Zelenina je nevyhnutnou súčasťou ľudskej stravy. V poslednej dobe sa na stole čoraz častejšie objavujú produkty, ktoré sú pre domácich gurmánov nezvyčajné. Čo je kapusta Savoy a ako ju správne pestovať? Budeme analyzovať základy poľnohospodárskej technológie a hovoriť o výhodách a nebezpečenstvách kultúry.
Charakteristiky kapusty Savoy
Opis zariadenia
Zelenina je pomenovaná po talianskom meste Savoy, odkiaľ pochádza do východnej Európy v 19. storočí. Rafinovaná chuť a jemná textúra zaujala gurmánov. Kultúra sa čoraz častejšie nachádza na lôžkach vedľa obyčajného bieleho teľacieho tela.
Technické údaje
Kapusta Savoy nevyzerá ako zvyčajná odroda záhrady. Podľa opisu sú to krásne okrúhle hlávky kapusty bez zakrivenia alebo nadmerného predĺženia. Listy sú veľmi kučeravé, tenké a vlnité po celej čepeli.
Chuť je podobná chuti bielej kapusty, ale aróma nie je taká ostrá a bohatá. Jemná zelenina bez hustej žily je vhodná pre všetky jedlá. Zmäkčujú rýchlo, takže ich nemusíte dlho zohrievať. V šalátoch sa zelenina príjemne drví, nemá horkú chuť.
Odrody
Vďaka jedinečným šľachtiteľským metódam sa odrody kapusty Savoy nachádzajú v južných regiónoch, na Sibíri a mimo Uralu. Rastliny sa líšia z hľadiska rastových charakteristík a zrenia.
Savoy odrody kapusty:
- Moskovský krajkár. Ranná zelenina, ktorá je pripravená na použitie v potravinách 110 dní po vzídení zo semien. Výrobky sú jemné, v zrelom stave dosahujú 1,5 kg.
- Zlato skoro. Vynikajúca kapusta Savoy vytvára úrodu 105 dní po vyklíčení. Svetlo žlté listy nepraskajú, majú skvelú chuť.
- Petrovna. Ďalší závod na predčasné dozrievanie, pripravený na použitie 3,5 mesiaca po tom, ako vyšiel zo zeme. Jemné taniere sa používajú v šalátoch aj na tepelné spracovanie.
- Twirl 1340. U stredne neskorej odrody sa chuťové charakteristiky objavia dva mesiace po odrezaní hláv. Voľné veľké hlavy dorastajú do 2 kg.
- Zimná pochúťka. Výkonná neskorá odroda je pripravená na spotrebu po 150 dňoch. Obrovské vlnité listy tmavozelenej farby s červeným odtieňom. Zachováva si obchodné kvality tri mesiace.
- Uralochka. Najlepšia odroda pre čerstvú spotrebu. Veľká hlávka kapusty je odolná voči praskaniu. Výrobky sa odstránia 100 dní po vysadení sadeníc do zeme.
Silné stránky kultúry
Zvážte, ako je kapusta savoy pre ľudské telo dobrá?
Dôležité komponenty
Kultúra obsahuje veľa látok potrebných pre metabolické procesy. Draslík, horčík a sodík sú zodpovedné za zdravé srdcové funkcie. Pri pravidelnom používaní čerstvého produktu môžete zabudnúť na problémy kardiovaskulárneho systému. Kombinácia fosforu, vápnika a železa prispieva k správnej konštrukcii kostnej hmoty a udržiavaniu normálnych hladín hemoglobínu. Chutné listy obsahujú veľa vitamínov:
- skupina B (1, 2 a 6);
- A;
- Z;
- E;
- PP.
Prospešné vlastnosti kapusty kapusty umožňujú jej použitie ako adjuvans pri liečbe nedostatku vitamínov.
Diéta jedlo
Rovnako ako všetky kapusta, aj odroda Savoyard má nízku hladinu kalórií. O 100 g. čerstvý produkt je iba 28 kcal a po naparení maximálne 24 kcal. Ak sú listy dusené tukmi, potom sa energetická hodnota zvyšuje trikrát.
Kapusta s nízkym obsahom kalórií, s nízkym obsahom uhľohydrátov a cukru, je dobrou voľbou pre tých, ktorí hľadajú hmotnosť. Okrem toho obsahuje veľa vlákniny. Látka odstraňuje toxíny z tráviaceho systému, čo zlepšuje metabolické procesy a podporuje rýchle chudnutie.
