Ošípané sú veľké, párnokopytníky, domestikované podľa niektorých zdrojov asi pred 7 000 rokmi, podľa iných pred viac ako 12 000 rokmi. Býk a ošípané sú jedny z najstarších zvierat, ktoré sa krútia o mäso. Predpokladá sa, že domáce ošípané prišli do Európy z oblasti Blízkeho východu. Potom sa krížili s diviakmi. Aby bolo šľachtenie úspešné, musí sa ošípané študovať od A do Z, v opačnom prípade môže nesprávne kŕmenie znížiť ekonomické prínosy na nulu.
prasa
Opis a druhy ošípaných
Všetky domáce ošípané sú artiodaktyly neprežúvavcov z rodiny ošípaných. Sledujú svoj pôvod od diviaka. Počet chromozómov divých a domácich poddruhov je rovnaký, 38 párov. Je možné, že európske plemená majú krv niektorých druhov Stredného východu. V modernom chove ošípaných sa aktívne používajú na kríženie ázijských, predovšetkým vietnamských ošípaných.
Druhy divých ošípaných
V prírode bolo doteraz známych 22 druhov ošípaných, evolúcia sa zachovala iba sedem:
- Babirusa. Jediným biotopom je ostrov Sumatra v Indonézii, je vidieť v zoo, má na tvári početné tesáky.
- Veľké africké ošípané alebo lesné ošípané. Žije v rovníkových džungliach v Afrike, najväčšom zástupcovi rodiny.
- Africký bradavica. Žije v africkej savane, má na tvári podobné bradavice.
- Diviaky alebo diviaky. Európsky druh obývajúci naše lesy, ktorý každý pozná, od neho išiel domov ošípaných.
- Vousatá ošípaná. Divočiak s dlhými nohami s hustými vlasmi na tvári žije v juhovýchodnej Ázii.
- Miniatúrne ošípané alebo miniprasiatka. Ohrozený druh, ktorý žije v Nepále na úpätí Himalájí. Drobné zvieratá sú vysoké asi 35 cm a často sa chovajú ako domáce zvieratá.
- Ošípané ošípané. Žije v stredných a západných regiónoch Afriky. Sú to veľmi pestré a krásne ciciaky, ich papuľa je čierna, telo je pokryté červenými alebo červenkastožltými štetinami a pozdĺž chrbta vedie biely pruh.
Opis domácich ošípaných
Anatómia a štruktúra domácich ošípaných, či už ide o mäso alebo mastné plemeno, je podobná ako u divo žijúcich príbuzných. Ošípané majú podlhovasté valcové telo, ktorého veľkosť je približne 1,5 m. Končatiny sú krátke, so štyrmi prstami, z ktorých 2 sú pokryté nadržaným kopytom. Papuľa ošípanej je podlhovastá a končí v okrúhlej škvrne. Stigma pomáha zvieraťu vykopávať diery. Čeľusť sa skladá zo 44 zubov, zuby sú dobre vyvinuté. Vepřová hladká koža je takmer nahá, pokrytá tenkými štetinami, hoci existujú plemená s dosť hustými vlasmi. Chvost je vždy stočený.
Ošípané majú slabý zrak, ale sluch a vôňa sú dobre vyvinuté. Niet divu, že tieto zvieratá sú chované vo Francúzsku, aby hľadali hľuzovky pod zemou. V niektorých krajinách sa na identifikáciu drog používa čuch ošípaných.
Ošípané sú všemocné zvieratá, na rozdiel od mnohých iných koňovitých. Žalúdok je jednoduchý, s jednou komorou, črevá sú stredne dlhé.
Ošípané majú vysokú inteligenciu. Fakty ukazujú, že si dokáže zapamätať jednoduché príkazy, prezývky a reaguje na hudbu. Chrochtanie ošípaných má veľa zvukových kombinácií, čo naznačuje komplexný systém komunikácie medzi zvieratami. Je zaujímavé, že veľa fyziologických parametrov tohto druhu je podobných parametrom u ľudí, a preto sa zvieratá často používajú pri lekárskych pokusoch. Hormonálny inzulín sa extrahuje z pankreasu ošípaných na liečenie pacientov s diabetes mellitus.
