Biela kukurica je kríženec žltej odrody bez luteínu, ktorý je zodpovedný za vyfarbenie pigmentu. Má niekoľko výhod a môže poľnohospodárovi poskytnúť slušnú úrodu za predpokladu, že sú dodržané všetky pravidlá jeho pestovania.
Biela kukurica
Jemné a šťavnaté jadrá bielej kukurice
Biela kukurica sa varí maximálne 8 minút
Kultúrne črty
Všetky druhy kukurice vrátane bielej kukurice sa stali a sú svetu známe vďaka farmárom v Južnej Amerike, kde sa pestuje od praveku. Navonok sa biela kukurica odlišuje od žltej iba farbou klasov, samotná rastlina dosahuje výšku 1,5 až 2 metre.
Biela kukurica obsahuje ľahko stráviteľný rastlinný proteín a obsah cukru v ňom je údajne vyšší ako v žltej. Biela kukurica zároveň obsahuje mnoho užitočných látok, ako je vápnik, chróm, horčík, selén, síra a vitamíny.
To všetko robí kultúru obzvlášť cennou pre tých, ktorí z akéhokoľvek dôvodu opustili živočíšnu bielkovinu v strave.
Žltá kukurica má tiež veľa užitočných vlastností, ale vzhľadom na dosť rigidnú štruktúru sa neodporúča jesť pre ľudí trpiacich gastrointestinálnymi chorobami. Biele kukuričné zrná sú mierne mäkšie a šťavnatejšie, takže z času na čas môžete urobiť výnimky. Vďaka svojej jemnej štruktúre sa biela kukurica nemusí variť dlhšie ako 8 minút, vďaka čomu sa zachovávajú priaznivejšie vlastnosti.
Kukurica albínová sa používa rovnakým spôsobom ako kukurica obyčajná: varí sa, pečí, grilova a vyrába sa múka a maslo.
Populárne odrody
Existuje niekoľko bežných odrôd bielej kukurice:
- morská panna, Odroda patrí do polovice sezóny, úrodu je možné zozbierať po 90 dňoch. Výška rastlín dosahuje 2 metre, klasy majú tvar kužeľa. Hmotnosť jedného ucha môže dosiahnuť 300 gramov. Malá morská víla je odolná voči suchu a mnohým chorobám.
- Snehová kráľovná, Odroda je známa svojím neobvyklým valcovým tvarom klasov a vysokou produktivitou. Dĺžka uší dosahuje 35 cm a hmotnosť je 350 gramov, čo je rekordná veľkosť pre kukuricu. Od výsevu do zberu uplynie asi 100 dní.
- medovka, Odroda dozrieva dostatočne rýchlo za pouhých 70 až 75 dní a dosahuje výšku o niečo menej ako 2 metre. Plody tejto rastliny sú dosť miniatúrne, až 20 cm dlhé, s hmotnosťou asi 150 gramov. Zrná zároveň zodpovedajú názvu: veľmi sladké, štvrtina z cukrov. Odroda toleruje teplotné extrémy.
- Snehovo biely, Do dospelosti je táto odroda na druhom mieste len pre Medunku, dozrieva za 73 - 80 dní. Rastlina dosahuje výšku 2 metre, hlávková kapusta je dlhá asi 20 cm, váha jedného ucha je až 250 gramov.
Pri výbere vhodnej odrody bielej kukurice na pestovanie je potrebné zohľadniť miestne podnebie. Niekedy, aby sa nakoniec rozhodlo, stojí za to vysadiť 2 až 3 odrody a vybrať si tú najlepšiu podľa vášho vkusu.
Výsadba bielej kukurice
Je dôležité správne určiť načasovanie výsevu, vybrať a spracovať pôdu, pripraviť a sadiť materiál.
Časovanie
Proces výsadby kukurice závisí od miestnych klimatických podmienok. V regiónoch s teplou klímou je možné pestovať kultúru priamo na zemi koncom apríla až mája. Je dôležité, aby sa pôda zohriala až na 10 stupňov. Aj keď kukurica vydrží odolávať krátkym mrazom, keď je zima príliš dlhá, sadenice sa neobjavia spolu alebo vôbec nevyklíčia.
Výsadba kukurice príliš neskoro tiež nestojí za to: mala by získať zelenú hmotu pred začiatkom stáleho tepla. V opačnom prípade budú rastliny z dôvodu nedostatku vlhkosti slabé, so skrútenými listami a bez dobrej úrody.
Príprava pôdy
Pred výsadbou musíte pripraviť posteľ a je lepšie to urobiť na jeseň. Miesto musí byť vybrané na slnečnom a chránenom mieste pred vetrom. Pôda by mala byť neutrálna alebo mierne kyslá, hlinitá, piesčitá ílovitá alebo rašelinová.
Na jeseň musíte pôdu zmiešať s prehnitým humusom a deň pred výsadbou ju dôkladne uvoľniť.
Príprava sadivového materiálu
Hybridné semená sa dajú kúpiť na trhu, na obale musí byť označenie „F1“. Semeno môžete zbierať z existujúcich rastlín: vyberte jeden alebo dva silné rastliny, na ktorých musíte identifikovať a nechať tie najsilnejšie uši, a ostatné odstrániť. Môžu sa zbierať až po úplnom zrení, to znamená, keď jadro ztuhne a keď sa stlačí nechtom, šťava nevyčnieva. Z vybraných uší si musíte vybrať najväčšie a najzdravšie semeno.
