Kapusta Savoy sa postupne dostáva na svoje miesto v zeleninovom výklenku záhradníkov našej krajiny. Vďaka svojmu neobvyklému vzhľadu a úžasnému vkusu ju milovali mnohí letní obyvatelia. Žiaľ, stereotypný názor na rozmarnosť zeleniny možno rozptýliť iba pri priamej kultivácii. Aké sú vlastnosti kapusty Savoy a či sa oplatí zaujať miesto na tomto mieste, sa bude venovať článku.
Semená jednej z najbežnejších odrôd - „Early Golden“
Kapusta Savoy vyzerá v záhrade veľmi pekne
Kapusta Savoy
Kapusta Savoy počas tepelného spracovania nevyvoláva špecifický zápach, ale v konečnej podobe sa ukáže, že je oveľa jemnejšia ako obyčajná kapusta.
Čo je zvláštne na kapustách Savoy?
Kapusta Savoy má veľmi krásny vzhľad, pripomínajúci nádhernú kvetinu. Hlava je tvorená z jemných zelených vlnitých listov, takže celková hustota zostáva slabá a dá sa bez námahy rozobrať na komponenty.
Táto kapusta sa líši od bielej kapusty aj tým, že pri spracovaní teplom nevydáva špecifický zápach. Jedlá z nej sa vyznačujú osobitnou chuťou a hotová konzistencia je jemnejšia.
Zelenina od Savoy vyniká tým, že skoré odrody nie sú schopné dlhodobého skladovania a kapusta nie je vhodná na prípravu nakladaných uhoriek a zimných prípravkov, ako aj na morenie. Toto je skutočne sezónna zelenina.
História pôvodu
Kapusta Savoy pochádza zo Stredomoria. Severná Afrika je miestom najväčšieho rastu vo voľnej prírode a Taliani si z domácej kultúry kapusty Savoy vyrobili zeleninu. Boli prvými, ktorí to vyrastali v Savojskom kniežatstve pred viac ako piatimi storočiami. Odtiaľ prišiel názov kapusta.
Spočiatku sa verilo, že kapusta Savoy je jedlo pre chudobných, ale neskôr jej ušľachtilý vkus ocenili aj ľudia ušľachtilého pôvodu.
V 18. storočí sa tento druh kapusty nazýval „Milanese“, „Lombard“ alebo „Talian“. Teraz Češi a Poliaci nazývajú túto odrodu francúzštinou, pretože Savoy bol podmanený Napoleonom a patrí do Francúzska. Vo východnej Európe má kapusta Savoy svoje osobitné meno - „čipka“ alebo „čipka“.
Rastlinná kultúra Savoy je v našej krajine veľmi zriedkavá, pravdepodobne kvôli chybnému názoru na zvýšené požiadavky na podmienky pestovania. Avšak, vďaka móde pre PP a novým výrobkom, kapusta Savoy získava pozornosť a lásku k sebe od prvého testu.
Botanický opis
Kapusta Savoy predstavuje krížovú rodinu. Štruktúra sa podobá bielej kapuste: má rozvetvený koreňový systém, vysokú stopku fúzovitého tvaru, na ktorej sú formované široké listy so sotva viditeľnými žilami ohraničujúcimi hlavu.
Farba listov závisí od odrody kapusty. Môže mať rôzne zelené odtiene, s bielym alebo bez bieleho náteru. Vzhľad listov pripomína vlnitý papier, má nádherne zvrásnený vzhľad.
Hlava je voľná s hmotnosťou od 0,5 do 3 kg. Táto časť ukazuje, že listy hornej časti hlavy sú smaragdovo zelené a smerom k pahýlu plynule stávajú čoraz viac žltými odtieňmi.
V druhom roku kapusta Savoy predlžuje stonku, objavujú sa bledožlté kvety. Vytvorí sa silikulózové ovocie, v ktorom sa nachádzajú 4 semená guľatohnedo-čiernej farby. Výsevná hodnota semien sa udržiava 4 roky.
Výhody a nevýhody pestovania
Pestovanie kapusty kapusty má charakteristické výhody a nevýhody.
Výhody pestovania:
- pre úrodu nevyžaduje použitie zvláštnych znalostí;
- nenáročné podmienky plodiny;
- odolnosť proti mrazu;
- odolnosť proti chorobám;
- toleruje sucho.
Nevýhody pestovania zahŕňajú:
- každá rastlina zaberá veľkú plochu;
- hlavy malej alebo strednej veľkosti;
- má tendenciu praskať, keď sa znovu preceňuje;
- plodina sa rýchlo zhoršuje.