Existuje mylná predstava, že ošípané sú veľmi špinavé. Niekedy hovoria: „Som prasa, pretože som sa zašpinila.“ V skutočnosti je tento druh celkom čistý. Plstenie v bažine je fyziologická nevyhnutnosť. Tenká bezsrstá pokožka sa rýchlo prehrieva, prasa sa ochladzuje v kalu. Vysušená vrstva nečistôt chráni ošípané pred parazitmi.
Ak sa pri udržiavaní doma nebudete držať čistoty, ošípané začnú bolieť a môžu uhynúť. Vedia domáce ošípané plávať? Túto kvalitu si zachovali od svojich divých predkov, dokonca sa potápajú vo vode.
Chovné ošípané
Jedným z dôvodov popularity chovu ošípaných je ich plodnosť. V jednom vrhu môže prasnica porodiť 10 až 15 ciciakov, držitelia záznamov produkujú až 20 - 22. Samice lovia každých 18-24 dní, cyklus sa opakuje bez ohľadu na ročné obdobie. Tehotenstvo trvá 110-114 dní, samica ľahko rodí. Malé ošípané pijú mlieko 1 - 2 mesiace. Po odstavení je maternica opäť pripravená na párenie, takže z prasaťa možno za rok získať 2 potomstvo.
Sexuálne dozrievanie ženy nastáva rýchlo, vo veku 9 - 10 mesiacov je považovaná za vhodnú na párenie, kanci sú schopní oplodniť vo veku asi jedného roka. Pri výbere páru na párenie sa pozerajú na pohlavný orgán kanca a na počet bradaviek u ženy. Venujte pozornosť aj vonkajšiemu prostrediu, ako dobre sa ošípané zotavuje.
Párenie počas rias prebieha hladko. Keď samica loví, správa sa nepokojne, na muža reaguje živo, zavrčanie, zvuk jej hlasu sa mení, škríbe. Pohlavný styk trvá 15 - 30 minút, počas tejto doby nemôžete krik a rušenie páru. V domácnostiach sa praktizuje dvojité párenie, aby sa zabezpečilo oplodnenie a dosiahli rýchle výsledky. Niekedy pár zostane spolu jeden alebo dva dni, takže párenie sa bude opakovať. Na priemyselných farmách sa ženy umelo oplodňujú.
Malé ošípané sa rodia silné, už majú zuby v ústach. Po pár minútach vedia, kam sa plaziť a nájsť vemeno matky. Ošípané sú od 10 do 16 bradaviek. Počas prvého kŕmenia prasiatka bojujú o bradavku. Silnejší chytia tie, ktoré sú bližšie k hlave ženy. V budúcnosti sa mláďa priblíži výlučne k bradavke. Stimulácia žliaz mladými zvieratami vedie k zvýšenej produkcii mlieka. U zdravých prasníc prežije väčšina potomkov.
Plemená ošípaných
Počet ošípaných na svete presahuje jednu miliardu jedincov. Je to najpočetnejšie veľké zviera s kopytami na zemi. Diviaky sa chovajú v európskych krajinách, Severnej a Južnej Amerike, juhovýchodnej Ázii. Z dôvodu chorôb v Afrike sú hospodárske zvieratá zanedbateľné. Na Blízkom východe av Strednej Ázii sa ciciaky nevyrábajú z dôvodu náboženských obmedzení. V islame a judaizme je to nečisté zviera. Na druhej strane je to v Číne takmer posvätné.
Hlavným účelom chovu zvierat je získavanie mäsa. Na použitie sú vhodné štetiny, kože. Vyrábajú z nich obuv, oblečenie, zaujímavé doplnky.
