Pre samostatne rastúce huby z mycélia budete musieť získať špeciálne vybavenie. Pri výbere vhodných strojov a zariadení je potrebné vychádzať z kapacity podniku, ktorá je určená objemom substrátu, oblasťou pestovania a priľahlými priestormi, množstvom hotových výrobkov určených na uskladnenie.
Organizácia kultivačnej komory
Ak chcete určiť, aké zariadenie musíte kúpiť na pestovanie húb, mali by ste najprv pripraviť príslušnú miestnosť, od ktorej bude objem výroby závisieť od oblasti.
Huby sa môžu pestovať v suteréne, polykarbonátový skleník, vyhrievaná garáž alebo akékoľvek iné zariadenie premenené na kultivačnú komoru. Ako si vyrobiť skleník na pestovanie húb, prečítajte si tento článok.
Bez ohľadu na typ priestorov musí mať toto vybavenie:
- samostatný klimatický systém;
- komora rýchleho chladenia;
- chladničku na skladovanie hotových výrobkov;
- stojany na pestovanie húb a prostriedky na ich pohyb;
- parný generátor;
- systém klimatizácie;
- svetelný systém.
Na zjednodušenie procesu pestovania húb môžete použiť ďalšie mechanizmy, ako je kladkostroj s navijakom, nástroje na prácu s pôdou, dopravník a postrekovače. Dodávka elektriny a vody umožní organizovať štandardné systémy pre domácnosť.
Bez ohľadu na objem výroby budú hlavnú oblasť v komore obsadené viacvrstvové regály, ktoré sú inštalované v radoch. Police sú plnené kompostom, v ktorom vyrastajú huby. Zvyšok miestnosti je vybavený chladničkou a klimatizačnými systémami, čo vám umožní udržiavať v komore potrebné podmienky na klíčenie húb.
Automatizácia klimatizácie
Na získanie stabilných húb je dôležité v kultivačnej komore vytvoriť optimálne podmienky. Z tohto dôvodu je potrebné venovať osobitnú pozornosť takým parametrom, ako sú:
- vlhkosti;
- ventilácia;
- osvetlenie;
- zavlažovanie;
- teplotu.
Na vytvorenie vhodnej mikroklímy vo veľkých priemyselných odvetviach sa odporúča spustiť špeciálnu jednotku na kontrolu klímy. V tabuľke sú uvedené komponenty automatizácie:
Inštalačné komponenty | popis |
Zmiešavacia komora | Toto zariadenie je potrebné na dodávanie oxidu uhličitého do miestnosti, čo prispieva k rastu húb. Zmiešavacia komora nastavuje objem CO2. Princíp jeho činnosti je nasledovný: vzduch vstupuje z ulice, potom prechádza špeciálnymi ventilmi a začína sa miešať so vzduchovými masami v komore, kde sa kultivácia uskutočňuje. Pomer vzduchu je regulovaný snímačmi, takže sa dodáva toľko oxidu uhličitého, koľko je potrebné pre pestovanie húb. Tento fotoaparát je pripevnený k stene po vykonaní špeciálnych otvorov. |
Systém čistenia vzduchu | Na čistenie vzduchu sa používajú špeciálne filtre, ktoré vykonávajú dva typy čistenia - hrubé a tenké. Prvý filter čistí vzduch od prachových častíc a druhý - od mikropórov. |
Prívodné vetranie s klapkami | Je nainštalovaný špeciálny kanál na prívod čerstvého vzduchu. Okrem toho existujú tlmiče, ktoré plnia funkciu regulácie prívodu vzduchu. |
ohrievače | Sú to zariadenia, ktoré pomáhajú udržiavať optimálnu teplotu pre pestovanie húb. V zime vykurujú miestnosť a v lete vysušujú vzduch za daždivého počasia. Počet takýchto ohrievačov závisí od objemu komory. Na svoju prácu sa používajú rôzne druhy kúrenia pomocou elektriny, plynu. Okrem toho je dôležité zabezpečiť možnosť úpravy teploty, pretože sa musí upravovať podľa vývoja mycélia. Napríklad, keď sa inkubačná perióda húb usadí, potrebuje teplotu do + 25 ° С, ale hneď ako začnú rásť, je potrebné tento ukazovateľ znížiť na + 20 ° C. Žampióny v čase zrenia potrebujú teplotu ešte nižšiu - do + 15 ° С. |
Tepelné výmenníky | Keď v lete rastie teplota v komore na pestovanie húb, je potrebné ju znížiť. Výmenníky tepla navyše plnia funkciu odstránenia nadmernej vlhkosti. Vytvorený kondenzát sa zhromažďuje v samostatnej nádobe. |
Systém distribúcie vzduchu | Má niekoľko potrubí z polypropylénu. K nim sú namontované dýzy. Vzduch prúdi vzduchom do komory a vstavané dýzy ho nasmerujú nadol. Vzduch, akoby bol, dopadne na podlahu a je rovnomerne rozložený po celej miestnosti. Toto je dôležitý bod, pretože ak prúd vzduchu prúdi priamo na huby, môžu vo vývoji zaostávať alebo ochorieť. |
Svetelný systém
Rôzne druhy húb potrebujú rôzne úrovne osvetlenia. Ak huby ustrice potrebujú svetlo, potom šampiňóny môžu rásť v tme, ale aj v tomto prípade je potrebný osvetľovací systém, aby farmár mohol vykonávať potrebné druhy práce v mycéliu.
