Surová tekvica sa používa na liečebné účely, často sa nazýva rakva s vitamínmi. V súčasnosti sa chovalo viac ako 50 odrôd, líšia sa svojím vzhľadom, zachovávajú si základné vlastnosti a všeobecné vlastnosti tohto druhu.
Botanický opis tekvice
Opis kultúry
Podľa jednej z verzií znie tekvica v preklade ako „bacuľaté ovocie“. Pre tohto veľkého rebrovaného obyvateľa je ťažké vymyslieť si priestornejšie meno.
Pôvod
Archeologické nálezy a historické fakty tvrdia, že tekvica bola známa už pred 8 000 rokmi. Pestuje sa pre dužinu a semená, niektoré druhy ovocia sa používajú na výrobu fliaš a fliaš na skladovanie nápojov a zŕn.
Zelenina pochádza z Mexika, semená priniesli od Aztékov dobyvatelia. Ale dávno pred cestou sa o ňom zmienili rôzne rukopisy Starého sveta - to znamená, že presný pôvod nie je známy.
Ako kultúra potravín sa tekvica začala v Európe zvažovať až v 17. storočí. Predtým išla iba na kŕmenie hospodárskych zvierat. Jeho liečivé vlastnosti boli zistené oveľa skôr, pomocou šťavy na liečbu opuchov a črevných porúch sa semená používali ako silný anthelmintikum. Tekvicový olej - ako základ pre masti a odreniny.
Botanická charakteristika
Pri určovaní typu sa názory vážne líšia: botanici to nazývajú bobule a záhradníci to nazývajú zeleninou, pretože to určite nie je koreňová plodina.
Podľa klasifikácie patrí tekvica do jednoročných bylinných dvojklíčnolistých rastlín kvitnúce z tekvicovej rodiny. Medzi najbližších príbuzných patria cuketa a uhorka.
Vonkajšie parametre
Na tkacích stopkách, ktoré sa plazia po zemi, sa vytvárajú veľké kvety vo forme zvonku svetlo žltej alebo oranžovej farby. Listy sú drsné, vyrezávané.
Kultúra je rozdelená na divoké, ozdobné a stravovacie. Existujú špeciálne odrody krmovín. Najslávnejšia tekvica je obyčajná.
Plody vyzerajú inak: môžu byť malé alebo veľké, okrúhle, zhora a dole sploštené, pretiahnuté, v tvare gule alebo dokonca hviezdy.
Rastúce vlastnosti
Kultúra sa pestuje v priemyselnom meradle, v krajine a na záhrade. Nie je rozmarná do pôdy, na panenskej pôde môžete získať dobrú úrodu. Nepáči sa mu okolie nočných košieľ.
Zvláštnosťou je, že klíčky zhromažďujú vlhkosť v okolí a úspešne sa vyvíjajú takmer bez zalievania.
Cena semien sa pohybuje od 6 do 25 rubľov za 10 g, cena zrelého ovocia za sezónu je 10 - 12 rubľov za kilogram, bližšie k jaru môže rásť na 65.
Odrody boli vyvinuté s hustou kôrou, ktorá môže pokojne ležať na chladnom a tmavom mieste až do marca a zostať vhodná na jedlo.
Nutričná hodnota a zloženie
Hodnota tekvice je veľká. Je bohatý na vitamíny C, E, PP, B, A, K. Zahŕňa tiež:
- zinok;
- železo;
- fosforu;
- horčík;
- vápnik;
- škrob;
- popol;
- výživové vlákno;
- tiamín;
- niacín.
Obsah kalórií je zároveň veľmi nízky: iba 26 kcal na 100 g.
Priaznivé vlastnosti
Chutné pokrmy sa pripravujú z tekvice
Dýňová dužina sa často používa v populárnych stravovacích návykoch na kontrolu hmotnosti a chudnutie, pričom nahrádza 1-2 jedlá denne. Používa sa na odstránenie toxínov a fekálnych kameňov z čriev, zlý cholesterol, má sedatívny účinok v dôsledku prítomnosti kyseliny listovej a kyseliny pantoténovej.
Šťava a surová dužina pomáhajú pri:
- chronická únava;
- nespavosť;
- zvýšená vzrušenie;
- Podráždenosť;
- anémia;
- ateroskleróza.
Prevencia rakoviny, kardiovaskulárnych chorôb, prevencia predčasného starnutia, osteoporózy, udržiavanie dobrého stavu pokožky, nechtov, vlasov sa považuje za dôležité vlastnosti pri pravidelnom používaní.
Z obsahu cenných bielkovín tekvica predstihla kuracie a prepeličné vajcia. Má protizápalový účinok, môže zvyšovať mužskú potenciu a sexuálnu túžbu.
Kto je kontraindikovaný
Kultúra nemá minúty, jediná vec, ktorú treba venovať pozornosť, je prítomnosť individuálnej intolerancie.
Počas exacerbácií gastrointestinálnych ochorení sa neodporúča zaradiť do diéty pre peptické vredové ochorenia, diabetes mellitus, nízku kyslosť žalúdka.
Zaujímavosti
- Táto rastlina poskytuje zaujímavý výklad v rozprávkach a tradíciách. Vo východnej kultúre symbolizuje zdravie a dlhovekosť, v západnej kultúre má magické vlastnosti.
- Tekvica sa stala charakteristickým znakom Halloweenu, ktorý v noci otvára brány zlým duchom všetkých pruhov. Z toho sa pripravujú vedľajšie jedlá a sladké jedlá. Mnohé z nich sú tradičné - napríklad, proso kaše s dužinou na kúpeľoch.
- Na území Mexika sa našlo zrno, ktorého vek bol takmer 7 000 rokov a celkovo na svete existuje asi 800 odrôd. Jedlá štvrtina je jedlá.
