Pod všeobecným názvom „kozy“ sa pod pojmom „kozy“ rozumejú húbovité huby rodiny húb (rod motýľov), ktoré sú zahrnuté do štvrtej kategórie hodnoty. V hubárkach nie sú príliš populárne, ale jedlé a chutia ako maslo. Niektoré z týchto húb sa používajú dokonca aj na liečebné účely.
Huby Kozlyak
Za vlhkého počasia sú kozie huby pokryté hlienom
Kozlyak (Suillus bovinus) je tubulárna huba rodiny Boletov
Opis húb
Jedlé kozy sú stredne veľké jedlé huby, ktoré rastú v Rusku v celej severnej miernej zóne. Tradičný názov huby má veľa synoným. V rôznych regiónoch - je to vlastné: mriežka - skutočnosť, že jej spodná časť pripomína sito, močariny (močiare) - na pestovanie v močiaroch a ďalšie populárne prezývky (sršeň, peklo, popálenina, mušle, ivanchik, ovce, divozel) atď.).
Navonok deti vyzerajú ako motýle a niektorí ich omylom umiestnili do koša namiesto hríbov. S posledným je farba klobúka skutočne podobná: žltkastá alebo červenkastohnedá, červeno-hnedá, okrová. Jeho priemer obvykle dosahuje 4 - 12 cm, z kože je ťažké odstrániť kožu. Je na dotyk hladký a vo vlhkom počasí je pokrytý hlienom. Tvar čiapky je vankúšový, konvexný alebo plochý, konvexný, s vekom sa mení: je plochý alebo rozmazaný. Spóry sú žlté, hladké.
Ďalšie charakteristické znaky dieťaťa:
- Noha 1 až 2 cm hrubá až 10 cm dlhá, matná, hustá, valcovitého tvaru, často zaoblená a zhrubnutá.
- Farba nôh a klobúkov je rovnaká.
- Buničina je elastická, noha má červenú alebo hnedú farbu, v klobúku je svetlo žltá, žltá. Na reze sa zmení na ružovú.
- Trubková vrstva nadol alebo mierne nadol. U mladých húb je sivožltá, s pribúdajúcim vekom žltkastá a podľa veku získava hnedú farbu. Hrany sa roztrhnú.
- Tubuly (vysoké asi 8 mm) zvyčajne dorastajú na končatiny a je ťažké ich oddeliť od buničiny klobúka.
- Ak máte chuť na dužinu, cítite kyslosť. Chuť je zvyčajne nevýrazná a vôňa je príjemná.
Kde a kedy rastie dieťa?
Mreže tvoria mykorhízu s borovicou, preto rastú v ihličnatých lesoch, suchých borovicových lesoch, na kyslých chudobných pôdach, na vlhkých miestach. Majú radi úseky pozdĺž ciest, bažinaté oblasti. Deti často rastú pri ružovom smreku (Gomphidus roseus), ktorý na nich parazituje. Neďaleko nájdete moruše, čučoriedky - bobule, ktoré uprednostňujú vlhké miesta. Bohaté kozie plodiny sa zbierajú po silnom daždi. Vyskytujú sa jednotlivo alebo v malých skupinách.
Obdobie dozrievania detí je od júna do novembra. Vo väčšine regiónov v auguste a septembri.
Distribučná plocha mriežky je dostatočne široká. Rastie:
- v Európe a na európskom území Ruska;
- na severnom Kaukaze;
- na Sibíri;
- na Ďalekom východe;
- v Urali.
V tomto článku nájdete informácie o tom, ako huby rastú v strednom Rusku.
Ako zostaviť rošt?
V letných mesiacoch od júla do augusta a začiatkom septembra sa dosahujú najvyššie výnosy detí. Do októbra ich je len veľmi málo. Je vhodné zvoliť mladé plodnice a obísť tie staré, pretože hromadia škodlivé zložky samy o sebe. Obzvlášť nebezpečné je vytrhávanie ovocných telies po diaľniciach av priemyselných oblastiach existujúcich podnikov. Kozy absorbujú rádioaktívne látky, výfukové plyny.
Pri zostavovaní mriežky musíte odobrať iba silné, celé vzorky. Vypočujte si ich vôňu (mala by to byť príjemná huba), zvonka neznáme huby - ktoré majú podivný tieň - bypass. Deti sú bohužiaľ originálnymi šampiónmi červov. Klobúky aj nohy sú pokazené. Je vhodné okamžite odrezať a zlikvidovať červovité časti močiarov.
Pre zberateľov húb pre začiatočníkov je v nasledujúcom videu uvedený prehľad húb „Deti“:
Výživová hodnota a chuť huby
Od príbuzných kôz sa líši tým, že je lepšie - takmer 70% - absorbovaný telom. A obsah kalórií - v 100 g, iba 20 kcal. Avšak na ochutnanie tejto huby sa stráca veľa rovnakých olejov. Preto sa im nepáči. Stráže nemajú výraznú chuť, preto sa z nich získavajú neutrálne jedlá. Na odstránenie horkosti, ktorá sa často vyskytuje v plodniciach rastúcich vo vlhkých ihličnatých lesoch, je potrebné plod plodiť v slanej vode.