Bez ohľadu na typ pestovaných húb by sa preto na osvetlenie kamery mali používať energeticky úsporné žiarovky. Zvyčajne sa inštalujú do uličky, ako aj do chladničiek. Ak je oblasť malá - asi 17 metrov štvorcových. m, potom stačí 2-3 žiarovky. Dĺžka ich práce denne je 8 až 12 hodín.
Pred položením elektrického vodiča je potrebné vziať do úvahy, že v kultivačnej komore je neustále udržiavaná vysoká vlhkosť. Aby ste predišli skratu, musia byť dodržané predpisy požiarnej bezpečnosti. Aby ste to dosiahli, musíte si kúpiť zvlnenie na ochranu a tesnenia z gumy a silikónu.
Z bezpečnostných dôvodov a na zabezpečenie nepretržitej prevádzky žiaroviek je potrebné zabrániť hromadeniu kondenzátu v miestach ich inštalácie.
Zavlažovací systém
Pre rast húb je potrebné zriadiť zavlažovací systém. Je dôležité vziať do úvahy, že voda by sa mala zohrievať na teplotu najmenej 18 ° C. Ak je miestnosť malá, hríby môžete zaliať ručne pomocou sprejovej fľaše.
Pre veľké miestnosti sa odporúča zakúpiť hmloviny, ktoré automaticky umelo vytvárajú hmlu. Automatizácia je výhodná v tom, že je ľahko nastaviteľná, vytvára vhodné umelé prostredie v závislosti od stupňa rastu húb.
Ďalšou možnosťou zavlažovacieho systému je zavlažovací strom. Spravidla má niekoľko úrovní. Každá polica sa zmestí do jednej z vetiev na rotujúcom oštepe. Vďaka tomu sa zavlažovanie do šírky 1,5 m uskutočňuje v celej polici. Veľa z nich má nainštalovaný vodomer.
Vetracie zariadenie
Kultivačná komora musí byť zásobovaná čerstvým vzduchom, najmä počas obdobia dozrievania húb, preto sa musí inštalácia vetracieho systému brať veľmi vážne. Obsahuje:
- hrubé a jemné filtre, ktoré sú namontované vo vetracích šachtách;
- radiálne a axiálne ventilátory na zabezpečenie prúdenia čerstvého vzduchu a jeho rovnomerné rozmiestnenie v komore (optimálny prietok vzduchu na 1 tonu substrátu je 200 kubických m / h);
- systém na odvádzanie vzduchu z komory, ktorý je inštalovaný na podlahe alebo na najnižšej úrovni stien, aby účinne odstránil usadené spóry, inak sa začnú hromadiť a spôsobovať veľké škody na zdraví pracovníkov.
Parný napájací systém
Je nemožné získať veľkú úrodu húb bez systému prívodu pary. Parný generátor vykonáva niekoľko funkcií naraz:
- pasterizácia substrátu;
- zvlhčovanie vzduchu.
Parný generátor má dva parné potrubia väčších a menších priemerov: vzduch je privádzaný cez prvý z nich a para vystupuje z druhého.
Substrát by sa mal sterilizovať iba samou prípravou. Pri nákupe baleného kompostu to nie je potrebné, pretože sa už predáva v spracovanej forme.
Zvlhčovať a dezinfikovať miestnosť musí byť.
