Škrob je nevyhnutný pre zdravú výživu. Riadi rovnováhu uhľohydrátov a obnovuje energetické výdavky, rýchlo sa vstrebáva a obsahuje amylopektín s amylózou. Ľudia by mali vedieť, aké sú výhody a poškodenia zemiakového škrobu pred jeho konzumáciou.
Výhody a poškodzuje zemiakový škrob
O produkte
Škrob je biely sypký prášok nachádzajúci sa vo forme zŕn zemiakového ovocia. Zrná sa nachádzajú v blízkosti kože a kukát. Sú oválne alebo okrúhle, na vonkajšej strane sú drážky. Čím väčšie sú zrná, tým lepší je výrobok. Jeho číslo by malo byť 15 až 100 mikrónov.
Zemiakový škrob je vďaka svojej chemickej štruktúre klasifikovaný ako vysoko stráviteľný uhľohydrát. Amylopektín a amylóza sú prírodné zložky škrobu.
Produkt je rozdelený do 2 skupín vlhkosti:
- Skupina A. Vlhkosť produktu - od 38% do 40%.
- Skupina B. Vlhkosť - 50 až 52%.
Výrobok sa delí na 3 druhy surovín:
- Stupne 1 a 2 majú dobrú vôňu a jasne bielu farbu;
- typ 3 je sivý produkt s kyslou arómou.
Použitie škrobu
Škrob sa používa už od staroveku. Je populárny ako liek na popálenie. V priemysle sa výrobok používa na prípravu rôznych pokrmov, najmä koláčov, koláčov, koláčov, žemlí a želé.
Výhoda
Prípravok prospieva telu, ak je konzumovaný v prírodnej forme. Rafinovaný produkt je škodlivý vo veľkých množstvách, je však obvyklé ho používať na prípravu rôznych pokrmov.
Sú vlastnosti zemiakového škrobu prospešné? V jeho prospech hovorí niekoľko faktov:
- Zrná produktu obsahujú draslík.
- Produkt môže významne znížiť hladiny cholesterolu v krvi a pečeni. Má antisklerotické účinky na zdravie.
- Odstraňuje prebytočnú vodu z tela. Táto vlastnosť je užitočná najmä pre ľudí s problémami s obličkami, ako aj v čase kocoviny.
- Veľké množstvo nerafinovaných uhľohydrátov v produkte pomáha telu počas nástupu zápalových procesov, v čase vývoja nádoru, ako aj patogénnych buniek.
- Prítomnosť škrobu v črevách znižuje rýchlosť a absorpciu cukru v krvi.
- Škrob živí telo sacharidmi.
- Produkt podporuje a posilňuje imunitný systém.
- Škrob sa podieľa na produkcii riboflavínu a stimuluje integritu vitamínu B2. Podporuje správny metabolizmus a trávenie.
- Varené zemiaky obsahujú vitamín C.
- Produkt pomáha znižovať kyslosť v črevách a má priľnavosť, ktorá znižuje pravdepodobnosť žalúdočných vredov.
Ujma
Škrob má vysoký obsah uhľohydrátov
Neexistujú žiadne absolútne zdravé výrobky. Škrob obsahuje veľké množstvo uhľohydrátov, vďaka ktorým rýchlo obnovuje potrebu energie pre človeka, ale ak konzumujete veľké množstvo zemiakov, telo začne hromadiť energiu, ktorú človek nebude musieť stráviť, čo povedie k vzniku tukových usadenín.
Modifikovaný škrob sa získava rafináciou zemiakov, zvyšuje v tele stupeň inulínu, podporuje rozvoj aterosklerózy, interferuje s hormonálnymi hladinami a ničí steny krvných ciev. Zvyšuje pravdepodobnosť mnohých chorôb, najmä tých, ktoré sa týkajú žalúdka a čriev, a tiež spôsobuje narušenie tráviaceho systému.
Sacharidy oslabujú vnútorné orgány, čo vedie k prechladnutiu, nevoľnosti, zvracaniu, dokonca aj k poruchám udusenia a reči, zraku.
Množstvo prvku v potrave v čase zahrievania zvyšuje riziko vzniku rakoviny. Aby telo mohlo kvalitne stráviť všetky škrobové výrobky, musí používať krvné enzýmy, ktoré zlepšujú nervový systém a pomáhajú telu vyrovnať sa so stresom a depresiou.
Je škrob možný pre deti
Prirodzený prvok v moderovaní nepoškodzuje zdravie dojčiat. Často sa používa na prípravu detskej stravy, pretože:
- pomáha odstraňovať tekutinu z tela;
- pomáha tráviť neznáme jedlo;
- chráni pred možnou hnačkou;
- podporuje funkciu mozgu;
- chráni žalúdok dieťaťa pred účinkami organických kyselín.
Zemiakový škrob (vodná emulzia) pod mikroskopom s vysokým rozlíšením
Kapitola 11 - džungľa od Uptona Sinclaira
3. časť Audiokniha džungle od Uptona Sinclaira (Chs 08-12)
Obsah uhľohydrátov v potrave pre deti je malý, asi 3% až 10%.