Je ťažké nájsť nezvyčajné drahé hľuzovky. Musíte ju hľadať pod vrstvou zeme v blízkosti koreňov stromov, zatiaľ čo huba sa nenachádza na všetkých kontinentoch. Existuje niekoľko miest, kde v Rusku rastú hľuzovky.
Kde nájdete hľuzovky v Rusku
Kde nájdete hľuzovky
Tento vzácny druh uprednostňuje krajiny s teplým podnebím. Mapa stránok ruských hľuzoviek obsahuje niekoľko hlavných oblastí, ako napríklad:
- Moskva;
- Vladimirskaya;
- Kostroma;
- Tula;
- Región stredného Volhy;
- Smolenská;
- Orlovská.
Hlavné miesta distribúcie hľuzoviek v prírode sú Portugalsko, Nemecko, Francúzsko, Taliansko a Španielsko.
Miesto rastu týchto hodnotných húb je horná vrstva pôdy. Pod vrstvou zeminy tvoria mykorhízu s koreňovým systémom určitých druhov stromov. Radšej pestujú na sypkých pôdach bohatých na vápenec a železo.
Odrody a ich rozsah
Vzhľad huby je neatraktívny, podobne ako hľuzy topinambur alebo zemiakov v Jeruzaleme. Hľuzovka je podľa opisu druhu hladká, vyrezaná drážkami alebo pokrytá bradavicami a hľuzami. Koža je hnedá, vo vnútri jemná.
Veľkosť je často veľkosť malej orechy alebo bobúľ hrozna. Iba niekoľko odrôd dorastie do veľkosti veľkého jablka, pričom dosahuje priemer 15 cm. Hmotnosť - 100 - 500 g.
Medzi odrodami hľuzoviek patrí medzi najcennejšie z hľadiska gastronomických vlastností čierna alebo Perigord. Jedným z najdrahších je vzácny Piemont.
Hľuzovky rastú hlavne v rodinách alebo hniezdach - hľuzovky. Rôzne druhy majú svoju farbu a miesto rastu.
V Rusku sú hľuzovky zastúpené dvoma hlavnými typmi:
- Čierne leto (tiež nazývané ruština): vyskytuje sa na ruskom pobreží Čierneho mora v blízkosti oblasti Kaukazu, v prímestských oblastiach Soči a na Kryme. Rastie hlavne v lesoch listnatých a zmiešaných druhov, vyskytujúcich sa medzi ihličnanmi veľmi zriedka, v symbióze s koreňmi borovice a liesky.
- Biely hľuzovka: Rastie v niektorých stredných oblastiach Ruska, vrátane Moskvy a Leningradu, radšej sa usadzuje pri dubových koreňoch a pri listnatých stromoch.
Irina Selyutina (biológ):
Čierne leto a biele hľuzovky, ktoré sa nachádzajú na území Ruska, sa vyznačujú množstvom funkcií. Ak presne viete vonkajšie vlastnosti a miesta rastu, môžete tieto chutné huby pozbierať.
Vlastnosti týchto druhov hľuzoviek:
- Chuť čiernej ruskej hľuzovky sa vyznačuje prítomnosťou orechových tónov a sladkej pachuti dokonale spojenej so silnou príjemnou vôňou, ktorá sa porovnáva s vôňou rias alebo lesných podstieliek.
- V prípade bieleho hľuzovky (farba povrchu ovocného tela ešte nie je biela, ale žlto-hnedá), húbová dužina má chuť vlašských orechov alebo pražených semien.
- Staré plodiace telá čierneho letného hľuzovky sa niekedy dostanú na povrch.
- V prípade bielych hľuzoviek sa pôda zdvíha nad plodnicami a veľmi zriedka sa objavuje na povrchu.
- Biele hľuzovky prinášajú ovocie každých pár rokov.
Mimochodom. V oblasti Kostroma sa biele hľuzovky nazývajú kravským chlebom: keď zvieratá pasú v lesných radostiach, nájdu tieto huby zápachom, vykopú ich a zjedia. Táto závislosť krav a oviec na hľuzovkách umožňuje zberačom húb vyhľadať hľuzovky.
Niektoré exempláre čiernej zimnej hľuzovky sa našli v horských oblastiach Krymu, červená hľuzovka sa nachádza v sibírskych lesoch.
Kedy zbierať a ako hľadať
Huby pomáhajú nájsť špeciálne vyškolených psov
Každý druh má svoju vlastnú plodnú sezónu:
- čierna letná (ruská) hľuzovka: je ľahšie odhaliť ako iné druhy, pretože jeho ovocné útvary sa nachádzajú blízko povrchu, sezóna zberu začína v lete a trvá do začiatku jesene,
- čierna zimná hľuzovka: v Rusku vzácny, tento druh aktívne prináša ovocie v období január až marec,
- biely hľuzovka: Odroda, menej cenná v gastronomických kvalitách, dozrieva od druhej polovice jesene, obdobie plodu trvá až do začiatku zimy.
Ako na to
Všetky odrody hľuzoviek rastú v hĺbke 15 - 20 cm od zemského povrchu. Na vytváranie symbiózy si huby často vyberajú duby dub, buk, hrab, breza alebo lieska, ale je možné ich hľadať medzi koreňmi ihličnanov, vrátane borovíc a jedlí; nachádzajú sa medzi borievkami.
Ak sa nájde huba, dôkladne sa vykopá z pôdnej vrstvy bez poškodenia koreňov mycélia a stromov.
Hľadanie hríbových miest sa vykonáva pomocou špeciálneho vybavenia a pomocou zvierat na to vyškolených: psy a ošípané, ktoré sú schopné zistiť huby zápachom. Zápach vyžarovaný hubami sa v noci stáva intenzívnejším.
Stáva sa, že hľuzovky sa objavujú nad úrovňou zeme, avšak takéto exempláre sú zvyčajne zarastené, stratili všetky jedlé, zdravé a chuťové vlastnosti a už nie sú vhodné na kulinárske účely.
Existujú ďalšie príznaky, ktoré môžu poukazovať na prítomnosť mycélia: v mieste rastu zvädnutá vegetácia a popolno sivá farba pôdnej vrstvy. Nad miestom, kde sú hľuzovky ukryté, je často viditeľný veľký počet stredných zubov.
Záver
V Rusku sú miesta, kde sa nachádzajú hľuzovky, obmedzené na niekoľko regiónov. Druhy, ktoré sa skutočne nachádzajú na domácom území, sú čierne leto a biele. Hľuzové mycélium sa hľadá pomocou špeciálneho vybavenia založeného na charakteristických znakoch prítomnosti a špecifického zápachu, pre ktoré sa uchýlia k pomoci vyškolených psov a ošípaných. Zberané v rôznych obdobiach plodu, ktoré sa líšia pre každý druh.