- Tekvicový olej je veľmi užitočný, ale na získanie 1 litra je potrebných 35 zrelých veľkých plodov.
V niektorých krajinách je tekvica taká milovaná, že sa na jej počesť konajú každoročné festivaly, ktoré majú dlhoročnú tradíciu. Napríklad v Ludwigsburgu existuje súťaž o najlepšiu sochu vytesanú z nej.
Existuje tiež konkurencia medzi veľkými plodmi, kde sú zobrazené vzorky 400, 600 a dokonca 850 kg.
Hmotnosť držiteľa záznamu bola zelenina belgického Matthiasa Vilemeina, keď sa zaznamenala váha ukazovateľa 1190 kg. Zároveň sú malé tekvice uznané ako naj šťavnatejšie a najchutnejšie.
Na veľtrhu je každému ponúknutá možnosť kúpiť džem, koláče, koláče, rezance a dokonca aj šampanské vyrobené z obrovského bobule, pretože experimenty s jeho výrobou boli úspešné.
Ako si vybrať najchutnejšie
Dopyt po tekvici je stály, oceňujú to odborníci na výživu a ľudia, ktorí praktizujú surové potraviny.
Chovatelia chovali mnoho odrôd, líšia sa farbou, tvarom, veľkosťou, hrúbkou kôry a vrstvou buničiny, podmienkami pestovania a chuťou. Najobľúbenejšie sú: Muscat, Volzhskaya grey, Gribovskaya zima, Aport, Dieticheskaya.
Výber ovocia by sa mal zakladať na požiadavkách.
- Ak je potrebné, aby zostali až do jari, uprednostnia sa tvrdé odrody Zimnyaya, Gribovskaya, Parisskaya gold.
- Na prípravu sladkého dezertu, ktorý nie je horší ako zakúpený koláč, si môžete vziať Muscat, aby ste zhromaždili veľké množstvo veľkých bielych semien, je vhodná Volzhskaya grey.
- Oranžové odrody sa považujú za sladšie.
Pri nákupe sa pozerajú na vzhľad a arómu. Ak sú spozorované priehlbiny, škvrny, odreniny, existujú miesta, ktoré sú na dotyk mäkké, takéto ovocie je bez chuti a možno už vnútri zhnité.
Šupka by mala byť pevná, vzor je rovnomerný, stopka je suchá, pri stlačení nechtom nezostanú na povrchu žiadne stopy. Keď klepnete, zrelá tekvica vydáva nudný zvuk.
Ak potrebujete jemnú homogénnu dužinu, získa sa malé ovocie. Na očistenie tela je potrebná vláknitá štruktúra, ktorá je prítomná vo veľkých.
Prečo je horká chuť
Normálna kvalita potravín chutí sladko. Ale niekedy je ovocie horké alebo priamo horké. Môže to byť, ak:
- ozdobné odrody;
- po suchu dostala rastlina menej vlhkosti;
- nadbytočné hnojivo;
- tekvica sa počas skladovania zhoršila.
Ak sa mäso nezmenilo, potom malý trik pomôže odstrániť horkosť. Kusy sa umiestnia do panvice alebo cedníka a vylejú sa vriacou vodou.
Tento problém sa často objavuje na jar počas dlhodobého skladovania. V takom prípade bude potrebné ovocie vyhodiť.
5 RECEPTOV, po ktorých si zamilujete PUMPKIN
NIKDY SA NEJEDLIJTE TAKÉ DOBRÉ PUMPKINOVÉ DISHY 3 EASY RECIPES🍂 COZY AUTUMN RECIPES🌟 Olya Pins
Tekvica - pestovanie a štípanie
Aplikácia tekvice
Zoznam aplikácií je pomerne široký. Tekvica má úžasné zloženie a vlastnosti, považuje sa za diétny produkt a pri varení je obľúbená.
Mnoho krajín má svoje vlastné recepty na varenie, jedia to varené, dusené, pečené, vo forme dezertov a polievok, kandizovaného ovocia, džemu, marmelády.
V kozmetike je tekvicovému oleju udelená čestná úloha základu masážnych zmesí, je to súčasť masiek a krémov, ktoré zachovávajú pružnosť a hladkosť pokožky.
V ľudovom liečiteľstve sa buničina a semená používajú ako protizápalové, dekongestantné, posilňujúce, hojenie rán. Môže sa používať ako anthelmintikum, najmä ak je potrebná rodinná profylaxia.
Pri nákupe polovice alebo 1/4 tekvice by ste ju mali okamžite použiť na jedlo, doba použiteľnosti v chladničke nepresahuje 2 - 3 dni. Potom získava kyslú chuť a začína sa zhoršovať.
Užitočný tip: ako rezať
Veľké tekvice sa na trhu a bazári často predávajú. Nie je možné jesť také ovocie naraz, musíte ho nakrájať a pripraviť na skladovanie.
Najskôr sa umyte. Potom nakrájame na polovicu, odstráňte semená a mäkké vláknité časti, nepoužívajú sa ani na odpad.
Polovicu nakrájajte na plátky, ktoré sa dajú šúpať. Nasekanú dužinu nakrájajte na kocky a vložte do plastového vrecka.
Uchovávajte v chladničke na zeleninovej poličke nie dlhšie ako 2-3 dni. Niektoré môžu byť zmrazené.
Hlavnou liečivou silou je surová tekvica, preto sa často používa v zeleninovom šaláte. Takýto produkt je vhodný na varenie kaše alebo zemiakovej kaše, musíte však uvariť bez prvotného rozmrazenia.
Malé plody sa nemusia krájať, sú pečené celé alebo plnené cereálnou zmesou s ovocím.