Hríbová mapa Ruska je bohatá na mnoho úžasne chutných druhov. Obdobie zberu úrody začína začiatkom jari a končí začiatkom decembra. Huby v Krasnojarsku sa používajú na varenie a medicínu, ale na ich nájdenie potrebujete vedieť, kde rastú.
Hubová mapa Krasnojarsku
Pravidlá zberu húb
V okolí mesta Krasnojarsk je veľa hríbových miest, pretože oblasť mesta je pokrytá lesmi. Počas zberu je dôležité dodržiavať určité pravidlá, aby sa znížilo riziko otravy alebo poškodenia ovocia:
- Nezhromažďujte ovocné telesá v blízkosti ciest, skládok alebo v priemyselnej oblasti podnikov. Huby absorbujú toxíny životného prostredia.
- Nemôžete si vybrať huby, ktoré nepoznáte. Niektoré druhy sú mimoriadne toxické.
- Huby zasiahnuté červami zostávajú v lese. Hmyz môže spôsobiť, že aj jedlé druhy budú toxické.
- Zozbierané v koši z organických materiálov. Dlhodobá prítomnosť húb vo vrecku povedie k ich deštrukcii a odpareniu kvapaliny.
- Nohy sa narežú tenkým nožom alebo sa opatrne zvinú z pôdy. Vytiahnutie „za korene“ poškodí mycélium.
Irina Selyutina (biológ):
Ako ukazuje lekárska prax, tie jedlé huby, ktoré sa zbierajú v blízkosti úrodných poľnohospodárskych polí, môžu byť zdraviu škodlivé. Odborníci to jednoznačne spájajú so skutočnosťou, že huby sú bioakumulátory a ako špongia absorbujú a akumulujú vo svojich plodných telách všetku „chémiu“, ktorá sa počas dažďov buď vyplavuje z pôdy, alebo fúka vetrom. Jesť takéto „dary lesa“ vedie k závažným prejavom a léziám obličiek a pečene. Vedci s istotou tvrdia, že huby infikované takýmito toxickými zlúčeninami vedú k rozvoju onkologických ochorení, a to aj pri minimálnych dávkach ich konzumácie, ak k nim dôjde po dlhú dobu (od niekoľkých mesiacov do niekoľkých rokov).
Zrelé huby sú tiež nebezpečné pre človeka, v tele ktorého sa v dôsledku rozkladu organických zlúčenín tvoria toxíny bielkovinovej povahy. Je lepšie nechať ich v lese, aby v biosfére vykonali celý cyklus látok.
Nemôžete vziať do koša a huby s plesňou vyvíjajúcou sa na ich povrchu alebo so zhnitými a ochabnutými miestami. Toto je tzv. "Choré huby", ktoré sú takmer úplne vysiate patogénmi. Ich mykotoxíny sú schopné vydržať zahrievanie až na 200 ° C a zamrznutie. Preto je riziko veľmi vysoké, že po príprave takýchto húb sa môžete v najlepšom prípade dostať na nemocničné oddelenie.
Hubári odporúčajú, aby začiatočníci uprednostňovali huby. Medzi nimi je omnoho menej jedovatých odrôd. V oblasti húb Krasnojarského územia sú toxické druhy zastúpené hlavne lamelárnymi druhmi.
Olej
Oiler je špongiová huba, malej až strednej veľkosti. Priemer klobúka je 14 cm. Hmotnosť sa pohybuje od 40 do 70 g. Patrí k jedlým druhom.
Charakteristickou črtou oleja je slizký film, ktorý zakrýva čiapku plodnice. Farba čiapky je tmavohnedá. Noha je žltkastá, dosahuje výšku 12 cm. Vrchol plodu sa vyskytuje v júni až júli.
Prihláška
Je široko používaný pri varení. Ovocné telá sú vyprážané, nakladané a dusené. Na ich základe sa tiež vyrábajú tinktúry, ktoré obsahujú prírodné antioxidanty, ktoré prišli z húb na roztok.
