Romanesco alebo koralové kapusta je najúžasnejším a najzáhadnejším predstaviteľom rodiny kapusty. Táto zelenina je zdravá, chutná a nápadná v podivnom tvare. Naučíme sa, ako pestovať túto nezvyčajnú kapustu na našom webe a aké sú ťažkosti tohto procesu - ďalej v článku.
Čo je nezvyčajné Romanesco?
Keď sa prvýkrát zoznámite s touto zeleninou, nebudete okamžite vedieť, že je predstaviteľom rodiny kapusty. Jeho vzhľad je príliš neobvyklý - rastlina pripomína škrupinu alebo iné morské stvorenie.
Romanesco má úžasnú formu, ktorá sa v matematike nazýva fraktálom. Toto je názov geometrických útvarov, v ktorých je vysledovaná sebapodobnosť - sú zložené z mnohých častí, z ktorých každá je podobná celej čísle ako celku.
Pri popisovaní fraktálov často matematici citujú kapustu Romanesco ako dobrý príklad - dokonale demonštruje vlastnosti týchto čísel. Pre záhradníkov a hlupákov je táto kapusta hra buď prírody, alebo výberu. Koralová kapusta ozdobí akékoľvek miesto, kvetinový záhon alebo nádobu a navyše je to chutná a zdravá zelenina.
Botanický opis
Toto je mocná jednoročná rastlina z krížovej rodiny. Vzhľadom a štruktúrou pripomína karfiol. Hlava kapusty je zložená kvetina získaná z úhľadných opakujúcich sa pyramídových svetlozelených kvetov. Listy sú husté, tmavo zelené, usporiadané do kruhu, ohraničujúce vidlice. Listy sa nejedia na jedlo - v Romanesco je jedlá len hlava.
Hlavnou črtou zeleniny je štruktúra hlávkovej kapusty. Skladá sa z mnohých pyramíd, ktoré sa skladajú z niekoľkých menších pyramíd. Kvetenstvo, v úzkom kontakte, nasleduje špirála jedna po druhej - získa sa krásna postava.
Koralová kapusta sa často pestuje v kvetinových záhonoch spolu s kvetmi - získavajú sa pôvodné krajinné kompozície.
História pôvodu
Nie je známe s istotou, kedy, kde a ako sa objavila koralová kapusta. Existuje niekoľko verzií:
- Podľa pestovateľov rastlín je Romanesco poddruh a odroda karfiolu. Nie je to však ani karfiol ani jeho hybrid.
- Matematici so záujmom o štúdium románskeho fraktálu pokročili v teórii, že kultúra bola vytvorená na konci 20. storočia. Nezvyčajný tvar hlavy je opísaný logaritmickými rovnicami, takže matematici sa domnievajú, že 3D návrhári pracovali na jeho vytvorení a do neho zaviedli špeciálne gény. Historici s nimi však nesúhlasia.
- Odborníci a historici tvrdia, že úžasná zelenina bola známa starým Etruskom v 1. storočí pred naším letopočtom. e. Ale na trhu so zeleninou sa táto kapusta objavila až v 90. rokoch minulého storočia.
- Verí sa, že Romanesco je ovocím selekčnej práce. Údajne ho chovali talianski chovatelia, kríženec karfiolu a brokolica.
- Ďalší predpoklad - asi pred sto rokmi prišla do Toskánska románčina z Etruskovcov a odtiaľ odišla do Európy „cestovať“.
Odrôdové charakteristiky
Hlavné charakteristiky odrody Romanesco:
- Hmotnosť hláv kapusty je 2 kg. Rozsah hmotnosti v závislosti od odrody a podmienok pestovania je v rozsahu 0,5 - 2 kg. Výška stonky dosahuje 1 m.
- Chuť je jemná, bez horkosti. Romanesco je podobný karfiolu, ale jeho chuť má orechovú krémovú notu, pre ktorú sa pri varení oceňuje.
- Má jedinečnú sadu živín.
