Habanero Pepper je z Mexika. Táto zelenina je jednou z najviac horiacich a neuveriteľne horúcich paprík. Habanero sa prvýkrát začalo dovážať do Číny a Európy, ale dnes je odroda základom slávnej tabascoovej omáčky a je veľmi žiadaná pri varení. Jedná sa o exotickú rastlinu, takže na jej pestovanie musíte vytvoriť určité podmienky a venovať maximálnu pozornosť.
Habanero korenie má pálivú chuť
Habanero môže byť pomarančová alebo dokonca čokoládová
Habañero korenie
Pôvod Habanero Pepper
Pepper dostal meno vďaka kubánskemu hlavnému mestu Havana. Môže však existovať vedecké meno - „čínske papriky“, ktoré mu bolo dané v 18. storočí. Rakúsky botanik N. Jacen. Počas svojej cesty do Západnej Indie našiel vedec neuveriteľne jasnú a krásnu zeleninu, ale bol si istý, že ju priniesol z Číny do Ameriky.
Vlasťou korenia Habanero bol polostrov Yucatán (Mexiko) a Karibské ostrovy. V staroveku Maya a Inkov sa pálenie ovocia využívalo na varenie aj na rôzne rituály. Keď Columbus objavil Ameriku, táto odroda začala postupne dobyť Euráziu a dnes sa pestuje po celom svete.
Mexické korenie je tropická rastlina, ak sa však vytvoria správne podmienky, môže sa úspešne pestovať v našich regiónoch. Pomerne často sa Habanero používa ako ozdobná kultúra, pretože má veľmi atraktívny vzhľad a dobre vyzerá v kvetináči aj v kvetinovom záhľade.
Opis stupňa
Habanero sa považuje za najostrejšie. Navonok vyzerajú plody úplne neškodné a veľmi atraktívne, pripomínajúce papriku. Vzhľadom k tomu, že korenie má veľmi pálivú chuť, nikdy sa nekonzumuje čerstvé. Je často mleté získať korenie alebo sa používa počas konzervácie.
Charakteristickým znakom tohto druhu je vysoká produktivita. Väčšina záhradníkov pestuje kríky Habanero výlučne na dekoratívne účely. Všetko záleží na konkrétnej odrode - plody môžu byť oranžové alebo žlté, tmavo hnedé a biele. Kultúra netoleruje príliš časté zalievanie, preto je lepšie zalievať zriedkavo, ale veľmi hojne. V tomto prípade bude odroda produkovať stabilnú a veľkú plodinu.
Habanero je cenným zdrojom rôznych stopových prvkov s vitamínmi. Horúca paprika obsahuje vápnik, železo, draslík, fosfor, vrátane vitamínov A, B, C a D.
Fetálna charakteristika
Iba jedna krík Habanero ročne môže priniesť asi 90 - 100 malých plodov (hmotnosť asi 2 - 3 kg). Ak vytvárate čo najbližšie k prírodným podmienkam, prinášajte ovocie niekoľkokrát do roka.
Plody nie sú príliš veľké - asi 2-2,5 cm široké, nie dlhšie ako 6 cm. Hmotnosť jedného úplne zrelého korenia je v rozmedzí 35 - 55 g. Plody sú nepravidelného tvaru srdca, steny toboliek sú tenké, hladké a voskovité.
Ak ovocie nie je úplne zrelé, má zelený odtieň. Keď struk dosiahne úplnú zrelosť, môže to byť žltá, červená, čokoláda, pomarančová a biela (odtieň závisí od konkrétneho typu korenia).
Habanero je považované za jedného z najmocnejších afrodiziakov na svete, a preto je užitočné pre silnejší sex.
Ochutnajte vlastnosti
Navonok sa Habanero podobá zvyčajnej paprike, ale iba menšej. Preto sa zelenina môže javiť ako najnebezpečnejšia, ale v skutočnosti je to jedno z najostrejších potravín na svete. Malý kúsok stačí na to, aby sa v ústach začal skutočný oheň, ktorý bude veľmi ťažké uhasiť.
Korenie obsahuje kapsaicín, ktorý je úplne nerozpustný vo vode. Preto jednoducho nefunguje na zmiernenie stavu po konzumácii Habanera vodou. Najlepším liekom proti korenistému teplu je mlieko. Je to mliečna bielkovina, ktorá dokonale čistí telo kapsaicínu.
Pred viac ako sto rokmi bola vyvinutá špeciálna stupnica Wilbur Scoville, ktorá je systémom na meranie závažnosti korenia. Rôzne odrody Habanero môžu dosiahnuť nielen 100, ale aj 500 000 merných jednotiek (scovilly). Z tohto ukazovateľa sa určí použitie ovocia.
Použitie korenia Habanero
Habanero sa nemôže používať na výrobu čerstvých šalátov alebo dusených pokrmov. Túto odrodu aplikujte iba vo forme korenia a pridajte ju počas varenia v minimálnom množstve.
Neodporúča sa jesť surovú papriku, pretože to môže byť nebezpečné pre žalúdok.
