Medzi málo známe huby v Rusku a Európe je bielo-hnedá ryadovka. Rastie v skupinách v ihličnatých a borovicových lesoch. Huba sa považuje za oneskorenú. Zberá sa od augusta do druhej polovice októbra.
Opis huby ryadovka bielo-hnedá
Hubový vzhľad
huba Tricholoma albobrunneum patrí do lamelárne, čeľade Row alebo Tricholomaceae. Jeho ďalšie názvy:
- Riadok je hnedý;
- riadok je bielo-hnedý;
- lashanka (bieloruská verzia názvu).
Ryadovka bielo-hnedá je aktívnym mykorhizačným činidlom s borovicou. Plodiny od augusta do októbra.
Klobúk
Čiapka má priemer 4 až 10 cm a jej okraje sú zrolované. Odtieň sa pohybuje od hnedasto červenej po gaštanovú alebo červenkastú sivú.
Mladé plodnice sa vyznačujú pologuľovitým tvarom čiapky. V dospelosti sa stáva vypuklým, prostatickým. Hľuza je vždy prítomná v strede.
Povrch je vláknitý, trhliny rastú, objavujú sa šupiny. Väčšina prasklín sa vyskytuje v strede.
Je dôležité vedieť rozlíšiť tento druh od vláknitého radu. Ten má šupinatú čiapku, tuposť. Žiadna lepivosť počas dažďa.
Noha
Noha s priemerom 0,5 až 2 cm môže dorásť až do 7 až 8 cm, pri priaznivých podmienkach dosahuje 10 cm. Noha čiapky je rovná, ale smerom k spodnej časti sa stáva pozdĺžne vláknitou. Jeho vonkajšia štruktúra vytvára šupinatý efekt.
Farba nohy sa mení rovnakým spôsobom ako vlákna. Odhora nadol sa pohybuje od bielej a svetlo béžovej po sivohnedú. Spodná polovica stehna mladej huby je hnedá, valcovitá rada, zrelá, zúžená, dutá.
Pri kmeni sa huba odlišuje od príbuzných druhov žltohnedej ryadovky. „Sestra“ má tenký filmový prsteň.
Dreň
Farba závisí od podnebia v mieste rastu:
- Biela: je výsledkom dostatočnej vlhkosti.
- Hnedé škvrny: objavujú sa iba v období sucha.
Doštičky sú biele s červenými škvrnami, čiastočne prilnavé. Spory sú jemné, priehľadné biele, elipsoidné.
Buničina nemá štipľavý zápach. Niekedy je cítiť vôňu. Chuť vydáva trochu horkosti.
Konzumovateľnosť
Riadok je bielo-hnedý podmienečne jedlý kvôli prítomnosti horkosti. Ovocné telá spôsobujú otravu v neprítomnosti alebo nedostatočnom tepelnom spracovaní.
Pozor! Zrelosť tejto tricholómy ovplyvňuje aj požívateľnosť. Čím je huba mladšia, tým bezpečnejšia je.
Irina Selyutina (biológ):
Rôzne zdroje poskytujú rôzne informácie o požívateľnosti bielo-hnedého riadku. Niektorí to nazývajú jedlé huby, iní to považujú za podmienečne jedlé alebo ho dokonca posielajú nepožívateľným druhom. Bielo-hnedá ryadovka sa oficiálne zaraďuje medzi podmienene jedlé huby a z hľadiska chuti patrí do 4. kategórie. V tejto súvislosti je potrebné predbežné varenie. Pri krátkom čase tepelného spracovania môže lashanka spôsobiť mierne otravu. Preto je z bezpečnostných dôvodov vhodné do koša brať len mladé exempláre, ale veľké exempláre sú dospelí, ktorí by mali zostať v lese.
Jedlá ryadovka má slabo jedovaté dvojča - ryadovka škvrnitá. Pozná ju tmavé škvrny na klobúku. Škvrny sú umiestnené v kruhu alebo v priemere prechádzajú cez čiapočku.
Nebezpečný druh je rozpoznávaný absenciou tuberkulózy v strede čiapky a výraznou horkou chuťou.
Priaznivé vlastnosti
Je dôležité správne variť huby
Ak je bielo-hnedý riadok správne pripravený, zachováva si všetky jeho prospešné živiny, ktorých zloženie obsahuje:
- proteín: vysoký obsah (4%), ľahko stráviteľný;
- aminokyseliny: dôležité pre ľudský metabolizmus;
- stopové prvky: veľké množstvo horčíka, zinku;
- vitamíny D, C, A, B1, B6, B12.
Metóda varenia ovplyvňuje obsah kalórií v tricholome. Varené ovocné telá majú 32 kcal / 100 g.
Energetická hodnota produktu:
- 1,7 g proteínu;
- 0,7 g tuku;
- 1,5 g uhľohydrátov.
Kontraindikácie
Neexistujú žiadne prísne kontraindikácie pre použitie tohto typu húb. Neodporúča sa podávať deťom mladším ako 7 rokov kvôli slabo rozvinutému enzýmovému systému. Ľudia v dôchodkovom veku by nemali jesť ryadovku bielu a hnedú.