- Vymenovanie - použitie v potravinách a terénnych úpravách. Jesť vyprážané, dusené, pečené. Môžete zmraziť.
- Komoditný výstup kapusty od 1 štvorca. m - od 1,5 do 4,2 kg.
- Hlavy sú ploché, s vysokou predajnosťou.
- Má rád mierne teplo, náročné zalievanie a top dressing.
Výhody a nevýhody
výhody:
- Jedinečné zloženie. Odporúča sa na diétu.
- Nízkokalorická a vysoká nutričná hodnota.
- Prezentovateľný „vzhľad“.
- Vynikajúca chutnosť.
- Ľahká príprava. Rýchlo sa pripraví.
nevýhody:
- Krátka životnosť. V chladničke sa hlavy neskladujú dlhšie ako týždeň.
- Kontraindikované pri kardiologických ochoreniach, ako aj pri poruche funkcie štítnej žľazy.
Výhody romanesca pre telo
Fraktálna kapusta je ideálnym zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny. 100 g obsahuje 25 kcal a tiež:
- proteíny - 2,9 g;
- uhľohydráty - 6,5 g;
- tuk - 0,4 g.
Romanesco obsahuje okrem vitamínového štandardu pre každú kapustu veľa kyseliny listovej, cholín, vitamín H1, zinok a selén.
Výhody koralovej kapusty:
- pozitívne ovplyvňuje vaskulárne zdravie;
- urýchľuje metabolizmus;
- zmierňuje zápchu;
- zlepšuje tráviaci trakt;
- zvyšuje imunitu.
Odrody odrody
Do štátneho registra boli pridané 4 podtriedy Romanesco. Odporúčajú sa na pestovanie vo všetkých regiónoch Ruska. Všetky odrody koralovej kapusty a jej hlavné charakteristiky sú uvedené v tabuľke 1.
stôl 1
názov | Čas zrenia | Hmotnosť hlavy kapusty, kg |
perla | mid-neskoré | 0,5-1 |
Smaragdový pohár | poloskorá | do 0,8 |
Pointovoverde | poloskorá | do 1,5 |
Veronica F1 | stred sezóny | 1,5-2,0 |
Medzi záhradníkmi sú tiež obľúbené odrody: korytnačka veľká, Amphora F1, Gregory.
Karfiol Pearl
Smaragdový pohár karfiolu
Karfiol Pointovoderde
Karfiol Veronica F1
Prírodná korytnačka karfiolová
Karfiol Amphora F1
Karfiol Gregory
Ako pestovať koralovú kapustu?
Kapusta koralov je náladová plodina. Na jeho rozvoj budete potrebovať určité vedomosti a zručnosti. Veľa záleží na výsadbe - charakteristika miesta a výsadbový materiál. Zistíme, ako najlepšie vysadiť Romanesco.
Aké podmienky sa požadujú?
Požiadavky na lokalitu:
- Osvetlenie. Je potrebné slnečné miesto.
- Teplota. Toto je najdôležitejší parameter pri pestovaní koralovej kapusty. Tvorba a kvitnutie púčikov sa začína iba pri teplote + 15 - 20 ° C.
- Pôda. Pôdy by mali byť ľahké, vlhké a výživné, s neutrálnou alebo slabou alkalickou reakciou. Ak je pôda kyslá, pridávajú vápno.
- Predchodcovia. Najlepšia kultúra rastie po paradajkách, uhorkách, zemiakoch, cibule, strukovinách, cereáliách, repe. Zlí predchodcovia - hlávkový šalát, reďkovky, okrúhlice a ďalší kríž.
Romanesco by sa nemalo pestovať 3-4 roky v oblastiach, v ktorých vyrastala akákoľvek kapusta - biela kapusta, brokolica, karfiol a iné.
Sadenice
Koralová kapusta sa pestuje semenami vysiatymi na otvorenom priestranstve alebo sadenicami. Semená Romanesco sa pestujú na juhu Ruska, v ostatných regiónoch - iba sadenice.