Jedovaté štvorhra
Po narezaní falošný olejový olej zožltne. Noha jedovatého analógu má modrofialový odtieň. Nepožívateľná dvojitá mačka má tiež lamelárnu štruktúru hymenofóru, ktorá je viditeľná z vnútornej (spodnej, zadnej) strany viečka.
Miesta rastu
Butters preferujú borovicové lesy. Tieto huby na Krasnojarskom území rastú 5 km severne od dediny Emelyanovo.
Zástupcovia týchto druhov sa nachádzajú aj v kilometrovej zóne na východe od obce Pogorelka.
Mliečne huby
Mlieko je populárna lamelárna huba na území Krasnojarska. Väčšina druhov je podmienene jedlých.
Na zbieranie je vhodná biela hrudka. Priemer okrúhleho viečka je od 6 do 24 cm a okolo jeho obvodu sa nachádza perličkový okraj. Telesná hmotnosť ovocia - od 30 do 100 gramov. Farba viečka je biela so žltkastým nádychom.
Mliečne huby sú vhodné na konzerváciu
Mladé huby sa vyznačujú rovnomerným uzáverom. S vekom tvorí povrch viečka lievik. Plodenie trvá od júla do októbra.
Prihláška
Mliečne huby sú solené a nakladané na zimu. Tieto huby nie sú kvôli svojej nízkej chuti vhodné na konzumáciu v inej forme. Pred solením musia byť ovocné telá uvarené.
Jedovaté štvorhra
Biele huby v okrese Krasnojarsk nemajú falošné analógy. V prírode sa však vyskytujú druhy s nízkou výživnou hodnotou:
- huby žltého mlieka;
- horké mliečne huby;
- červeno-hnedé mliečne huby.
Biela hrudka sa vyznačuje vlhkým povrchom čiapky a okrajom na nej.
Miesta rastu
V blízkosti mesta Uyara rastú biele huby. Ak ich chcete nájsť, mali by ste prejsť 25 km po diaľnici, ktorá vedie do dediny Partizanskoye. Nachádza sa tiež v blízkosti dediny Arey.
Lesy pri obci Sukhobuzimo sú bohaté na mliečne huby. Stretávajú sa tiež po ceste z obce Bartat smerom na dedinu Elovka av lese neďaleko obce Kononovo.
Líšok
Tento lamelárny zástupca húb sa rozrastá v ktorejkoľvek časti lesa. Veľkosť viečka je od 5 do 12 cm, povrch má lievik. Výška nohy dosahuje 7 cm, farba tela ovocia je od základu krémovo biela až po svetlooranžovú farbu bližšiu k čiapke.
Irina Selyutina (biológ):
Pri zbere kuriatok venujte pozornosť týmto bodom:
- Ak sa len pozriete na vonkajšiu stranu liškového viečka, uvidíte, že hymenofor, ktorý sa tam nachádza, sa výrazne líši od spór nesúcich vrstiev iných lamelárnych húb. Práve ich vlastnosti v štruktúre (ktorá je zreteľne viditeľná vizuálne) a tvorba spór, ktoré slúžili ako základ na ich rozdelenie do samostatnej rodiny: namiesto tenkých dosiek charakteristických pre agarické huby majú lišty pomerne silné vidličky, ktoré majú na spodnej strane viečka zaoblené okraje.
- Je tiež potrebné venovať pozornosť tomu, ako hladko a nepostrehnuteľne čiapka prechádza do nohy - bez jasne definovaných hraníc.
Lišky sú jedlé. Plodenie sa začína v máji a trvá do polovice októbra. Jesenné huby sú menej výživné, ale esteticky lepšie. Plod nie je ovplyvnený červami.
Prihláška
Tieto huby sa používajú v mnohých jedlách. Lišky sa konzumujú surové, vyprážané, varené a dusené. Často sa tiež pridávajú k plneniu koláčov alebo koláčov spolu s mletým mäsom. Nie sú však vhodné na morenie a morenie, pretože ovocné telo je jemné a po spracovaní rýchlo stráca svoju štruktúru.
Jedovaté štvorhra
Falošné lišty majú bohatšiu oranžovú farbu. Tvar viečka jedovatého analógu je hladší, bez roztrhnutých hrán.
