Hríby sa často považujú za nejedlé kvôli svojmu nepríjemnému vzhľadu a zostávajú v lese. Tento druh však stojí za pozornosť skúsených aj začínajúcich zberateľov húb, pretože jeho chuť nie je pri správnom spracovaní horšia ako charakteristika ostatných podmienene jedlých húb.
Šijacia odroda húb
Vzhľad šitie
Opis vzhľadu línie:
- Čiapka je pokrčená, pokrytá veľkými zvlneniami (podobá sa povrchu jadra vlašských orechov alebo mozgu). Farba je tmavohnedá alebo červenohnedá, tvar je nepravidelný. Veľkosti - do 15 cm.
- Noha je hrubá, nepravidelného tvaru, skrytá za zvlnením čiapky. Zvyčajne biela alebo ružová, vo vnútri prázdna.
- Buničina sa láme ľahko, hladko a s príjemnou vôňou.
Šijacia huba vyzerá ako smäd. Posledným predstaviteľom je typ pochúťky s kužeľovou hlavou, poréznym povrchom a vláknitou buničinou.
Zbierajte šnúry na piesočnatých pôdach. Sú to saprofytické organizmy. Radšej pestujú pod ihličnatými stromami, netvoria s nimi mykorhízu. Rastú v malých skupinách. Druhy jari, prvé plodnice sa objavujú v apríli až máji. V subtropike prináša ovocie až do polovice jesene.
Irina Selyutina (biológ):
Rod Strochok alebo Giromitra patrí do rodiny Helwellovcov a na mikroskopickej úrovni je charakterizovaný skutočnosťou, že v ich askozóroch je vždy prítomných 1 až 3 veľké kvapky tuku. Počet jadier v každom takomto spore je 4 - tento počet je prísne stanovený.
Tieto línie sú ascomycetes, to znamená vačkovce. Spóry sa tvoria na celom povrchu čiapky. Dá sa povedať, že v porovnaní so šampiňónmi je obrátená hore nohami.
Druhy húb
Mykológovia rozlišujú 4 poddruhy, z ktorých sú jedlé iba 2:
- obrovská morel;
- z. obyčajný (ukrajinský „núdzový“);
- z. jesene;
- z. lúč (so špicatým alebo špicatým).
Jedovaté druhy
- FROMbežná dráha: tento druh je teraz klasifikovaný ako jedovatý. Obsahuje gyromitrín v buničine. Jedná sa o nebezpečný toxín pre organizmus, ktorý sa nerozkladá ani pri vysokých teplotách a sušení. Huby sa v Nemecku považujú za nebezpečné ovocie, ale v Rusku sa vyskytli aj otravy.
Irina Selyutina (biológ):
Doteraz si mykológovia lámajú kopiju v otázke, prečo sú línie zozbierané v Nemecku jedovatejšie ako línie zozbierané v iných európskych krajinách a Rusku. Predpokladá sa, že obsah gyromitrínu (špecifický toxín línie) závisí buď od kmeňa huby, alebo od podmienok vývoja. Na konci 60. a začiatkom 70. rokov dvadsiateho storočia mykologické štúdie uskutočnené v Nemecku ukázali, že 1 kg čerstvých ovocných telies stehov obsahuje 1676 mg gyromitrínu, čo spôsobilo vážne otravy. V iných krajinách sa však jedlá bez akýchkoľvek následkov na tele. Pre tvoju informáciu. Z hľadiska svojho účinku na organizmus je gyromitrín pomerne porovnateľný s účinkom toxínov z bledej muchotrávky.
- Jesenná línia: na pokraji požívateľnosti a toxicity sú predstaviteľmi tohto druhu. Navonok sa líši od iných typov: jeho klobúk sa podobá zloženému alebo pokrčenému listu papiera alebo lístkového cesta. Farba viečka je červená alebo žlto-hnedá. Huba sa neodporúča konzumovať surová, varom toxín ničí, toxicita sa však po sušení 3-4 týždne znižuje.
Jedlé druhy
Až doteraz sa mykológovia dohadujú o tom, či plodové telieska huby línie sú jedlé. Na Západe sú dokonca aj obr a lúč považované za jedovaté. Domáce hubári ich klasifikujú ako podmienečne jedlé.
- Linka je obrovská: klobúky predstaviteľov tohto druhu môžu dosiahnuť priemer 30 cm. Nazýva sa aj gigantický. Noha je takmer úplne skrytá za čiapkou.
- Bunch line: veľkosť apothecia (plodnice) dosahuje veľkosti až 15 cm. Viečko má 2 ostré horné rohy a 2 spodné rohy dole. Textúra čiapky je rovnaká ako u všetkých rodiacich telies rodu.
Jednotlivci, ktorí rastú na území Ruska, sú menej toxickí v porovnaní so zástupcami toho istého druhu, ale rastú na území európskych krajín. Druhy šijacích gigantov as. banda sa vopred namočí do vody niekoľko dní, potom sa varí vo vriacej vode 15 minút. Výsledkom je, že z plodníc sa odstránia nebezpečné látky.