Príprava na siatie semien pre sadenice:
- Pôda. Substrát pre sadenice sa nakupuje v špecializovaných predajniach. Alebo pripravte zmes sami. Za týmto účelom sa trávniková pôda, rašelina, humus a piesok zmiešajú v rovnakých častiach. Samostatne pripravená pôdna zmes sa musí dezinfikovať - týždeň pred výsevom sa zalieva roztokom manganistanu draselného.
- Kapacity. Na sadenie používajte poháre s objemom 250 ml alebo rašelinové nádoby s podobným objemom. Spodná strana drenážnej vrstvy je 1 - 1,5 cm a pôda sa naleje na ňu. Semená sa zasejú do škatúľ a potom sa ponoria alebo okamžite vysejú do samostatných pohárov - zber sa potom nevyžaduje.
Vlastnosti pestovania sadeníc:
- Aby sa semená mohli bezpečne vyliahnuť, potrebujú teplotu +20 až + 22 ° C.
- Po klíčení sa teplota udržuje na +8 - 10 ° C - počas dňa a +6 - 8 ° C - v noci.
- Počas obdobia rastu si sadenice vyžadujú denné svetlo 8-10 hodín.
- Výsadba sa pravidelne polieva, aby sa zabránilo vysychaniu pôdy.
Semená na predaj sú uvedené pod názvom karfiol. K dispozícii sú odrody Veronika, Pearl a ďalšie. 25 g vrece semien stojí 10-15 rubľov.
Čas pristátia
Dátumy výsadby závisia od klímy v regióne, od kapusty a spôsobu výsadby:
- Načasovanie výsevu osiva na otvorenom priestranstve závisí od odrody:
- skoré zrenie - od polovice marca do polovice apríla;
- v polovici sezóny - v apríli;
- neskôr - od polovice mája.
- Semená sadeníc sa tiež vysievajú s ohľadom na čas zrenia:
- predčasné zrenie - koniec apríla - polovica mája;
- v polovici sezóny - od polovice mája do polovice júna;
- neskôr - od polovice júna do polovice júla.
Je dôležité vypočítať čas na výsadbu sadeníc, aby počas tvorby púčikov bola teplota okolo +15 ... 18 ° C. Pri pestovaní odrôd neskorého dozrievania by sa mala počas chladných nocí objaviť tvorba hlavy, vo väčšine regiónov je to koniec augusta alebo septembra.
Príprava pôdy
Na jeseň sú pripravené záhradné postele pre Romanesco. Pôda sa vykopáva a zavádza do minerálnych hnojív, kompostu alebo hnoja. Miera hnoja - 2 vedrá na 1 štvorcový. m. Na prevenciu sa odporúča pridať páperovú chmúrku alebo drevný / dolomitový popol. Aplikačná dávka popola je asi 300 g na 1 km štvorcový. Ak neboli postele pripravené na jeseň, všetky činnosti sa vykonávajú skoro na jar - hneď ako sa pôda roztopí.
Pokyny na pristátie krok za krokom
Sadenice sa vysádzajú 45 až 60 dní po zasiatí semien a až potom, keď hrozí nebezpečenstvo spätného mrazu. Minimálna teplota na presádzanie sadeníc do pôdy je +12 ° C.
Pestovatelia zeleniny pri výsadbe zohľadňujú vlastnosti nadchádzajúceho zavlažovania. Ak sa má použiť ručné zavlažovanie, sadenice sa vysádzajú do dier, ak sa má použiť zavlažovanie, kapusta sa pestuje v radoch.
Postup pri vylodení:
- V pripravenej pôde dochádza k prehlbovaniu. Interval medzi otvormi je 45 - 50 cm, medzi riadkami je 50 - 60 cm, takže sa môžete voľne pohybovať.
- Pôda sa zalieva teplou vodou alebo nasýteným ružovým roztokom manganistanu draselného.