Noha a čiapka falošných kurčiat predstavujú rôzne časti plodonosného tela, zatiaľ čo v bežných liškách chodidlo plynule prechádza do čiapky. Keď stlačíte dužinu, jedovatá huba nezmení svoju farbu, ale jedlá farba zmení farbu na červenú.
Miesta rastu
Lišky rastú v blízkosti Krasnojarského mora, v blízkosti dediny Shchetinkino. Zástupcovia druhov sa tiež nachádzajú neďaleko obce Sukhobuzimo, po prvej zákrute diaľnice, ktorá vedie do dediny Tagarsky. V lesoch dediny Elita sa nachádza veľké množstvo mycélií.
Šampiňóny
Šampiňóny sa používajú všestranne
Tieto huby rastú hlavne na poliach v dôsledku výživného organického hnojenia, ako aj na okrajoch lesa. Žampióny sú lamelové druhy. Veľkosť viečka je od 2 do 10 v priemere samotnom. Farba dužiny je biela a pod doštičkami je tmavá základňa.
Sú klasifikované ako jedlé. Vrchol plodu sa objavuje na konci júna, ale plody sa nachádzajú až do začiatku septembra.
Prihláška
Champignon je najobľúbenejší rod používaný pri varení. Huby tohto druhu sú vhodné na morenie, vyprážanie a dusenie. Konzumujú sa tiež surové a nakladané.
Falošné štvorhra
Medzi nevýhody šampiňónov patrí jej podobnosť s bledou muchotrávkou. Tento jedovatý analóg je pre človeka smrteľný.
Existuje niekoľko spôsobov, ako povedať huby z muchotrávky:
- Dosky jedovatého dvojitého sú biele. Avšak šampiňón má ružovú alebo hnedú zložku hymenofóru.
- Po poškodení mäso šampiňónov zmení farbu na svetlo červenú alebo žltú. Muchotrávka nemá také zmeny.
- Bledá muchotrávka (mladá) nemá vôňu. Vôňa šampiňónov pripomína aníz alebo orechy.
Miesta rastu
Najväčším miestom rastu húb v Krasnojarskom regióne je les okolo obce Ploskoye. Dostanete sa k nemu po diaľnici, ktorá prechádza dedinou Emelyanovo. Z obce Ploskoye odbočte na juhovýchod a choďte 5 km.
Biele huby
Boletus je výrazným predstaviteľom huby ošípaných v Krasnojarsku. Tento druh je huby. Huba môže mať priemer až 17 cm. Jeho farba je tmavohnedá. Noha je zosilnená, biela, až do výšky 8 cm. Rezané mäso nemení farbu.
Boletus je jedlý. Plodenie sa začína v júni a trvá do polovice novembra.
Prihláška
Huby Porcini sa oceňujú na rovnakej úrovni ako hľuzovky, ale oveľa ľahšie sa dajú získať. Používajú sa v bežných kuchyniach a na prípravu gurmánskych jedál.
Boletus je vhodný na morenie a morenie. Tento druh huby po vysušení nestráca svoju chuť a arómu, naopak sa výrazne zvyšuje.
Huby sa objavili v Krasnojarsku
Huby po ceste z Kozule do Krasnojarska
Prvé huby v Krasnojarsku. Ako nájsť huby s maslom a mliekom. Andrey Grishakov.
Falošné štvorhra
Žlčová huba je označovaná ako jedovaté analógy hríbov. Falošný hríbik má zvláštnosť: jeho dužina po prerezaní rýchlo zčervená a jej chuť je veľmi nepríjemná. Lekári to však neodporúčajú.
Miesta rastu
Na území Krasnojarska sa hrebeň nachádza v lesoch okresu Partizansky. Tento druh sa tiež zbiera v blízkosti mesta Uyar v severozápadnej časti lesa.
Záver
Krasnojarské územie je známe svojimi hubami. Celý región je pokrytý lesmi, čo zabezpečuje ich druhovú diverzitu. Na zber vysokokvalitnej plodiny musíte poznať pravidlá zberu a jedovatých analógov jedlých húb.