Nebezpečenstvo spočíva v tom, že jedovaté a jedlé druhy týchto húb majú rovnaké obdobie plodenia, a preto sa pri zbere musí starostlivo zvážiť každé plodnice. Jedlé druhy sú vďaka svojmu nasýteniu dôležitými chemickými zložkami prospešné pre človeka.
Priaznivé vlastnosti
V hubách je veľa užitočných látok
Šijacie huby sú užitočné, rovnako ako iné lesné dary. Buničina obsahuje užitočné zlúčeniny, ako je pektín, chitín. Apothecia tiež obsahuje vitamíny A, PP, skupina B, mikro a makroelementy:
- vápnik;
- horčík;
- sodného;
- fosforu;
- mangánu;
- meď.
Takýto súbor vitamínov a minerálov je užitočný pre zrak, vlasy a nechty. Zaznamenávajú prospešné vlastnosti pre kardiovaskulárny systém, imunitu, nervový systém a gastrointestinálny trakt. Kyselina olejová (22 mg na 100 g) je užitočná pre črevnú motilitu.
Pektín má čistiaci účinok. Buničina vďaka chitínu trávi dlho, rýchlo uspokojí pocit hladu. Lesné druhy majú nízky obsah kalórií - 30 kcal na 100 g. Hlavnou časťou buničiny je voda. Huby rodu Strochok sú bohaté na bielkoviny.
Kontraindikácie
Šijacie huby sa neodporúčajú deťom do 7 rokov, starším, tehotným a dojčiacim ženám. Ľudia s problémami so zažívacím traktom, pečeňou, obličkami, ako aj s individuálnou neznášanlivosťou zložiek húb, jedia v obmedzenom množstve lesné dary.
Kontraindikované na použitie nepožívateľnou bežnou linkou a str. jesene. Toxíny, ktoré sa v nich nachádzajú, spôsobujú otravu jedlom. Ďalšie bezpečnostné pravidlá:
- Jedlé plodnice zbierané na kontaminovaných miestach (pozdĺž diaľnic, priemyselných zón atď.) Sa považujú za nebezpečné.
- Mali by ste si zbierať huby sami alebo si kúpiť v špeciálnych obchodoch.
- Je nebezpečné kúpiť si pohľad z rúk: jedovaté huby sa často vydávajú ako delikatesné línie.
Prihláška
Šijacia huba sa používa pri varení a tradičnej medicíne. Aj keď plodnice nemajú vysokú chuť, sú pripravené ako prvá jarná huba.
Liek
Tradičná medicína odporúča používať alkoholovú tinktúru z radu na niekoľko chorôb:
- artritída;
- osteochondrosis;
- radiculitis;
- reuma;
- neuralgia;
- krátkozrakosť, katarakta;
- myositis;
- choroby pankreasu.
Hubová tinktúra posilňuje imunitný systém
Tinktúra sa pripravuje z 30 g sušenej buničiny a 0,5 l vodky. Zmes sa podáva infúziou v chladničke počas 14 dní. Potom sa vtiera do bolestivých kĺbov, zabalených do teplého oblečenia. Tento postup sa vykonáva najviac trikrát denne.
Tinktúra sa vo vnútri spotrebúva opatrne: riedi sa v pomere 1: 1 medom a pije sa 5 ml denne. Kurz posilnenia imunitného systému trvá 2 týždne. Ak sa v mieste aplikácie objaví vyrážka alebo ak existujú iné príznaky necitlivosti, poraďte sa s lekárom.
Varenie
Ovocné telá sa nekonzumujú surové. Ako súčasť bezpečnosti by sa mali variť dvakrát počas 15 minút alebo namočené do vody a potom prevariť. Pozor! Musíte variť linky vo veľkom množstve vody. Po varení sa vývar nepoužíva. Potom sa trofeje nakladajú, solia, vyprážajú, dusia v kyslej smotane alebo so smotanou.
- Druh toleruje hlboké mrazenie a sušenie:
- Buničina sa považuje za bezpečnú po 4 týždňoch sušenia.
- Pri teplotách od -18 ° C sa obrobok skladuje až rok.
- Čerstvé huby sa uchovávajú v chladničke až 3 dni.
Pred spracovaním sa huby starostlivo vytriedia a umyjú.
Pestovateľské metódy
Hubové stehy nemajú vysokú chuť, aktívne prinášajú ovocie v lesoch, takže ich nie je potrebné pestovať doma. Reprodukcia je však možná prostredníctvom mycélia a spór na mieste alebo v uzavretom mycéliu.
Záver
O požívateľnosti húb rodu Strochok sa stále diskutuje. Bežné a jesenné huby sú jedovaté a obrie a húževnaté ovocie je podmienečne jedlé ovocie. Konzumujú sa po trávení a namáčaní a skladujú sa vo forme suchých alebo mrazených prírezov. Huba sa nelíši svojou vysokou chuťou, je však medzi ľuďmi hodnotná ako prvý druh jari, ktorý po zime diverzifikuje menu.