Odrody odrody
Je známych niekoľko druhov papriky tejto odrody. Hlavným rozdielom nie je iba farba ovocia, ale aj stupeň horenia:
Rastúce vlastnosti
Zohľadňuje sa, aké budú vhodné podmienky pre pestovanie korenia a závisí od objemu a kvality plodiny. Môže sa pestovať v skleníku aj na parapete vo vlastnom byte. Najdôležitejšie je, aby ste si v miestnosti vybrali správnu teplotu, úroveň svetla a vlhkosť. Vytvorenie ideálnych podmienok vám umožní získať úrodu po celý rok.
Osvetlenie a teplota
Táto odroda papriky je teplomilná rastlina. Pri plánovaní rastu na otvorenom priestranstve by ste sa mali rozhodnúť pre dobre osvetlené oblasti, kde je slnko po celý deň. Uistite sa, že nie sú prievan a silný vietor, inak môže rastlina zomrieť. Ideálne podmienky pre pestovanie papriky tejto odrody sú +20 ... + 25 stupňov Celzia.
Plodinu si môžete pestovať doma. V tomto prípade položte kvetináč na južné okná. Uistite sa, že v oknách nie sú medzery ani prievan.
Príprava pôdy a nádrže
Na výsadbu semien papriky používajte malé a nepriehľadné nádoby, pretože svetlo nepriaznivo ovplyvňuje korene. Jednoduché plastové šálky sú dobrou voľbou, ale najskôr ich zabaľte do fólie.
Keď pestujete v skleníku, zastavte výber na malých nádobách alebo ich zasadte do drevených krabíc. V druhom prípade položte drenážnu vrstvu na spodnú časť škatule - jemné penové hlinky, drvené tehly alebo polystyrén sú perfektné.
Na sadenie semien použite vopred pripravený substrát. Môže to byť získaná hotová zmes. Kompozíciu je možné pripraviť aj samostatne - v rovnakých pomeroch zmiešajte humus s malým množstvom rašeliny, vermikulitu, perlitu. Dodržiavajte nasledujúce proporcie - 2: 1: 1. Nezabudnite dezinfikovať pôdu.
Aby sadenice lepšie tolerovali budúcu transplantáciu, môžete použiť pôdu zo záhrady.
Dátumy prípravy a výsadby osiva
Pred priamym výsadbou osiva vykonajte správnu prípravu:
- asi 25 až 30 dní pred siatím zahrejte zrná;
- nakúpené semená ošetrite fungicídom, dajte ich do roztoku manganistanu draselného, pridajte trochu soli a potom opláchnite čistou vodou;
- nepoužívajte tie zrná, ktoré sa po spracovaní povrchovo upravili manganistanom draselným, pretože nebudú rodiť ovocie;
- na 2 - 3 dni položte zrná na vatový tampón a navlhčite malým množstvom vody;
- uistite sa, že zrná sú nielen neustále vlhké, ale aj teplé - hneď ako napučia, začnú klíčiť.
Semená zasejeme asi 9 týždňov pred zamýšľanou transplantáciou sadeníc na konštantnom mieste rastu. Najčastejšie tento čas pripadá na február.
Výsev a sadenie
Aby semená dávali dobré výhonky, dodržiavajte nasledujúci algoritmus pôsobenia:
- na výsadbu použite substrát, ktorý je predhriaty na +25 stupňov Celzia;
- semená sa umiestnia do hĺbky asi 1 cm, ale nie viac;
- pri vyloďovaní v krabici ponechajte medzi radmi vzdialenosť najmenej 5 cm;
- po zasiatí zrno posypte pôdou a mierne zhutnite;
- nalejte teplú vodu;
- prikryte priesvitnou fóliou alebo sklom hore a vytvorte skleníkový efekt.
Po asi 2 až 4 týždňoch sa začnú objavovať prvé výhonky. Rýchlosť rastu priamo nezávisí iba od kvality použitého osiva, ale aj od zloženia pôdy. V noci by indikátor na teplomere nemal byť nižší ako +16 stupňov. Pôdu navlhčite iba teplou vodou pomocou striekacej pištole.
Prečítajte si viac o tom, ako a kedy pestovať korenie pre sadenice v nasledujúcom článku.
Starostlivosť o sadenice
Keď sa objavia prvé výhonky, odstráňte film alebo sklo. Sadenice sa osvetľujú najmenej 16 hodín. Ak nemáte dostatok prirodzeného svetla, môžete navyše použiť žiarovky. Umiestnite však žiarovky do vzdialenosti najmenej 10 cm.
Miestnosť, v ktorej sa sadenice nachádzajú, pravidelne vetrajte. Akonáhle sa na klíčkoch objavia 3 - 4 celé listy, zasadte ich do samostatných nádob, ak sa paprika pestuje v škatuli.
Ponorte sa takto:
- pripravujú jednotlivé nádoby, ktorých priemer by mal byť najmenej 8 cm;
- naplňte nádoby substrátom;
- sadenice dobre zalejte a opatrne ich odstráňte;
- pritlačte koreň a vložte ho do vopred navlhčeného substrátu;
- klíčenie prehĺbte na listy klíčnych listov, posypte pôdou, mierne kompaktné;
- nalejte a mulčujte s humusom, môžete pridať popol, ale v malom množstve.