- Sadenice sa opatrne snažia nepoškodiť koreňový systém a presúvajú sa z kontajnerov do studní. Aby sa rastliny dobre zakorenili, korene sa odstránia spolu s pôdou a priamo s ňou sa umiestnia do diery.
- Aby sa zabezpečila priľnavosť pôdy ku koreňom, pôda sa dôkladne zhutní rukou.
- Po výsadbe sa odporúča sadenice opäť poliať a potom mulčovať.
Semená sú extrémne malé, siatie na otvorenom priestranstve nie je ľahké. Pred výsevom sa pôda opatrne vyrovná a zalie sa. Semená sa vysievajú čo možno najrovnomernejšie do hĺbky 1,5 - 2 cm vo zvlhčených zahĺbeniach a posypú sa vrstvou pôdy 1 až 2 cm.
Starostlivosť o kapusty
Starostlivosť o romanesco sa takmer nelíši od starostlivosti o karfiol. Nemusíte robiť nič zvláštne, hlavnou vecou je voda, kŕmenie, boj proti chorobám a škodcom včas.
Zalievanie
Romanesco vyžaduje bohaté zalievanie, nesmie sa povoliť sušenie pôdy. Močenie by však nemalo byť povolené. Optimálnou metódou zavlažovania je položenie odkvapkávacieho systému.
Pravidlá napájania:
- Prvýkrát po výsadbe sa rastliny zavlažujú dvakrát týždenne.
- Ďalšie zalievanie - raz týždenne.
- Odporúčané normy na začiatku vegetačného obdobia - vedro vody na 1 štvorcový. S rastúcou mierou rastu. Teplota vody nie je zvlášť dôležitá - môžete použiť teplú aj studenú vodu.
- Polievanie - pod koreňom.
- Po zalievaní - uvoľnenie a odstránenie buriny.
Ako zalievať kapustu na otvorenom teréne, čítajte tu.
V prípade Romanesca je vhodné posypať sa pred vydaním - na zvýšenie vlhkosti nielen v pôde, ale aj vo vzduchu.
Kontrola škodcov a chorôb
Koralová kapusta trpí rovnakými chorobami a je postihnutá rovnakým hmyzom ako karfiol. Bežné románske choroby a škodcovia, ako aj opatrenia na boj proti nim, sú uvedené v tabuľke 3.
Tabuľka 3
Choroby / škodcovia | Príznaky a znaky poškodenia | prevencia | Ako bojovať? |
Mukózna bakterióza | Na listoch a kvetoch sa objavujú vodnaté škvrny, ktoré rýchlo rastú a hnijú. | Dezinfekcia semien prípravkov - udržuje sa 2-3 hodiny v slabom roztoku manganistanu draselného. Dezinfekcia kontajnerov na siatie. | Odstraňovanie škvŕn ostrým nožom. Ak sa choroba nedá zastaviť, postihnutá ker sa roztrhne a spáli. |
stávkokaz | Ochorenie začína v štádiu pestovania sadeníc. | Dodržiavanie zavlažovacieho režimu, vylúčenie zamokrenia pôdy, jej dezinfekcia. | Spracovateľské závody a substráty prípravkami obsahujúcimi síru. |
mozaika | Vírusová choroba, ktorá sa prejavuje žltkastými žilami. | Ničenie buriny a trosky. | Striekanie tekutinou Bordeaux. |
Krížovité blchy | Na povrchu listov sa objavujú malé ulcerácie. | Dodržiavanie striedania plodín. | Striekanie mydlovou vodou, zmesou drevného popola a cestného prachu, Karbofos alebo Aktara. |
Kapusta voška | Rast rastlín sa spomaľuje, listy strácajú svoju normálnu farbu - sú ružové, skrútené. | Včasné zalievanie. | Postrek insekticídmi - Karbofos, Iskra, Karate. |
V blízkosti Romanesco sa vysádzajú škodlivé hmyzy, kôpr, mäta alebo zeler.
