Všetky druhy húb sa zvyčajne delia do skupín na základe vonkajších znakov štruktúry. Obzvlášť populárne sú tubulárne huby, ktorých predstavitelia sa vyznačujú atraktívnym vzhľadom, silnou príjemnou vôňou a vysokou chuťou.
Charakteristika tubulárnych húb
Funkcie hubovitých húb
Tieto organizmy patria do skupiny vyšších basidiomycet, vybavených špeciálnou štruktúrou húb. Rúrkové alebo špongiové huby sú pomenované kvôli štrukturálnym vlastnostiam hymenofóru, ktorý vyzerá ako špongia. Skladá sa z malých buniek s dierami, v ktorých spóry dozrievajú. Táto štruktúra dáva spodnej časti čiapky plodnosti mäkkosť a pružnosť.
Medzi huby patria predstavitelia, ktorí rastú na zemi v symbióze s koreňmi rastlín. Živočíšne huby sú parazitárne formy, ktoré si ako substrát vybrali živé stromy. Vzhľad posledne menovaného sa mierne líši od štandardného tým, že chýba viditeľný stonok, väčšie viečko a hymenofón, ktorý je ťažké oddeliť od spodného povrchu.
Charakteristické rysy
Rúrková huba má mnoho výrazných znakov:
- silná, mäsitá štruktúra prvku stonky ovocia a čiapky, ich štruktúra naznačuje veľké rozmery;
- atraktívne pre parazity a škodcov;
- špongiový povrch časti nesúci spóry je schopný meniť farbu s vekom alebo tlakom;
- schopnosť akumulovať veľké množstvo vody;
- silná aróma húb a jasná chuť dužiny;
- prevažuje počet jedlých druhov.
Lamelárne huby sa líšia od tubulárnych húb v hymenofóru, ktoré sa vyskytujú vo forme samostatných radiálnych platní. Rozdiel medzi nimi sa prejavuje aj v opise buničiny: huby, hustejšie a plastickejšie, sú náchylné na drobenie. Rozdiely sa pozorujú aj v tvare viečka, kde konvexná pologuľka je bežnejšia pre rúrkové trubice a vodorovná plochá horná časť pre lamelárne. Podobnosť sa pozoruje vo farebnej škále jedlých ovocných tiel.
Irina Selyutina (biológ):
Hymenofor rúrkovitého typu je charakteristický pre bolesti a škvrnité huby. Predstavuje to množstvo rúrok otvárajúcich sa nadol atď. zaslanie zrelých spór huby „do života“. Takmer vždy tubuly rastú spolu, výsledkom čoho je pevná hmota, ale v pečienke sú tubuly ľahko od seba oddeliteľné, sú zadarmo, pretože nerastú spolu s bočnými stenami. Veľkosť a tvar pórov sú dôležité systematické vlastnosti. Môžu byť pravidelné, zaoblené alebo hranaté. Farba pórov sa môže líšiť od farby vrstvy kanálikov, ktorá bude obzvlášť viditeľná na úseku hymenofóry.
Menej populárna skupina vačnatcov, ktorá rastie nad zemou a pod zemou. Spóry dozrievajú vo vnútri hríbového tela, ktoré vyzerá ako guľa alebo ovál. Preto sa tubulárne saprotrofy, ako aj lamelárne, patriace do tej istej basidiálnej skupiny, nápadne líšia od vačnatcov.
Jedlé druhy
Najbežnejšie sú tubulárne jedlé huby, ktoré rastú všade tam, kde sa vyskytujú mierne podnebie a teplé dažde. Pre ich rast sú vhodnejšie piesčité pôdy, lesné pôdy s potrebným množstvom živín osvetlené rozptýleným slnečným žiarením. Rastú v zmiešaných a ihličnatých lesoch, pričom uprednostňujú borovicu, brezu, osiku, dub, smrek atď.