Na svete existujú tri druhy plemien:
- mäso alebo slanina;
- mastný;
- univerzálne.
V západnej Európe a Amerike sa najčastejšie pestujú mäsové plemená, vo východnej Európe, kde je kuchyňa trochu odlišná, populárne sú mastné a univerzálne. Plemená slaniny zahŕňajú:
- Hampshire;
- Duroc;
- estónska;
- Piétrain;
- Landrace;
- Ošípané Pyrenejských odrôd.
Najslávnejšie mazové plemená:
- Veľké alebo veľké čierne prasa;
- Baškirčina;
- Kučeravé maďarské Mangalitsa alebo mongolské ošípané;
- Mirgorodskaya;
- Meishanské plemeno;
- Breitovskaya.
Na domácich farmách vyrastajú univerzálne ciciaky, z ktorých môžete získať mäso aj mastnú vrstvu. Najobľúbenejšie plemená v tejto oblasti:
- Yorkshire biele veľké prasa;
- Biele ukrajinské stepné ošípané;
- Severný Sibír;
- Sino-poľskej;
- Bieloruská čiernobiela;
- Vietnamský brucho;
- Livenskaya.
Pri chove plemien sa pozornosť venuje plodnosti, miere prírastku na hmotnosti, či už ide o mastné alebo mäso. Šľachtené odrody dobre akumulujú subkutánny tuk, odrody mäsa naopak vyvinuli svaly s minimálnym obsahom tuku. Univerzálne zaujímajú medzipolohu.
Vlastnosti výrobku ošípaných
Domáce ošípané sú veľmi produktívne a dobre rastú. Zvieratá rýchlo priberajú na váhe s relatívne nízkymi nákladmi na krmivo. Ak ich porovnáte s dobytkom, výhody šľachtenia sú zrejmé. Už o 6 - 7 mesiacov ošípané vážia 100 - 110 kg a hmotnosť ich jatočných tiel dosahuje 73 - 75 kg. Výťažok mäsa do značnej miery závisí od živej hmotnosti dospelých:
- pri telesnej hmotnosti 90 až 100 kg je výťažok 72 až 75%;
- s hmotnosťou 120 až 140 kg - 75 až 77%;
- obrovské prasa 140 - 160 kg - 80 - 85%.
Vysoká plodnosť ošípaných a zvláštnosti ich reprodukcie umožňujú posielať takmer všetky zvieratá na zabitie počas celého roka. Používa sa dokonca aj mäso chovných kancov, aj keď jeho chuť je horšia, je tu špecifická vôňa. Samce, ktoré nie sú vhodné na chov, sa kastrujú pred pubertou (po 5 až 6 mesiacoch). Takéto diviaky sa nazývajú ošípané.
Chov ošípaných
Doma je niekoľko druhov ošípaných:
- zatvorené;
- stojan-walking;
- walking.
Veterinári a sanitárne služby kvôli šíreniu infekcií odporúčajú uzavreté bývanie, či už ide o veľkú alebo malú farmu.
Prasiatko vlastnými rukami musí byť postavené silné, pretože veľké zlé zvieratá môžu ľahko zaplniť chatrné steny a vytvárať tunely. Bloky štrku, škrupina, tehla sú najvhodnejšie na výstavbu. Steny vo vnútri sú omietnuté a nabílené. Strecha by sa nemala v lete prehrievať a v zime udržiavať v teple. Oplotenie strojov je vyrobené zo silného dreva, na jeho zosilnenie sú vtlačené kolíky. Podlaha je najlepšie vyrobená z dosiek, s miernym sklonom. Nezabudnite vybaviť kanalizačné priekopy v strojoch. Príkopy sa odkláňajú od prasiatka do špeciálnych žúmp.