Použitie, zloženie, výhody a poškodzuje
Kapusta Savoy sa používa v šalátoch a tiež sa tepelne upravuje pri príprave všetkých druhov polievok, mäsových guličiek, dusených mäsa a pekárskych výplní.
Výhody tejto zeleniny sú vďaka bohatému obsahu vitamínov, prítomnosti minerálov a minerálnych solí. Pravidelná konzumácia kapusty Savoy v potravinách zvyšuje celkovú imunitu organizmu, posilňuje srdce a krvné cievy, obnovuje a stabilizuje nervový systém a má pozitívny vplyv na obehový systém tela.
Veľké množstvo vlákniny v kompozícii pomáha uspokojiť hlad a normalizovať tráviaci trakt. Táto vlastnosť je obzvlášť dôležitá pre chudnutie a správnu výživu.
Medzi prospešné vlastnosti kapusty kapusty je obzvlášť dôležitá prevencia rakoviny.
Po tejto operácii brucha a hrudnej kosti nejedzte jedlá z tejto rastlinnej kultúry. Je kontraindikovaný pre problémy s gastrointestinálnym traktom a abnormality štítnej žľazy.
Opis bežných odrôd
Celá odrodová a hybridná odroda kapusty Savoy sa delí dĺžkou obdobia od prvých aktívnych sadeníc po vegetatívnu zrelosť hláv:
- predčasné zrenie - až 120 dní;
- v polovici sezóny - do 135 dní;
- neskoro - od 135 dní.
Zvážte niektoré z najbežnejších odrôd a ich vlastnosti.
Názov triedy | zrelosť | Hmotnosť hlavy, kg | Vlastnosti |
Viedeň skoro | zavčas | do 1,2 | odolné voči chorobám |
Zlaté skoro | skoro, až 95 dní | 0,8 |
|
Compars | skoro, do 80 rokov | 0,8 |
|
Svetove, zo sveta | zavčas | do 1,5 | hlavy nepraskajú |
výročie | skoro, až 102 dní | do 0,8 |
|
Melissa | priemerný | do 3 kg |
|
sféra | priemerný | do 2,5 |
|
Aljaška | neskoro | do 2.4 |
|
Stilon | neskoro | do 2,6 | vydrží teplotné poklesy na -6 ° C |
Uralochka | neskoro | do 2.3 |
|
Pestovanie kapusty Savoy prostredníctvom sadeníc
Za najbežnejšiu metódu získavania úrody kapusty Savoy sa považujú sadenice. To umožňuje hlavám dozrieť o dva týždne skôr ako pri výsadbe semenom. Okrem toho sa zvyšuje produktivita o 30 - 40%.
Kedy zasiať sadenice?
Časový interval výsevu priamo závisí od odrody kapusty:
- zasiať skorú zrelosť jarom;
- odrody stredného dozrievania - od poslednej dekády marca;
- neskoré odrody - od začiatku apríla.
Majte na pamäti, že vytvorenie plemenných sadeníc pripravených na výsadbu si bude vyžadovať v priemere 35 - 45 dní.
Pôda na pestovanie sadeníc
Na siatie semien nie je potrebné kupovať obchodnú pôdu. Aj keď táto pôda bude dezinfikovaná a bude obsahovať dobré zloženie. Výsadbovú zmes je možné pripraviť vlastnými rukami. Z záhrady odoberte vedro pôdy, pridajte k nemu 2,5 až 3 kg zhnitého hnoja alebo kompostu. Alebo zmiešajte:
- 5 častí rašeliny alebo záhradnej pôdy;
- 1 diel humusu;
- 1 časť riečneho piesku;
- 0,5 dielu drevného popola.
Vypočítajte nezávisle pripravenú zmes pôdy v peci po dobu pol hodiny pri teplotných podmienkach 150 - 180 ° C. Pred výsevom nalejte zmes vriacou vodou alebo slabým vodným roztokom mangánu týždeň alebo dva.
Prečítajte si viac o tom, ako dezinfikovať pôdu sami pred výsadbou sadeníc, prečítajte si ďalší článok.
Predsieňová úprava osiva
Najčastejšie sú zabalené semená spoľahlivých dodávateľov, ktoré si kúpite v obchodoch, už dekontaminované a spracované pomocou aktivátorov sadeníc. Preto sú pokryté zeleným alebo iným farebným zložením. Ale ak to tak nie je, alebo semeno k vám prišlo od susedov alebo známych, musíte vykonať predosievacie ošetrenie.
