličkami by mali tento produkt brať opatrne. Napriek tomu, že pomáha normalizovať krvný tlak, napriek tomu pri hypertenzii a závažných srdcových chorobách by ste sa mali poradiť s lekárom.
KARIÉRA - POUŽITIE A ZDRAVIE užitočné vlastnosti a kontraindikácie karfiolu
Výhody a poškodenie karfiolu
Karfiol: výhody a poškodzuje
U ľudí, ktorí podstúpili operáciu brušnej dutiny a hrudníka, je použitie kontraindikované. Je potrebné postupovať opatrne, najmä pri vysokej kyslosti akútnej enterokolitídy. Veľké množstvo jedla môže zvýšiť rovnováhu kyselín a zásad.
Karfiol obsahuje puríny, preto sa neodporúča zneužívaniu tohto produktu trpiacim dnou. Niektoré organické zlúčeniny v zelenine môžu narušiť činnosť štítnej žľazy.
O alergických reakciách na zeleninu prakticky nie je známe. Ľudia trpiaci alergiou by ich však mali používať opatrne, počnúc malým množstvom.
Surový karfiol môže spôsobiť trávenie a plynatosť. Nedá sa kombinovať s jablkami, slivkami a strukovinami, karfiol je dobrý pre všetkých ľudí.
Záver
Teraz viete, či karfiol je pre vaše telo dobrý. Prvky vo svojom zložení nasýtia telo všetkými mikroživinami a tiež vám umožnia vychutnať si tento produkt bez toho, aby bola dotknutá postava. Nezabudnite však na kontraindikácie na použitie, aby ste nepoškodili vaše zdravie.