Ošípané na leto môžu byť premiestnené do uzavretého pera. V zime je pre nich najvhodnejšia izolovaná stodola. Nie je zbytočné vykonávať živicové steny, prekrývať ich slamkou. Na fotografii môžete vidieť, ako vyzerá izolovaná prasiatko. Stodola by mala mať tieto priestory:
- stroje na chov ošípaných;
- miesto na prechádzky;
- kúpalisko.
Vlajky pre mladé zvieratá, ktoré sú vykrmované na mäso, by sa mali vyrábať v množstve 3 m² na zviera. Jeden stroj pojme až 30 hláv. Samostatné ohrady s plochou 4 m² sú určené pre gravidné prasnice. Po pôrode sa premiestnia spolu s mladými do väčších miestností s rozlohou asi 6 m². V samostatných ohradách sa chovajú kance, ktoré sa merajú podľa hmotnosti konkrétneho samca. Vychádzkové padok je vyrobený s plochou 10 m² na hlavu.
Stelivo je vyrobené zo slamy, hlinka sa rýchlo zašpiní. Môžu sa použiť hobliny a piliny. Krmivá a napájače sú pripevnené k prednej stene pier. Pri chove ošípaných bez chôdze sa môžu namiesto ohrady použiť priestranné klietky, niekedy sú dokonca umiestnené v dvoch úrovniach.
Starostlivosť o ciciaky nie je nijak zvlášť náročná. Hlavnou vecou je vytvorenie normálnej mikroklímy v prasiatku a dodržiavanie nasledujúcich pravidiel:
- Normálna teplota v stajni, v ktorej žijú mladé zvieratá, by mala byť 18 - 22 ° C pre dospelých ošípaných - 12 - 16 ° C.
- Optimálna vlhkosť vzduchu je 75%, maximálna povolená vlhkosť je 85%.
- Zvieratá by mali byť chránené pred prievanom, vlhkosťou a podchladením.
- Stodola by mala byť čistá, podstielka by sa mala pravidelne vymieňať a odkvapy by sa mali pravidelne umývať a dezinfikovať.
- Ak sú mladí chovaní bez chôdze, dostávajú drogy pre krivicu alebo ožarované ultrafialovým svetlom.
- Pitná voda by mala byť vždy čistá a čerstvá.
- Žľab sa po každom kŕmení dôkladne vyčistí a raz týždenne sa lieči zásadou.
- Čistenie prasiat dezinfekciou a kontrolou škodcov sa vykonáva najmenej raz mesačne. Ak sú hospodárske zvieratá veľké, použite špeciálny kombajn.
Je dôležité držať sa týchto jednoduchých pokynov, počúvať tých, ktorí vedia, ako sa starať o zvieratá a nechávajú ich samy. Ošípané potom rýchlo priberajú na váhe bez toho, aby ochoreli.
Chov ošípaných na mäso ako podnikateľský nápad
CHOV OŠÍPANÝCH ALEBO MINI OCHRANNÝCH ZVIERAT AKO PODNIKATEĽSKEJ IDEA. OBCHODNÉ PODNIKY
chov a kŕmenie vietnamských ošípaných
Kŕmenie ošípaných
Kvalita bravčového mäsa do značnej miery závisí od kŕmenia. Tieto alebo tieto výrobky môžu zmeniť chuť, obsah tuku v konečnom výrobku. Krmivo sa zvyčajne môže rozdeliť do 3 skupín:
- Výrazné zlepšenie kvality mäsa: pšenica a jačmeň, zrno raž, proso, strukoviny (vrátane hrachu), mrkva, krmoviny a cukrová repa, listy a kvety ďateliny, lucerna, siláž, mlieko späť a srvátka. Výhody takýchto potravín sú najväčšie.
- Čiastočne znižujú chuť mäsa: obilné zrná, zemiaky a ich šupy, pohánka, otruby z pšenice, melasa z repy. Obsah takýchto výrobkov by nemal prekročiť 50 - 60% celkovej stravy.