Ako urobiť zvlhčovač vzduchu vlastnými rukami (bez možnosti dezinfekcie) je popísané v nasledujúcom videu:
Pestovateľská komora
Pestovanie húb v priemyselnom meradle je dôsledkom použitia mykotónových komôr. Vyrábajú sa priemyselne na základe profilov z PVC vybavených klimatizačným systémom.
Výhodou je, že sú implementované so všetkým potrebným vybavením. Na pestovanie húb stačí naložiť substrát a zapnúť prevádzkový režim. Tieto kamery sú bezpečné pre zdravie ľudí - spory sa nemôžu šíriť, pretože sú hermeticky uzavreté.
Chladničky
Aby obchodný vzhľad pestovaných húb nebol ovplyvnený, musia sa skladovať na chladnom mieste. Preto musia byť v miestnosti nainštalované chladničky.
Aby sa zvýšila kvalita chovu húb, musia sa umiestniť do špeciálnej komory, kde sa teplota udržuje od 0 do + 5 ° С. Ak sa plánuje dlhodobé skladovanie, môže sa teplota výrazne znížiť. Okrem toho je potrebné nastaviť optimálnu vlhkosť - najmenej 80%. Vďaka tejto metóde je možné ušetriť 15% úrody.
Po takomto šokovom zmrazení je potrebné huby presunúť do komory, v ktorej sa balia do nádob. Mal by sa tiež udržiavať nízky. Balené huby sa musia znova premiestniť do chladničky.
Ak kupujúci nakupujú veľké huby, okamžite sa umiestnia do chladničky, pričom sa uchyľujú k metóde uchovávania otrasov. V tomto prípade huby zostanú čerstvé až 3 dni.
Chladiarenská huba môže byť konštruovaná nezávisle od dvoch starých chladničiek a ventilátorov:
Požadovaná inventarizácia
S cieľom čo najviac optimalizovať pestovanie húb si zaobstarajte špeciálny inventár:
- Autokláve. Toto vybavenie bude potrebné v prípadoch, keď je potrebné samokultivácia mycélia. Na tento účel sa používa autokláv, ktorý sa používa v medicíne alebo v priemysle.
- Horúci stôl na balenie húb do zásobníkov. Takýto stôl je potrebný na rýchle a kvalitné balenie húb do misiek pomocou strečovej fólie. Je to potrebné pre presnú a rýchlu prácu, pretože nanesený film chráni produkt pred vysychaním a poškodením, ako aj poskytuje prezentáciu obalu. Tento stôl je vybavený tepelným nožom z nerezovej ocele. Je bezpečné a veľmi pohodlné použitie.
- Teplomer. V miestnosti, kde rastú huby, je potrebná úprava teploty. Počas inkubačnej doby by teplota mala byť vyššia a keď huby začínajú dozrievať, musí sa v závislosti od druhu húb znížiť o takmer 5 až 10 ° C.
- Doska a kovová hlaveň, Substrát musí byť pre sterilizáciu prevarený. Na to budete potrebovať kachle. Aby sa sterilizovalo veľké množstvo kompostu naraz, skúsení poľnohospodári používajú kovové sudy.
- Police a police. Je vhodné pestovať huby, ak existujú police a stojany. Za najpraktickejší povrch sa považuje kov, pretože môže byť natretý antibakteriálnym náterom. Strom je tiež vhodný, ak je dôkladne spracovaný a natretý, ale napriek tomu je nebezpečný z dôvodu prítomnosti baktérií a húb.
- Igelitky. Na pestovanie húb budú potrebné vrecia vyrobené z polyetylénu, takže sa kupujú v značnom množstve. Niektoré odrody húb dávajú prednosť pestovaniu v prepravkách, napríklad v hríboch.
- Odevy. Musíte pracovať v mycéliu v kombinézach so pevnými nohavicami. Rukávy by tiež nemali byť široké a dlhé, aby sa počas montáže nedotýkali húb, inak by mohlo dôjsť k poškodeniu mycélia. Na hlave by mala byť čiapka alebo šál. Oblečenie by sa malo vymieňať každý deň, aby sa baktérie nerozširovali.
- Obuvi. Podrážka topánky má veľký význam. Mal by byť vyrobený z gumy a nekĺzať na mokrom povrchu, aby pracovníci a zberači húb nekĺzali. Stav obuvi sa kontroluje každý mesiac.