Nejedia huby zozbierané na mieste so zlou ekologickou situáciou, v blízkosti tovární, tepelných elektrární, frekventovaných diaľnic, železníc.
Ak človek zje huby prvýkrát, mal by sa zdržať tricholomy, najskôr vyskúšať iné typy. Avid hubárov sa tiež odporúča používať opatrne kvôli možným alergiám.
Opis príznakov:
- nevoľnosť, zvracanie;
- bolesť hlavy;
- častá hnačka;
- silné slinenie;
- rezanie bolesti brucha;
- svrbenie, vyrážka.
Počas tehotenstva a dojčenia nemôžete jesť plodové plody tohto druhu. Použitie negatívne ovplyvňuje stav dieťaťa.
Prihláška
Bez ohľadu na účel použitia sa huby nalievajú do misky, do ktorej sa nalieva teplá voda. Umývajú sa, sú zbavené špiny, hlienu.
Huby sú starostlivo vyšetrené. Vystrihnuté sú zhnité, pomalé a špinavé oblasti. Červovité plodnice sú vyradené celé, aj keď je lézia malá: na čistých plochách môžu byť vajíčka parazitov. Po tepelnom spracovaní neumierajú.
Čerstvé tricholómy sa umyjú čo najrýchlejšie, aby červy neinfikovali nové. Umyté vyčistené vzorky sa uchovávajú v chladničke až 12 hodín pri teplote 4 až 6 ° C. Ignorovanie tohto pravidla vedie k strate živín ak zhoršovaniu kvality produktu v dôsledku jeho biologickej aktivity.
Pri varení
Huba na veslovanie sa pripravuje všestranne
Pred varením sa tepelné ošetrenie vykonáva 15 minút. Potom varte 30-40 minút s pridaním cibule. Tento postup pomáha zbaviť sa nepríjemného zápachu a horkosti.
Po predbežnej príprave sa vyprážajú, solia, nakladajú, dusia, grilovajú a pridávajú do prvých chodov. Aplikácia je podobná huby borovice ryadovka. Vysušený práškový produkt sa pridáva do omáčok, aby sa pri príprave mäsových jedál pridala aróma.
V medicíne
Výťažky sa získavajú z riadkov. Aktívne sa používajú na liečbu ochorení pečene a obličiek. Zložky, ktoré sú jej súčasťou, prispievajú k obnove pečeňových buniek.
Tradičná medicína používa prášok zo suchých húb na masti, ako aj pleťové vody na kožné ochorenia.
Bielo-hnedá ryadovka zlepšuje stav imunitného systému, zrýchľuje metabolizmus, čo vedie k eliminácii cholesterolu a toxínov. Výsledkom je, že človek stráca váhu, systémy a orgány začínajú pracovať bez rušenia.
Rastúce
Bielo-hnedý riadok sa pestuje podobne ako šampiňóny.
Opis základných pravidiel pestovania:
- zasiať kultúru začiatkom mája alebo jesene;
- bez ohľadu na metódu kultivácie sa musí vykonať príkaz, ktorý zlepšuje prevzdušňovanie mycélia;
- mycélium sa vyvíja pri 20 ° C alebo viac, ale plodnice začínajú rásť pri teplotách pod 15 ° C, preto sa musí udržiavať teplotný režim.
Otvorená pôda
Mycélium sa ukladá na záhrade do postelí. Miesto je vybrané v tieni pod baldachýnom, ktorý chráni pred dažďom a priamym slnečným svetlom.
Pôda odobratá pod borovicami je vhodná. Pôda je zmiešaná s myceliom, vysadená. Okamžite zakryte pôdu, čím získate vysokú vlhkosť.
Po 20 - 28 dňoch rastie mycélium na zemi. Je pokrytá vlhkou zemou o hrúbke 4 - 5 cm, neustále navlhčená. Po 15 až 20 dňoch sa vytvoria prvé plodnice tela.
Keď teplota vzduchu klesne na 5 ° C a nižšie, pôda sa pokryje hustou hmotou. Na to sa položia suché listy so slamou.
Jedlá ryadovka bielo-hnedá - Tricholoma albobrunneum. Huby borovicové lesné.
Riadok je biely - hnedý. Huby na morenie.
V lesoch. Huby: ryadovka hnedá
Skleník
Tieto huby sa pestujú aj v skleníkoch. Teplotný režim sa udržiava rovnaký ako v otvorenom poli. Monitorujú udržiavanie vysokej vlhkosti. Usporiadajte dobré vetranie, umelé osvetlenie. Mal by byť ľahký ako celý slnečný deň, ale bez priamych lúčov.
Obdobie vytvárania plodníc sa predlžuje. Bielo-hnedý hrebeň sa tvorí asi 3 až 3,5 mesiaca. Po každej úrode sa naleje nová pôda.
Záver
Pri zbere alebo nákupe by sa každá huba mala starostlivo skontrolovať. Rez by mal byť čerstvý, vlhký, ľahký. Riadky sa berú iba s celým neporušeným klobúkom bez čiernych bodiek.