- Výrazne znížiť kvalitu mäsa: koláč, koláč, repka, ovsené zrno, bard, sója a jej produkty, odpad z kuchyne, rybie odpady. Ak kŕmite ošípané takýmto jedlom, mäso získa špecifickú vôňu. Prebytok rastlinných tukov je zlý na trávenie a metabolizmus zvierat. Takéto jedlo sa môže pridávať do stravy, ale jeho množstvo by nemalo prekročiť 30%. Na 1,5 až 2 mesiace pred zabitím sú výrobky z tretej skupiny úplne vylúčené.
Aby bravčové mäso neobsahovalo príliš veľa tuku, ošípané dostávajú koncentrované krmivo, zelené. Ošípané sa kŕmia až do dosiahnutia hmotnosti 100 - 110 kg (približne až 8 - 9 mesiacov). Ďalší prírastok na hmotnosti už prebieha v dôsledku zvýšeného podkožného tuku.
Najlepšie je kŕmiť ošípané v lete zeleňami, ktoré môžu tvoriť asi 50% stravy. Potom bude mäso chutiť jemne, s nízkym obsahom tuku. Vrstva podkožného tuku nepresiahne 4 cm av zime môžu zelenú nahradiť kombinovanú siláž.
Keď sa ošípané kŕmia sádlom, dostanú viac obilia, varené zemiaky. Priemerná hmotnosť pri porážke je v takýchto prípadoch 130 - 140 kg. Vrstva podkožného tuku môže byť do 7 cm. Odmietnuté kance sa často vykrmujú na tuk. Takéto bravčové mäso sa používa na výrobu párkov, mletého mäsa, mäsa, kostí a kostnej múčky, pečene a konzervovaných potravín.
Ošípané sa kŕmia 4 až 5-krát denne. Zvieratá sú veľmi temperamentné. Ak nedostanú jedlo včas, nahlodávajú krmítka a steny prasaťa, čo poškodzuje nielen miestnosť, ale aj samotné ošípané. Špeciálny stôl pomáha distribuovať jedlo po celý deň. Označuje normy, dávkovanie každého typu krmiva. Prasniciam musia byť podávané vitamíny, minerálne doplnky, krieda.
Choroby ošípaných
Aby sme pochopili všetko o ošípaných, je nevyhnutné dozvedieť sa o patológiách, ktoré sú im vlastné. Choroby sú infekčné a neinfekčné. Najčastejšie sa vyskytujú, keď sa porušujú pravidlá držania, keď sa jedlo skladuje v zlom stave a je zastarané. Na farmách sa môžu náhodne dostať nebezpečné baktérie a vírusy spolu s krmivom, vybavením, automobilmi, ktoré cestujú z infikovaných oblastí. Annelids a flatworms, ich vajcia a larvy často vstúpia do čriev s jedlom.
Aby ste mohli včas zistiť patológie, musíte poznať ich hlavné príznaky. Vo väčšine prípadov sa choré zvieratá stanú letargickými, depresívnymi, slabo jesť, padajú na svoju stranu, prevracajú sa, niekedy ošípané bez hlasnosti kričia. (Nie je náhoda, že sa objavil výraz „kňučať ako prasa“). Ošípané môžu mať horúčku, vyrážku, fialové alebo modré škvrny. Štetiny ošípaných sa prehrabávajú, rastú matne, hlienom a hnisom prúdia z očí a nosa. Ak je ošípané otrávené alebo má črevnú infekciu, vyskytne sa hnačka, vracanie, ktoré vedú k dehydratácii. Mierne ochorenie môže ísť samo osebe, v závažných prípadoch úmrtnosť často dosahuje 100%.