- Rukavice. Na dezinfekciu sa nakupujú tenké chirurgické rukavice. Počas prechodu do nových priestorov sa menia alebo sa umývajú dezinfekčnými prostriedkami. Po použití sa zlikvidujú, v žiadnom prípade neopustia miestnosti, kde sa pestujú huby.
- Uterák. Vždy by ste mali mať uterák, pretože pri krájaní húb sa ruky stávajú lepivými, substrát na nich priľne. Aby ste neznečistili plodinu, ruky a nôž na zber húb by ste mali pravidelne utierať uterákom.
- Libra. Pestované výrobky sa vážia, takže váhy sú nevyhnutnou súčasťou. Elektronické zariadenia sú najlepšie.
- Nôž. Huby sa rezajú špeciálnym nožom, ktorý by mal mať na jednej strane zakrivený nôž. Vždy by mala byť mletá, aby nedošlo k poškodeniu húb. Na druhej strane je k nožu pripevnená kefa. Rašelinu je potrebné odstrániť z hríbika.
- Vzorované krúžky. Huby sa musia zbierať v rovnakej veľkosti. Na meranie klobúkov sú potrebné šablónové krúžky. Sú vyrobené z kovu alebo plastu.
- Vedro. Odpad sa musí skladovať v plastových vedrách.
- Mini hrable. Používajú sa na vyrovnanie podkladu.
- Stojan na prácu na vyšších úrovniach. Potrebný nástroj na pestovanie húb v radoch. Je potrebné, aby bolo vhodné zalievať a zbierať huby. Podklad musí byť bezpečný a pravidelne dezinfikovaný bielidlom.
- Čistiace zariadenie, Bunky je potrebné z času na čas vyčistiť. Na tento účel pripravte mop, šľahač a hadice na prívod vody.
Zariadenia na spracovanie húb
Ak sa huby pestujú na predaj, bude potrebné pripraviť zariadenia na ich spracovanie na výrobky s vysokou obchodnou kvalitou. Potrebné zariadenia sú:
- Kalibrátory bubnového typu na roztriedenie ovocných tónov šampiňónov, liškami, medovými agarikami atď. Keď fungujú, huby sa preosejú cez sito, ktoré má otvory zodpovedajúceho kalibru.
- Práčky, ktoré je možné čistiť alebo s pracovným cyklom s vírením bublín.
- Rastliny vákuového typu na namáčanie húb pomocou vody alebo iného roztoku, v závislosti od zamýšľaného účelu.
- Blanchers, ktoré sú potrebné na spracovanie celých a nasekaných húb.
- Sušičky a zariadenia so závitom rôznych typov - na rezanie suchých a mokrých výrobkov s hrúbkou 4 - 8 mm.
Aby po odrezaní nôh húb nespadli do odpadu, je možné ich ďalej krájať, drviť a sušiť, keď dostali hríbový prášok na varenie húb.
Zariadenia na výrobu substrátu
Na získanie plnohodnotného kompostu na domácu kultiváciu húb je potrebné zakúpiť:
- sekačka na slamku;
- nádoby na miešanie kompostových komponentov (sudy a vane).
Toto zariadenie sa však nevyžaduje, ak si zakúpite stroj na špeciálne substráty.
Je to užitočné najmä v prípade pestovania húb v priemyselnom meradle. Takýto stroj je schopný vyrobiť asi 2,5 až 3 t kompostu za 8 hodín. Surovinami pre neho môžu byť:
- slnečnicové šupky;
- Slamka;
- štiepka.
Takýto stroj má ventilátor, ktorý dodáva paru na spracovanie substrátu, takže je navlhčený a ochladený a potom vyložený špeciálnymi prielezmi.
Hotový substrát musí byť kompaktne položený vo forme blokov. Za týmto účelom si môžete kúpiť lis, ktorý je ovládaný stlačením pedálov a rúčok. Je možné vyrobiť 175 blokov za hodinu.Niektoré stroje majú váhy na váženie blokov, ako aj dopravník na dodávanie blokov na miesta pestovania húb.
Veľa tlačových strojov zahŕňa blokovanie ochrany proti narušeniu sledu vykonaných činností.
Samokultivácia húb z mycélia je čoraz populárnejšia. Aby ste mohli zozbierať dobrú úrodu a získať na ňu dobré peniaze, mali by ste si vopred pripraviť všetko potrebné vybavenie - od automatizácie po zariadenia na spracovanie húb na predaj.