Kozy sú vhodné na zimný zber: sušenie, solenie, aspoň na vyprážanie a polievky. Prášok sa vyrába zo sušených vzoriek, ktoré budú vynikajúcim základom pre výrobu omáčok, šťouchaných polievok, omáčok. Okrem toho sa mladé huby používajú na varenie džemu v sirupe (napríklad pomaranč).
Viac ako pre chutnosť sa gril oceňuje pre zloženie jednotlivých zložiek. Produkt obsahuje:
- aminokyseliny - lecitín, tryptofán, glykogénový polysacharid;
- karotén;
- Vitamíny B, D, PP;
- fosfáty.
Znalci tradičnej medicíny hovoria, že má solitérne a liečivé vlastnosti, pretože obsahuje silnú látku - nebulinar. Vďaka nemu má koza antimikrobiálny účinok.
Použitie týchto húb v ľudovom liečiteľstve:
- Kompresia z čerstvých klobúkov pomáha zmierniť bolesť s modrinami, zápalom kĺbov.
- Tinktúra kože a huby pod klobúkom sa používa na zvýšenie imunity.
- Pri bakteriálnych infekciách sa deti používajú ako koncentrát extraktu zo surovej huby. Účinne as oparom hnisavé rany.
- Alkoholová tinktúra (mletie) sa používa na radikulitídu, dnu, osteochondrózu.
- V kozmetike sa infúzia čerstvých detí používa ako krém, ktorý vylučuje peeling a podráždenie pokožky.
Spracovanie húb
Aby si huba zachovala všetky prospešné vlastnosti, musí sa správne uvariť. Malé deti musia byť namočené na dlhú dobu a podrobené ďalšiemu tepelnému ošetreniu. Ak plánujete pripraviť húbovú polievku, ovocné telieska sú vopred namočené v horúcej vode, zapálené a nechané variť. Potom sa tekutina vypustí a polievka sa varí v čistej vode. Pena, ktorá sa objaví na povrchu panvice, musí byť odstránená. Po spracovaní získajú kozy nezvyčajnú fialovú farbu.
Ak plánujete chrániť huby na zimu, môžete to urobiť niekoľkými spôsobmi. Napríklad, sucho zavesením alebo položením na slnko niekoľko dní. Od detí získajte skvelú pečeň (so zemiakmi a cibuľou) a dusené mäso (huby v kyslej smotane s mrkvou a bylinkami). V šalátoch sa kozy kombinujú s vajcami, kuracie prsia, morčacie mäso, ryža, vyprážaná cibuľa. Chutné a nakladané huby a sušené.
Štvorhra a falošné druhy detí
Keď idete do lesa hľadať jedlé huby, musíte vedieť, ako vyzerajú ich nepožívateľné náprotivky. Dieťa nemá falošné poddruhy, ale dá sa ľahko zamieňať s hubou korenia. Patrí tiež do čeľade Boletaceae, rodu Maslyat, rastie na rovnakých miestach (ihličnaté, vlhké lesy). Pepřenka sa neje kvôli chuti a toxicite, aj keď niektorí veria: do misky sa môže pridávať ako korenie. Neskúsení ľudia by nemali dať túto huby do košíka.
Ako rozlíšiť korenie huby od dieťaťa? Vonkajšie rozdiely sú nasledujúce:
- Ovocné telá mreže sú väčšie.
- Čiapka na pepřenku je na dotyk suchá.
- Póry húb korenia sú vyfarbené do červenkastého odtieňa.
- Dieťa nie je štipľavé.
Vyrastajú deti?
Podobne ako iní predstavitelia Boletovov, aj deti môžu byť vychovávané doma. Deti však nie sú vhodné na ďalší predaj, pretože tieto huby nie sú obľúbené. Výsadba plantáže sa odporúča iba pre osobnú spotrebu.
Ako pestovať mriežku:
- Mycélium sa pestuje v škatuliach naplnených substrátom kedykoľvek počas roka, ale odporúča sa to od septembra do apríla do mája, čo urýchli proces získavania plodín.
- Kusy mycélia sa umiestnia do otvorov v zásuvkách - od 10 do 15 - a pokryjú sa substrátom.
- Počas zimných mesiacov bude mycélium rásť. Na jar je vysadená v zemi.
- Najskôr je potrebné pripraviť jamky: pôdu premiešať mokrými pilinami.
- Dávky na výsadbu sa vykopávajú neďaleko ihličnatého stromu. Ich priemer je asi 10 cm, hĺbka - 20 cm.
- Každá jamka s myceliom sa pomaly naleje litrom vody s vápnom (na vedro s hmotnosťou 50 g) na dezinfekciu pôdy.
- Hubica potrebuje vrchný dresing. Vykládky sú pokryté vrstvou vetiev, machu, listov.
- V horúcich dňoch musí byť pôda okolo otvorov zvlhčená: jedenkrát týždenne sa na každý strom naleje 2 až 4 vedrá vody.
Aj keď nie je možné popísať kozu, tieto huby majú dobrú chuť a obsahujú aminokyseliny prospešné pre človeka. V lese sa dajú ľahko nájsť a navonok sa stotožniť s inými hubami. Malé kozy nepotrebujú ďalšie namáčanie a je ľahké ich uvariť. Z nich pochádzajú dobré uhorky a teplé jedlá (práškové polievky, hranolky so zemiakmi).
Pridané
0
Rusko. Mesto: Emelyanovo
Publikácie: 19 Komentáre: 0