Tento džem trvá dlhú dobu 2 - 3 dni. Ale zároveň musíte trochu stáť pri sporáku: najprv - iba pri rezaní hrušiek, potom - iba po dobu 5-10 minút. Preto je možné tento recept s istotou nazvať jam pre zaneprázdnených. A zároveň sa ukáže, že konečný výrobok je závisťou úspešný: najjemnejšie plátky (alebo kúsky, ak chcete viac rezať) hrušky v hustom, viskóznom sirupe, podobne ako jantárový med.
Hrušky s hruškami
Prísady
- Hruška - 1 kg
- Granulovaný cukor - 800 g
- Kyselina citrónová - ¼ tsp
Príprava
- Olúpame hrušky (môžete nechať kôru - kúsky v hotovom džeme si budú udržiavať lepší tvar), dajte ich do hrnca s hrubým dnom alebo kotlami, posypeme cukrom.
- Zakryte kotlom vekom a nechajte hrušky cez noc, aby šťava pretiekla.
Nie je to desivé, ak si na ne spomeniete až o deň neskôr.
Udržujte budúci džem pri izbovej teplote. To je to, koľko šťavy sme dostali za 12 hodín. Aj keď, samozrejme, veľa záleží na odrode a stupni zrelosti hrušiek.
- Kotol umiestnime na sporák (nie je to desivé, ak sa nejaký cukor ešte nerozpustil v šťave). Budúcu hruškovú marmeládu uvaríme a premiešame. Varte na miernom ohni až 2 minúty, opäť zakryte vekom a vráťte sa do odľahlého rohu, aby sa pomaly ochladila. Tam by malo stáť cez noc, a ak uvaríte džem ráno, potom až do večera.
- Hrušky znova povarte jednu alebo dve minúty. Už môžete vidieť, že kusy zmenili farbu, ale sirup je stále veľmi tekutý ... To je normálne.
- Po ďalších 8-12 hodinách začneme s varením a rolovaním marmelády. Tentokrát to trvá dlhšie, od 15 do 30 minút. Kyselinu citrónovú pridajte 5 minút pred varením, pomôže jemne sladkej chuti džemu, aby sa stala čerstvejšou a príjemnejšou (a okrem toho je to konzervačná látka).
- Džem zalepíme do pohárov, prevrátime a chladíme pod „kožuchom“.
Sirup sa po valcovaní zdá stále tenký. Ale toto - kým sa nezchladí!
Nechajte trochu zaseknúť na spodnej časti hrnca a skontrolovať hrúbku po niekoľkých hodinách. Sirup sa natiahne a bude hrubší ako dobrý med.
- Tento hustý džem poslušne leží na kúsku chleba. Preto sa môže podávať nielen tradične (vo váze), ale tiež ako sladký sendvič.
Mimochodom! Spolu s kyselinou citrónovou môžete do džemu pridať hrsť orechov, vrece vanilkového cukru. A na začiatku posledného varenia vložte do hrnca škoricovú tyčinku - ale pred konzervovaním je lepšie odstrániť toto korenie.