Kapusta sa odporúča pre ľudí so žalúdočnými problémami
Po tepelnom spracovaní je produkt ľahko stráviteľný. Táto funkcia je užitočná pri gastritíde a vredoch. Po kompletnom vyšetrení tela lekári predpisujú diétne jedlo pomocou listov. Okrem toho je zelenina v pyré označená pre malé deti (po 7 mesiacoch) a pre staršie osoby. Rastlina nepoškodzuje ľudí s cukrovkou.
Prevencia a liečba
Kapusta Savoy ťaží zo schopnosti odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela. To znižuje krvný tlak.
Odporúča sa používať túto kapustu na chudokrvnosť, neurasténiu, ako aj na posilnenie nechtov a vlasov. Mimochodom, pri liečbe anémie lekári odporúčajú nahradiť obyčajné biele odrody kapusty jemnejším Savoyardom.
Rastlina obsahuje glutatión, ktorý zlepšuje elasticitu pokožky. V maskách proti starnutiu sa používa čerstvá šťava a rozdrvené listy. Okrem toho kultúra regeneruje tkanivá a nervové zakončenie, ktoré sa používa pri liečbe zranení a popálenín.
Vysoký obsah askorbigénu chráni telo pred rakovinou. Látka blokuje nebezpečné nádory v ranom štádiu a zabraňuje ich rozvoju.
Kontraindikácie
Napriek množstvu užitočných vlastností kapusta kapusty nie je absolútnym všeliekom. Liečba samotnou stravou neexistuje. Nezabúdajte na niekoľko výziev.
- zápal pankreasu V prípade choroby je zakázaná čerstvá kapusta a po tepelnom ošetrení nie je povolených viac ako 100 g za deň. Vlákna a účinné látky negatívne ovplyvňujú pankreas, čo spôsobuje zhoršenie choroby.
- Štítna žľaza. Rastlina preplachuje jód z tela.
- Po operáciách na bruchu, črevách. Regenerácia je veľmi pomalá a produkt dráždi sliznicu.
- Deti mladšie ako 7 mesiacov by nemali dostávať zeleninu v akejkoľvek forme. Prvé doplnkové potraviny začínajú po tom, čo bez problémov ochutnali cukinu a zemiaky.
Okrem vyššie uvedeného môže kapusta Savoy niekedy byť alergická. Individuálna intolerancia je zriedkavá, existuje. Stále neakceptujú produkty, ktoré rástli v rozpore s pravidlami chovu.
Rastúce
Ak chcete získať bohatú úrodu lahodnej zeleniny, musíte poznať všetky komplikácie poľnohospodárskej technológie. Pestovanie rastliny je takmer rovnaké ako pri bežnej záhradnej odrode. Pri pestovaní je potrebné zvážiť niekoľko pravidiel.
Prípravné postupy
Miesto pre zeleninu musí byť pripravené na jeseň. Kapusta preferuje pestovanie vo výživnej, zásaditej pôde s dostatkom slnka. Pôda na zimu je vykopaná hnojivami, v prípade potreby sa vykonáva vápnenie. Nezabudnite, že je zakázané pestovať plodiny po:
- repa;
- paradajky;
- kapusta.
Na jar je krajina vykopaná s vrchným obväzom. Každý štvorec potrebuje 500 g popola s pieskom a 80 g superfosfátu. Mesiac pred vysadením sadeníc z húb sa miesto ošetrí roztokom Bordeauxovej kvapaliny alebo 3% síranu meďnatého.
Pred výsevom sa semená starostlivo vytriedia a zrná zostanú väčšie ako 1,5 mm. Suroviny sa najprv ochladia: na 15 minút sa umiestnia do nádoby s horúcou vodou (do 50 ° C) a potom sa ponoria do studenej vody na 2 minúty. Deň pred výsadbou sa namočia na pár hodín do roztoku Fitosporinu a do Epínu. Očkovací materiál sa nechá cez noc sušiť na obrúsku.
Siatie
Kapusta potrebuje dobrú starostlivosť
Kapusta Savoy sa pestuje dvoma spôsobmi - sadbou a priamo do otvoreného terénu. Prvý typ je vhodný pre stredné a severné regióny. Pre oblasti s teplým podnebím a dlhými letami si môžete vybrať druhú možnosť.