Pristátie a načasovanie
Keď sa na výhonkoch objaví 7-9 plnohodnotných listov, môžete začať presádzať na trvalé miesto. Je žiaduce, aby výška rastliny bola asi 18 cm a teplota vzduchu v noci neklesla pod +15 stupňov Celzia. Najčastejšie je ideálny čas na transplantáciu Habanero na konci mája.
Pred výsadbou odľahčite pôdu pridaním humusu a rašeliny. Transplantujte rastlinu spolu so starou pôdou, aby pre neho bolo ľahšie preniesť postup, ktorý nie je taký príjemný, a rýchlejšie sa prispôsobiť novému miestu.
Funkcie starostlivosti o rastliny na otvorenom priestranstve
Najdôležitejšie je zabezpečiť správny zavlažovací režim, včasné opelenie a prerezávanie a nezabudnúť na výhody vrchného obväzu.
Zavlažovací režim
Mladé rastliny potrebujú neustále zavlažovanie. Je však potrebné dbať na to, aby sa zabránilo stagnácii vody, inak môže Habanero ochorieť a zomrieť. Zalievajte rastliny každé 2-3 dni, berte do úvahy 1 - 1,5 litra na krík.
Keď rastiete doma, s nástupom zimy, zalievanie znížte - nie viac ako raz týždenne. V apríli paprika potrebuje veľa vlhkosti, pretože v tomto období začína aktívny rast zelenej hmoty.
Vrchný dresing
Počas obdobia aktívneho rastu používajte dusíkaté hnojivá. Pri rozkvetu a plodení nepoužívajte dusíkaté hnojivá, pretože neumožňujú tvorbu vaječníkov a nepriaznivo neovplyvňujú chuť ovocia. Postupujte podľa pokynov na obale hnojiva.
Počas celého obdobia aktívne využívajte druhy fosforu na vrchné obliekanie, pretože pozitívne ovplyvňujú rast rastlín a prinášajú najväčší úžitok pre korene. Kŕmte podľa pomerov uvedených v priložených pokynoch.
Organické hnojivá prinášajú Habaneru veľké výhody, s výnimkou iba čerstvého hnoja.
Prerezávanie a opeľovanie
Odstráňte prvé objavené kvety. To sa musí urobiť, aby Bush získal silu.
Pri pestovaní na otvorenom priestranstve sa opelenie uskutočňuje hmyzom. Ak sa Habanero pestuje doma na parapete, zoberte kefu a peľ si preneste ručne.
Rozdelenie a zber
Ak chcete normalizovať plodinu, na začiatku kvitnutia odstráňte prvé kvety. To umožní, aby rastlina rástla silnejšie a poskytla lepšie ovocie.
Zber ako dozrievanie papriky. Nemali by ste zbierať viac zelených strukov, pretože nebudú mať charakteristickú chuť Habanero.
Prevencia chorôb a škodcov
Habanero je vysoko rezistentné voči väčšine chorôb spojených s nočným tieňom. Najčastejšie trpí nematódami. Tento problém sa môžete zbaviť horúcim kúpeľom, postupujte podľa týchto tipov:
- opatrne vykopajte krík, aby ste nepoškodili korene;
- očistiť korene pôdy;
- Koreň vložte na niekoľko minút do nádoby naplnenej horúcou vodou (asi +50 stupňov) - tento postup poškodzuje nematódy.
Výhody a nevýhody odrody
Hlavné výhody Habanero sú:
- neuveriteľne vysoký stupeň ostrosti, takže odroda sa vo varení široko používa;
- jednoduchá kultivácia;
- dekoratívny vzhľad;
- vysoká produktivita.
Nevýhody tejto triedy sú:
- silná láska a teplo a dokonca aj malé mrazy môžu zničiť kríky;
- nízka odolnosť voči háďatkám;
- silná horkosť - je lepšie nosiť ovocie pomocou rukavíc.
Recenzia
Alina, 30 rokov, manažér, Moskva. Habanero pestujem doma v kvetináči. Papriky sú neuveriteľne horúce, aj keď sa do omáčky pridávajú v minimálnom množstve. Ale navonok to vyzerá veľmi krásne a zaujímavé. Preto rastiem ako okrasná rastlina.
Stanislav, 40 rokov, farmár, Voroněž. Táto odroda sa pre mňa stala skutočným nálezom, pretože milujem korenené jedlo. Musíte samozrejme tvrdo pracovať, aby ste pre túto exotickú rastlinu vytvorili vhodné podmienky. Výsledok však stojí za námahu a čas.
skryť
Pridajte svoju recenziu
Habanero korenie je teplomilná a viacročná rastlina, takže sa môže pestovať na otvorenom priestranstve aj v kvetináči na parapete. Krík má veľmi krásny vzhľad a ovocie bude skvelým doplnkom horúcej omáčky.