Mukózna bakterióza
Čierna noha zasiahne sadenice
Kapustová mozaika
Krížovitý blší na liste kapusty
Kapusta voška
Viac informácií o všetkých chorobách a škodcoch kapusty, ako aj o spôsoboch ich riešenia nájdete v našom ďalšom článku.
Vrchný dresing
Koralové kapusta je veľmi náročné na zloženie pôdy a vyžaduje použitie hnojív. Obdobie pestovania je krátke Romanesco, a preto je obliekanie pôdy zavedené počas prípravy pôdy a lôžok efektívnejšie. Po výsadbe sa kapusta podáva dvakrát až dvakrát. Dátumy a zloženie vrchného obväzu - v tabuľke 2.
tabuľka 2
Dátumy aplikácie | Vrchná obväzová kompozícia |
Týždeň po vysadení sadeníc do zeme | Do vodného roztoku mulleínu pridajte 1 polievkovú lyžicu. l minerálov. |
2 týždne po prvom kŕmení | Pridá sa superfosfát (40 g), dusičnan amónny (30 g) a chlór draselný (2 g). |
V období viazania kvetenstvo | 500 ml mulleínu sa zriedi vedro s vodou a pridá sa 30 g superfosfátu, chloridu draselného a dusičnanu amónneho. |
Ak nie je k dispozícii mullein, môže sa nahradiť infúziou buriny.
Na našich stránkach nájdete článok, ktorý môže byť pre vás užitočný: „Ako a kedy oplodniť kapustu? Pravidlá a návody. “
Kedy a ako žať?
Žatva sa začína v októbri, keď sú pevné, pevné a dobre vyvinuté hlavy. Nie je možné odložiť čistenie, ak odložíte, kapusta stratí svoju šťavnatosť a jemnú textúru, a čo je najdôležitejšie, stratia sa užitočné látky.
Vlastnosti čistenia a skladovania:
- Zrezané hlavy v suchom počasí, skoro ráno.
- Rezanie sa vykonáva ostrým nožom.
- Spolu s hlavou sú odrezané stonky, ktoré susedia - môžu sa tiež použiť na varenie jedla.
- Romanesco môžete vložiť do chladničky, či už s mrazničkou. Romanesco sa uchováva v chladničke najviac sedem dní, v mrazničke niekoľko mesiacov. Pred zamrznutím sa kapusta mierne zafarbí a nakrája na kúsky. Kapusta Coral si plne zachováva svoje cenné vlastnosti.
Recenzia
Tatyana E., amatérsky záhradník, región Belgorod Romanesco rastie veľmi náladovo. Ak leto nenastane, hlavy nemusia dozrieť. Prvýkrát pestované sadenice, ošetrené podobne ako brokolica. Chuť je vynikajúca, ale hlavy boli malé. Na niektorých rastlinách vôbec neboli. Na obale semien, ktoré som kúpil, bolo napísané brokolica Romanesco.
Polina G., amatérsky záhradník, Čeľabinsk Semená som zasial do pohárov, takže som sa nemusel potápať. Výsadba sadeníc v apríli. Polievanie, uvoľňovanie - všetko je také, aké by malo byť. Kapusta nebola v zhone rast, myslel si, že nič nebude rásť. Na konci augusta sa však hnutie začalo, do októbra boli zviazané hlavy. Možno by dozreli, ale začali mrazy. Takáto kapusta nie je pre naše miesta príliš vhodná, alebo je potrebné zasadiť pod film.
skryť
Pridajte svoju recenziu
Poľnohospodárska technológia koralovej kapusty je takmer rovnaká ako v prípade bežného karfiolu. Táto zelenina má veľa požiadaviek na podmienky pestovania, ale všetky sú uskutočniteľné a nezabezpečujú ďalšie úsilie.Ak budete dodržiavať všetky pravidlá kultivácie, do polovice jesene dostanete kapustu úžasného tvaru - chutnú a zdravú.
Pridané
12
Rusko. Mesto Novosibirsk
Publikácie: 276 Komentáre: 1