Špongiový povrch viečka akumuluje vodu
Nasledujúca tabuľka zobrazuje zoznam funkcií vzhľadu, ktoré charakterizujú jedlé tubulárne huby.
Huby | Rozmery | klobúk | noha | dreň |
Biela huba | Výška - do 25 cm, šírka hlavy - do 20 cm, šírka nohy - do 7-10 cm | V závislosti od druhu a veku získava odtiene od bielej po tmavohnedú, často praskliny, zamatovo hebkú | Svetlá farba, silná, smerom k spodnej časti | Hustá, biela farba, pri strihu sa nemení |
Borovik | Výška - 20 cm, šírka hlavy - do 15 cm, šírka nohy - 8 cm | Sametová pokožka, sivožltá alebo žlto-hnedá | Žltkastý odtieň, ružový alebo načervenalý v spodnej časti, charakterizovaný granulovanou štruktúrou | Hustá, pri rezaní môže mať jemný olivový odtieň. Hymenohor má žltkastý odtieň. |
bolieť | Výška - do 10 cm, šírka hlavy - 4 - 9 cm, šírka nohy - do 6 cm | Okraje, zakrivené malými šupinami, môžu byť hnedé, červenkasté alebo žltkasté | Žltkasté hore, dole sa mení na hnedé alebo hnedé, mladí ľudia majú tenký filmový prsteň | Nažltlý odtieň, hnedá stonka. Hymenophore - olivovo hnedá |
Oiler | Výška - do 10 cm, šírka hlavy - 6 - 12 cm, šírka nohy - do 3 cm | Pokryté tenkou vrstvou lepkavého hlienu, čo je obzvlášť viditeľné pri vysokej vlhkosti, gaštane alebo svetlo hnedej | Žltkasté v hornej časti as prímesou hnedasto-hnedej farby blízko zeme má filmový pás | Svetlo žltá farba, mäkká, pri strihu nezmení odtieň |
Mosswheel | Výška - do 15 cm, šírka hlavy - 6 - 12 cm, šírka nohy - 4 - 8 cm | Sférický tvar, v niektorých variantoch niekedy zdurený, od žltkastohnedej po zelenkavo až červenkastú farbu | Odtiene hnedej a žltkastočervenej, na spodnej časti rozšírené | Biela, niekedy žltkastá, pri strihaní a stlačení sa môže zmeniť na modrú |
hríb | Výška - do 15 cm, šírka čiapky - do 11 cm, šírka nôh - do 3-4 cm | Vankúšový alebo silne zaoblený guľovitý tvar, matná svetlo hnedá farba | Sivá alebo hnedá s tmavými šupinami bližšie k zemi | Svetlý odtieň, pri rezaní nemení farbu. Vrstva nesúci spór je biela v mladých vzorkách a šedo-hnedá v starších vzorkách. |
Boletus alebo Redhead | Výška - do 20 cm, šírka hlavy - 7-25 cm, šírka nohy - 6-8 cm | Sférická alebo takmer úplne otvorená, červená alebo červeno-oranžová farba | Plná, valcovitá, na spodnej časti rozšírená, svetlá alebo šedá s viacerými čiernymi stupnicami | Biela, pri strihu alebo poškodení rýchlo zmení farbu na modro-čiernu |
Poľská huba | Výška - do 12 cm, šírka hlavy - 7-15 cm, šírka nohy - do 3-5 cm | Farba je gaštanová, vo vlhkom počasí stmavne, je mierne lepkavá | Silný, valcový, svetlo hnedý s gaštanovými pozdĺžnymi pruhmi. Po stlačení najskôr zmení farbu na modrú a potom na hnedú. | Svetlo žltá, pri strihnutí zmení farbu na modrastú a potom znova na bielu. Po stlačení sa póry rýchlo zmenia na modrozelené. |
Koza | Výška - do 10 cm, šírka hlavy - 4 - 12 cm, šírka nohy - do 3 cm | Tenké, pokryté hlienom v daždi, za suchého počasia červenkastohnedé so svetlým okrajom | Hladký, niekedy zaoblený, svetlo hnedý | Olivovo žltá alebo žltkastá s veľkými pórmi na vonkajšej strane hymenofóru. |
Nejedlé druhy
Trubkovité alebo špongiovité druhy jedlých húb sú kontrastované s jedovatými tubulárnymi hubami. Ich zvláštnosť spočíva v nepríjemnej vôni alebo horkej chuti. Nezanedbateľné množstvo toxínov tiež nenúti vás chcieť jesť toto „lesné mäso“. Rúrkové huby sú vo všeobecnosti jedovaté na miestach, kde vniká veľa škodlivých látok z prostredia, ktoré dokonca kazia jedlé ovocné telo.