Pestovanie sadeníc trvá v priemere 30 - 45 dní. S poľnohospodárskou prácou môžete začať začiatkom marca a apríla. Za týmto účelom sa nádoba naplní výživnou, uvoľnenou zeminou a hojne sa zaleje vodou. V pôde sa vytvoria diery až do hĺbky 1,5 cm, do ktorých sa umiestnia tri semená.
Aby sa rastliny liahli, je potrebné udržiavať plodiny na teplom mieste (minimálne 20 ° C), v tieni. Akonáhle sa objavia výhonky, nádoba sa na slnku preskupí a teplota sa počas dňa zníži na 15 ° C a v noci na 11 ° C. Pestovanie v zime neumožňuje natiahnuť kríky.
Po objavení 4 dospelých listov môžete začať potápať. Jemne lyžicu rastlín z krajiny s lyžičkou, sa snaží nepoškodiť korene. Kríky sa presádzajú do samostatných kvetináčov, výhodne z rašeliny. Kultúra prestane rásť a začína vyvíjať spodné časti.
Pristátie v zemi
Týždeň pred poľnohospodárskou prácou sa vykonáva kalenie - postupne zvyknú mladých na prirodzené slnko a nízke teploty. Aby sadenice nezomreli na huby, je lepšie vykonávať preventívne zalievanie drogou Maxima v lete. Keď hrozba mrazu pominie, môžete začať prenášať sadenice na trvalé miesto rastu. Najvhodnejším časom na vylodenie je druhá polovica mája a začiatkom júna.
Vykopajte diery vo vzdialenosti najmenej 30 cm od seba. Hĺbka jamiek by mala byť väčšia ako výška nádoby. Na dne sa nachádza výživný vankúš z dreveného popola a humusu. Hodinu pred začiatkom práce sa zalievajú všetky diery, po ktorých môžete začať s výsadbou.
Ako sa starať
Rovnako ako odrody s bielou hlavou, taliančina nie je veľmi rozmarná rastlina. Starostlivosť o kapusty Savoy spočíva v pravidelnom plení lôžok, v haldách a polievaní. Aby sa uľahčila práca, odporúča sa okamžite zobrať pôdu pri koreňoch pilinami a rašelinou.
Kultúra veľmi miluje vlhkosť, preto sa zavlažuje každé 3 dni av prípade tepla - raz denne. Procedúry sa najlepšie vykonávajú ráno alebo večer, inak slnečné kvapky na listoch spôsobia popáleniny. Počas vegetačného obdobia sú potrebné tri fázy kŕmenia.
- 10 dní po klíčení. Skoršie aplikácie nebudú prospešné, ale budú škodlivé pre nezrelé korene rastlín. Pri prvých procedúrach si môžete na postrek zvoliť postrek minerálnymi hnojivami. Polovica odporúčanej dávky sa zriedi v 1000 ml tekutiny.
- Dva týždne po výsadbe na otvorenom priestranstve. Výživný vankúš už vyčerpal svoje zdroje a nenásytná kapusta Savoy vyžaduje nové aplikácie.
- Počas formovania hláv. Rastlina potrebuje silu na vysadenie plodiny, preto odporúčame hnojenie prípravkami draslíka pod koreňom a pozdĺž listu.
Kapusta Savoy je dôstojným konkurentom bielej kapusty
Kapusta Savoy užitočné vlastnosti na chudnutie
Zber a skladovanie
Kapusta dozrieva v priemere do 100 - 120 dní. Výrobky musíte odstrániť rovnakým spôsobom ako druhy s bielou hlavou. Hlavy sú opatrne odrezané nožom, pričom na nich zostáva niekoľko krycích listov.
Skladovanie kapusty Savoy je povolené v zeleninovej časti chladničky. Rané odrody sa najlepšie konzumujú okamžite - rýchlo strácajú obchodovateľnosť. Stredné a neskoré sú vynikajúce v chlade po dobu 2 alebo 3 mesiacov. Úroda môže byť niekedy zmrazená, ale v miske získa špecifickú arómu.
Je potrebné si uvedomiť, že rezané hlavy strácajú kvalitu, preto vám odporúčame, aby ste rastliny okamžite zjedli. Uskladnenie takýchto vzoriek by sa malo uskutočniť pomocou filmu, inak listy stratia vlhkosť. Dehydratované výrobky sa nedrží a rýchlo strácajú chuť.
Záver
Kapusta Savoy je lahodná zelenina, ktorá zachádza ďaleko za hranicu varenia. Ak viete, ako pestovať a starať sa o rastliny, môžete ľahko pestovať bohatú úrodu s minimálnymi fyzickými nákladmi.