Najbežnejšie choroby ošípaných sú:
- askarióza;
- cystocerciasis;
- macracantorhynchiasis;
- leptospiróza;
- salmonelóza;
- erysipel alebo erysipel;
- rotavírusová infekcia;
- cirkovírusu;
- brucelóza;
- opuch;
- mastitída u prasníc;
- úplavica;
- chrípka;
- atrofická rinitída;
- pasteurelózy;
- zápal pohrudnice;
- artritída;
- anémia;
- nedostatok vitamínu alebo hypovitaminóza;
- slintačka a krívačka;
- antrax;
- otrava jedlom;
- lišajník;
- svrab;
- chrastavitosť;
- ušné roztoče;
- kliešte ixodid;
- klasický a africký mor.
Liečba chorôb závisí od toho, ktorá diagnóza je stanovená. Liek a jeho dávka by si mal zvoliť veterinár, iba on môže správne porozumieť príznakom a symptómom patológií. Na liečenie bakteriálnych infekcií sa používajú antibiotiká, napríklad gentamicín, metronidazol, injekcie nitoxu, bicilín. V prípade napadnutia parazitmi podávajú červom ošípané antihelmintiká: albendazol alebo alben, brovermektín. Pri nedostatku vitamínu sa podáva tetravit a ďalšie vitamínové doplnky s anémiou - železo.
Vírusové choroby sú často nevyliečiteľné, prognóza je zlá a pri nakazení sa zabije celé stádo. Na prevenciu sa používa očkovanie, prijímajú sa hygienické a hygienické opatrenia. Všetky očkovania a prevencia nebezpečných infekcií by sa mali konzultovať s veterinárnym lekárom.
Výber ošípaných a zabíjanie ošípaných
Kupujte ciciaky vo veku 1 až 2 mesiacov. Trojtýždňové mláďa váži 7-8 kg, po 7-8 týždňoch jeho hmotnosť dosahuje 14-16 kg. Zdravé ošípané je mobilné a aktívne. Jeho pokožka a sliznice sú čisté, ružové, podobne ako prasa pána Mabela. Jie dobre, chytí jedlo a nesaje ich. Výber by sa mal zastaviť na jedincoch s rovným dlhým chrbtom, rovným profilom a rovnými nohami. Ak plánujete chov ošípaných, nezabudnite sa pozrieť na ženské bradavky. Mali by byť vyvinuté, nie depresívne, umiestnené ďaleko od seba. Optimálny počet bradaviek je 12-16.
Koľko stojí prasiatko? Cena závisí od plemena a veku. Poľnohospodárske farmy predávajú mesačne prasiatka najbežnejších plemien za 1 500 - 4 000 rubľov. Často sa nehodnotí hlava, ale živá váha. Potom požiadajú o 100 - 400 rubľov za kilogram. Kilogram živej hmotnosti dospelého ošípaného stojí 100 - 150 rubľov. Cena bravčového mäsa pri nákupe vo veľkom je okolo 200 - 250 rubľov.
Ako sa zabíjajú ošípané? Najlepšie je darovať zvieratá špecializovanej stanici. Bitúnky, v ktorých sa uskutočňuje rozrábka, môžu poskytovať hygienické podmienky. Ak to nie je možné, porážku môže vykonať vyškolená osoba. Pred odoslaním ošípaného na mäso nie je kŕmené 24 hodín.
Na porážku použite ostrý nôž, štiepačku, orezávač ošípaných. Najprv sa odrežú krčné tepny a žily, krv sa odvedie. Môžete prasa utopiť. Jatočné telo sa potom zavesí na štetiny. Jatočné telo by sa malo držať v tejto polohe, až kým všetka krv neodtečie, a potom by sa malo odrezať peritoneum, aby sa odstránili vnútro. Spracováva sa takmer každý orgán (črevá, žlč, slezina, pečeň, ucho, rebro, chrbtica, chvosty, mozgy, kopytá). Môže sa použiť aj líce. To je ďalšia výhoda chovu ošípaných. Na konci, keď sa celá jatočná časť ochladila, odstránia kožu spolu so sadlami a začnú sa krájať na kúsky. Podrobné pokyny môžu byť zobrazené vo videu alebo špeciálnom obrázku.