Aby semená neboli zdrojom šírenia plesňových chorôb, namočte ich do slabého roztoku mangánu asi 15 - 20 minút. Tento čas je dosť, preto nie je potrebné predlžovať trvanie. To môže viesť k chemickému popáleniu a úplnému poškodeniu semien.
Semená môžete stvrdnúť teplom a chladom. Prvá možnosť zahŕňa zahrievanie semien v blízkosti vykurovacích zariadení na 2 dni a druhá - umiestnenie sadivového materiálu na miesto, kde je teplota vzduchu od 1 do 4 ° C (chladnička, pivnica, balkón atď.). Alebo semená namočte do vody pri teplote 2 ° C počas 24 hodín.
Po vykonaní opatrení semená vysušte, aby bolo vhodnejšie ich použiť pri výsadbe.
Výsev semien pre sadenice
Čipkovaný materiál sa zasieva do spoločnej nádoby alebo do samostatných pohárov. Dajte prednosť rašelinovým tabletám alebo kvetináčom, potom pri presúvaní sadeníc do záhrady nebudete musieť odstraňovať korene, čo znamená, že nie sú poranené a úprava sa uskutoční bez komplikácií.
Na spodok nádoby položte drenážnu vrstvu a naplňte ju pristávacou zmesou. Pôdu zalejeme vodou a vytvoríme rad 1 cm hlboký. Medzi drážkami nechajte asi 3 až 3,5 cm. Semená rozprestrite medzerou medzi 1,1 a 2 cm a posypte pôdou. Vykonajte zalievanie.
Plody prikryte filmom alebo sklom a vložte na teplé miesto. Denné vetranie a zvlhčenie pôdy uľahčí klíčenie mladých klíčkov. Akonáhle sa semená začnú objavovať, odstráňte prístrešok a sadenice stanovte na mieste s teplotou asi 8 stupňov, ktorá je neprístupná priamemu slnečnému žiareniu. Znížte množstvo pôdnej vlhkosti.
Plodiny a starostlivosť
Starostlivosť o sadenice a vytvorenie priaznivej mikroklímy v budúcnosti zaručí veľkým hlávkam kapusty Savoy.
Slabé sadenice sú životne dôležité denné svetlo najmenej 14 hodín, takže ak nie je slnko počas daždivého alebo oblačného dňa, ako aj v oblasti, použite žiarovky alebo iné doplnkové svetelné zariadenie. Teplota sadeníc sa udržiava počas dňa v rozmedzí 15 - 17 ° C a okolo 10 stupňov v noci.
Odporúča sa zalievať postele vodou, ktorej teplota je čo najbližšie teplote pôdy. Pôdu nadmerne navlhčite ani nesušte. Po zvlhčení pôdy vykonajte jej uvoľnenie, ktoré nedovolí, aby sa na povrchu vytvorila hustá kôra, aby vlhkosť zostala dlhšie v pôde a zabráni vzniku hniloby.
Na posilnenie odolnosti sadeníc, stimulovanie rastu a vegetácie používajte hnojivá:
- Prvé kŕmenie 4-5 dní po potápaní. V 5 litroch vody sa rozpustí 10 g dusičnanu amónneho alebo močoviny a 20 g superfosfátu. Rýchlosť podávania je 1 - 2 lyžice. l pod kríkom.
- Druhé kŕmenie sadeníc sa uskutočňuje po 12 až 15 dňoch od potápania. Zloženie roztoku zostáva rovnaké, ale zdvojnásobenie koncentrácie hnojiva.
- Niekoľko dní pred opätovnou výsadbou mladých sadeníc ich kŕmte zmiešaním:
- voda - 5 l;
- draselná soľ - 40 g;
- superfosfát - 25 g;
- dusičnan amónny - 15 g.
Pred aplikáciou výživy navlhčite pôdu tak, aby vrchný obväz nespálil koreňový systém.
10-14 dní pred vysadením sadeníc na otvorenom teréne začnite kaliť kapustu. Za týmto účelom postupne znižujte teplotu v miestnosti, kde sa sadenice nachádzajú. Najprv nechajte vetracie otvory otvorené, potom identifikujte rastliny cez deň na balkóne a potom ich nechajte v noci.
Hlavná vec je postupné temperovanie, aby rastliny nezomreli na chlad. Niekoľko dní pred výsadbou nechajte kvetináče so sadenicami na ulici, zatiaľ čo znížte zalievanie, ale uistite sa, že pôda nie je príliš suchá.