Semená pred výsadbou by mali byť namočené počas 6 hodín a ošetrené škodcami a chorobami (napríklad slabý roztok manganistanu draselného).
Výsev osiva
Je potrebné vytvoriť riadky s plytkými ryhami. Vzdialenosť medzi radmi by mala byť najmenej 70 cm. Semená sa vysievajú do hĺbky 10 cm vo vzdialenosti 5 cm od seba.
Výsadba sadeníc
V severných oblastiach alebo na získanie skoršej plodiny sa môže kukurica pestovať prostredníctvom sadeníc. Najlepšie sa to dosiahne začiatkom mája a rastliny by sa mali vysádzať do pôdy po 25 dňoch.
Najskôr musíte klíčiť semená pri izbovej teplote. Vložte ich do nádoby s teplou vodou, zabalenú do gázy alebo filtračného papiera. Po výskyte klíčkov sa semená vysádzajú do kvetináčov širokých 10 až 12 cm do hĺbky 5 cm. Do každého kvetináča sa môžu vložiť 2 až 3 semená. Keď sa objavia skutočné letáky, musíte nechať 2-3 z najsilnejších sadeníc. Ihneď potom je potrebné pripojiť ďalšie osvetlenie pomocou žiarivky alebo fytolampu.
Po 2 až 3 týždňoch sa rastliny môžu vysádzať do zeme. Nie je potrebné preexponovať rastlinu v kvetináčoch: negatívne to ovplyvní rast a produktivitu.
Týždeň pred výsadbou musíte začať tvrdnúť: vytiahnite ju na ulicu v tienistom mieste a postupne zvyšujte čas strávený na čerstvom vzduchu. Bezprostredne pred výsadbou by rastliny mali byť na ulici nepretržite.
Starostlivosť o plodiny počas kultivácie
Po objavení prvých 3-4 listov sa rastliny zasiate bezprostredne do pôdy musia nariediť a ponechať vzdialenosť 20 - 30 cm. Ďalšia starostlivosť si vyžaduje štandardné opatrenia.
Zalievanie
Kukurica je milujúca vlhkosť, preto je potrebné zabezpečiť jej dostatočné a pravidelné zavlažovanie. Najprv by malo byť mierne, ale keď sa na rastlinách objaví 7 listov, musí sa postupne zvyšovať objem vody až na 2 až 3 litre vody na rastlinu. Počas obdobia rastu metiel by malo byť zalievanie znížené a keď sa vlákna na klasoch začnú stmavovať, postupne sa zredukujú na mierne.
Ak nie je možné zabezpečiť systematické zalievanie, musí sa častejšie uvoľňovať zemina medzi lôžkami: voda tak bude lepšie unikať.
Napĺňanie rastliny tiež nestojí za to: v dôsledku stagnácie tekutiny nebude koreňový systém prijímať dostatok kyslíka. To môže byť označené vzhľadu fialového odtieňa na listoch.
Vrchný dresing
Aj keď sa počas prípravy pôdy zaviedli všetky potrebné hnojivá a organické látky, rastliny potrebujú ďalšie vrchné úpravy, pretože sú v procese konštantného rastu až do úplného dozrievania klasov.
V období od momentu výsadby po tvorbu kvetenstvo potrebuje kultúra najmä dusík. Kukurica od času výsadby do stredu rastu aktívne konzumuje draslík, ale v druhej polovici vegetatívneho obdobia ju vracia do pôdy. Fosfor sa zavádza do pôdy od okamihu, keď je miesto pripravené, až po vzhľad zŕn.
Hilling
Tento postup by sa mal vykonávať pri formovaní vzdušných koreňov alebo o niečo skôr. Hilling posilní koreňový systém a zvýši účinnosť zavlažovania vďaka skutočnosti, že vlhkosť bude lepšie zadržaná.
Zber a skladovanie
Biele kukuricu je lepšie zbierať o niečo skôr ako žltú. Znaky zrelosti rastlín sú:
- sušenie vonkajšej listovej vrstvy na klase;
- vlákna na klase stmavli a vysušili;
- zrná sú hladké, vypuklé, tesne priliehajúce k sebe.
Je lepšie jesť bielu kukuricu prevarenú bez dlhodobého skladovania: je šťavnatejšia ako žltá, preto je uskladnená horšie. Pre krátku skladovateľnosť je lepšie nechať ho v prirodzenom obale a umiestniť ho do chladničky, kde sa môže skladovať až 2 týždne.
Ak sa majú zrná sušiť, listy obalu sa musia zastrčiť, zaplietnuť do opletu a zavesiť z neho v suchej vetranej miestnosti. Keď klas dobre zaschne, zrná z neho budú spať aj po miernom trepaní. Sušené zrná sa môžu skladovať v sklenených, plastových, kartónových alebo plachtovinových vreckách.
Za najlepší spôsob ochrany užitočných prvkov sa považuje metóda zberu kukurice ako zmrazenie. Na tento účel pripravte 2 odmerné nádoby: jeden s vriacou vodou, druhý s ľadovou vodou. Ošúpané uši sa umiestnia do vriacej vody na 2 minúty, potom do ľadovej vody na rovnaké obdobie. Potom sa kukurica vysuší na handričku a vloží sa do mrazničky. Môže sa teda skladovať dlhšie ako rok.
Dobrá úroda bielej kukurice sa ľahko pestuje a zachováva. Kultúra ako celok nie je príliš náročná, ale chutná, zdravá a môže byť skvelou alternatívou žltej odrody.