Jedovaté rúrkovité huby zahŕňajú:
- Boletus wolf: veľkosť sa nelíši od bežných hríbov. Jeho čiapka je polkruhová, v zrelšom veku je plochá s nesklonenými nerovnými okrajmi, v strede belavo-hnedá, ktorá sa na okraji mení na ružovú a červenkastú. Silná žlto-ružová stonka má v strede tesnenie. Vláknina je žltkastá, pri narezaní sa zmení na modrú.
- Gall huba: vyzerá ako hríb. Čiapka je svetlo hnedá alebo hnedá, noha je žltkastohnedá. Charakteristickým rysom je ružovkastý odtieň hubovitej časti (hymenophora), ktorá signalizuje nemožnosť. Buničina pri reze zčervená.
- Huby s korením: často sa nazýva korenie olejom, má na sebe štandardný klobúk so suchým zamatovým povrchom. Jeho farba sa mení od oranžovo-červeného po hrdzavo-medený odtieň. Noha má rovnakú farbu ako horná časť a zužuje sa smerom k zemi. Výrez mäsa z tubulárnej huby je zdobený červeným ťahaním.
- Satanské huby: príklad jedinej jedovatej huby. Tieto nejedlé rúrkovité huby majú hustú štruktúru buničiny, veľkú, hustú polkruhovú čiapku belavého alebo svetlo hnedého odtieňa. Žltá noha s veľkým tesnením na zemi je pokrytá načervenalým okom. Buničina je biela, s nepríjemným zápachom a po prerezaní sa zmení na modrú. Hymenohor má jasne červený alebo ružový odtieň.
Irina Selyutina (biológ):
Predpokladá sa, že satanská bolesť sa môže stať jedlou až po dlhodobom namáčaní pri pravidelných výmenách vody a dlhšom varení (viac ako 10 hodín). Ale varenie s touto hubou v kompozícii je povolené iba profesionálnym kuchárom. Aj keď sa to však nemôže stať 100% zárukou bezpečnosti pri konzumácii. Takže tu si môžete nakresliť rovnobežku medzi varením a jedením satanského hríbika v častiach západnej Európy a nárazníkových rýb (psov) v Japonsku.
Dôležitou črtou, ktorá odlišuje jedlých predstaviteľov huby od jedlých, je ich reakcia na poškodenie tkaniva spór. Reakcia je rýchlejšia v hubách, ktoré sa môžu konzumovať. Pomalá zmena farby je neodmysliteľnou súčasťou nepochopiteľných náprotivkov.
Ako rozlíšiť jedlé huby od jedovatých húb?
Päť z najviac jedovatých húb v Rusku! www.grib.tv
Satanová huba. Buď opatrný!!!
Záver
Rúrkové huby sú organizmy známe pre výnimočné vlastnosti, ktoré sú svojou podstatou nevyhnutné. Takmer všetky tubulárne huby sú jedlé, počet nejedlých tubulárnych húb nie je taký vysoký. Hlavnou vecou každého zberača húb je schopnosť správne identifikovať a rozlíšiť jedlé tubulárne od nepožívateľných druhov.