Ponorte sa do jednotlivých kvetináčov
Pri hustej vykládke mladých sadeníc je nevyhnutný postup potápania. Toto je výsadba každej rastliny v samostatných objemnejších nádobách, aby sadenice mali dostatok výživy, priestor pre vývoj a jeho následnú prípravu na presun na otvorenú pôdu.
Potápanie sa vykonáva 7-10 dní po objavení sa aktívnych sadeníc, keď sa vyvinú listy kotyledónu. Sadenice zalejte tak, aby sa pri vyberaní zo zeme nepoškodili. Pred presadením skráťte korene o jednu tretinu dĺžky. To vyprovokuje rast koreňového systému a rastliny budú s väčšou pravdepodobnosťou zakoreniť v záhrade.
Na konci ponoru, počas prvých dní, stanovte sadenice mimo priameho slnečného žiarenia. Udržujte ju v teple (približne 17-19 ° C). Po 4 až 5 dňoch sa teplota môže znížiť na 13 až 15 ° C.
Výsadba sadby kapusty Savoy na otvorenom priestranstve
Sadenice premiestnené do záhrady musia optimalizovať podmienky pre svoj rast a vykonávať následné opatrenia na zabezpečenie zdravej chutnej hlavy.
Kedy zasadiť sadenice na mieste?
Čas výsadby sadeníc je určený regionálnou polohou a klímou pestovateľského miesta. Tieto práce sa v priemere vykonávajú v máji. Je dôležité, aby sadenice mali čas tvoriť sa a dozrievať na požadovanú úroveň, ktorá je určená:
- zdravý vzhľad rastlín s výškou najmenej 15 cm;
- prítomnosť 4-5 listov;
- nedostatok škvŕn a prasklín na stonke;
- dobre rozvinutý koreňový systém.
Miesto pre kapustu Savoy
Pri určovaní plochy určenej na pestovanie kapusty Savoy zvážte a zvážte striedanie plodín a blízkosť k iným rastlinám. Ak sa v záhrade pestovali krížené rodinné plodiny (reďkovky, repy, reďkovky atď.), Odporúča sa zabezpečiť inú plochu. Najlepší predchodcovia: strukoviny, obilniny, zemiaky, cibuľa, uhorky a paradajky.
Vyberte si web, ktorý je jasný a dobre vetraný. Nezabudnite, že kapusta Savoy vyžaduje pre vegetáciu významnú oblasť a uprednostňuje pôdu so slabou kyslou reakciou. Preto ak je to potrebné, zakrmte pôdu v oblasti.
Príprava miesta by sa mala vykonať okamžite po ukončení predchádzajúcej úrody. Kopačky, na výrobu organických alebo minerálnych hnojív. Na tento účel sú najvhodnejšie kompost, humus, kuracie trusky, draselná soľ a superfosfát. Dusíkový obväz by sa mal odložiť na jar.
Pristátie a rozloženie
Rozdeľte miesto na diery, rozložte ich a dodržujte vzdialenosť medzi nimi najmenej 40 cm. Hĺbka výsadbového výsadbu je určená výškou sadeníc rašeliny alebo zeminy.
Navlhčite studne, vložte do nich rastlinu a posypte pôdou. Zalejte to. Horná časť s prvým listom mulča. Toto bude chrániť pôdu pred vyschnutím a následne sa stane zdrojom ďalších mikro a makro prvkov pre plodiny zeleniny.
Ak chcete, aby sa rastliny lepšie osvojili a prispôsobili, ochráňte ich pred slnkom tak, že ich zatienite špeciálnou sieťou alebo inými štruktúrami.
Starostlivosť a pestovanie kapusty Savoy
Starostlivosť o túto zeleninu sa nelíši v zložitosti alebo špeciálnych zručnostiach a znalostiach. Činnosti sú podobné starostlivosti o bielu kapustu.
Polievanie, odstraňovanie buriny, kultivácia a hojenie
Počas vegetačného obdobia hlavy s hlavou sa odporúča zavlažovanie v miernej dávke. Pri zamokrení lokality sa riziko plesňových chorôb výrazne zvyšuje.Nadmerné zalievanie vedie k praskaniu hláv kapusty a priťahuje tiež slimáky a slimáky.
Pri nalievaní kapusty nepoužívajte koreňovú metódu, ale koreňovú metódu zavlažovania.
Zarastte burinu včas, aby ste zabránili konzumácii živín. Okrem toho sú buriny zdrojom infekcie chorôb.
Pestovanie a kultivácia podporuje prevzdušňovanie pôdy, priaznivo ovplyvňuje rast koreňov a zabraňuje vylúhovaniu pôdy a ich vystaveniu. Pri mechanickej práci so zemou v blízkosti koreňového systému sa zničia možné larvy škodcov.
Aplikácia hnojív
Pri pestovaní na otvorenom priestranstve sú živiny ešte potrebné pre kapustu Savoy, najmä v štádiu formovania hlavy a vypĺňania. Na začiatku obdobia záhlavia kŕmte 10% roztokom mulleínu alebo komplexným minerálnym hnojivom. Môžete to sami uvariť zmiešaním v vedre s vodou:
- superfosfát - 35 - 40 g;
- draselná soľ - 20 g;
- močovina alebo dusičnan amónny - 20 g.
Druhé kŕmenie je možné za 10 - 15 dní od prvého. Normy vrchného obväzu sa v zložení zvyšujú o 50%.
Nedostatok dusíka je určený žltnutím a smrťou dolných listov. Ak sa zmení celková farba kapusty a získa sa svetlejší odtieň, naznačuje to potrebu výživy potaše. Nadbytok fosforu v pôde znamená skorý odchod kapusty do kvetu.
Pri určovaní typov vrchných obväzov a rozsahu ich aplikácie buďte opatrní. Nevýhoda, ako prebytok, má negatívne dôsledky.
Liečba a ochrana pred chorobami a škodcami
Hybridné kapusty Savoy sú odolné voči chorobám a parazitárnemu hmyzu. Je však potrebné vedieť, ako predchádzať a aké ochranné opatrenia je potrebné prijať proti takým nešťastiam, ako sú:
- plesňové infekcie;
- mozaika;
- ploštice;
- blchy;
- slimáci;
- vošky atď.
Prevencia spočíva v tom, že každé 2 týždne sa poprášia kapustová krieda, kriedová múka, drevný popol alebo koloidná síra. Je užitočné postrekovať sadenice roztokom mangánu, srvátky s jódom (5 kvapiek na 5 l) alebo 10% roztokom kefíru.
V skorých štádiách plesňových chorôb pomáha odstraňovanie postihnutých rastlín zo záhrady a ich spaľovanie. Následné ošetrenie fondolom, zmesou Bordeaux alebo Fitosporin-M ochráni zvyšok kapusty.
Je lepšie zaobchádzať s hmyzím škodcom kapusty ľudovými metódami, vytvárať bariéry, ktoré bránia v prístupe k rastlinným rastlinám alebo vytvárajú podmienky na odpudzovanie parazitov. Tieto metódy zahŕňajú:
- striekanie roztokom popola, infúzia z paradajok alebo tabaku s pridaním pracieho mydla;
- výsadba vedľa kapusty mäty, nechtíka lekárskeho, cibule atď .;
- ručne zbierať húsenice a slimáky a ďalšie metódy.
Ak sa problém začne, potom môžu pomôcť iba cielené chemické látky, ktorých práca by sa mala vykonávať podľa pokynov pre lieky a dodržiavania preventívnych metód.
Viac o chorobách a škodcoch kapusty sa píše tu.
Zber a skladovanie kapusty Savoy
Prvá úroda zrelej kapusty Savoy dozrieva do polovice leta. Takéto hlavy nie sú vhodné na skladovanie. Ak chcete zachovať chutnú a zdravú zeleninu neskorších odrôd, musíte dodržiavať niektoré pravidlá:
- Nespúšťajte čistenie. Hlavy môžu byť ponechané na rastline až do prvého mrazu, pričom sa dosiahne teplota -6 ° C.
- Zberné váhy s váhou nad 0,5 kg. Čím väčšie ovocie, tým dlhšie bude uskladnené.
- Zber v suchom a chladnom počasí, zastavenie zalievania pár dní pred zákrokom.
- Odrežte hlavy spolu s niekoľkými krycími listami. Chráni zeleninu pred prachom, špinou, udržuje vlhkosť vo vnútri.
Ak chcete uložiť hlavu posypeme drvenou kriedou a skrátte pahýl. Zeleninu položte na suché police s rozrezanou časťou a dodržujte vzdialenosť medzi hlávkami kapusty. Uistite sa, že v miestnosti nie sú žiadne huby.
Optimálne podmienky na konzervovanie kapusty Savoy sú určené úrovňou vlhkosti 90 - 95% a teplotným režimom od -3 do +3 ° C.
Čipková kapusta je skutočným konkurentom bielej kapusty. Táto zelenina sa ľahko pestuje a je veľmi užitočná pri konzumácii. Neboj sa neznámeho názvu, pestovanie nebude ťažké a dodržiavanie pravidiel a podmienok poľnohospodárskej technológie povedie k bohatej úrode.