Je dôležité nielen správne pestovať zemiaky, ale aj chrániť. V tomto článku vám povieme, ako sa zemiaky skladujú v pivnici a ako chrániť vysokokvalitné plodiny pred začiatkom tepla.
Pravidlá skladovania zemiakov v pivnici v zime
Príprava izby
Najlepším miestom na skladovanie tejto zeleniny je podzemné skladovanie (pivnica, suterén). Ale ani v takej miestnosti nie je možné zemiaky šetriť každý. Táto zelenina obsahuje veľké množstvo tekutiny a škrobu, takže sa rýchlo zhoršuje. Vzhľadom na tieto vlastnosti si skladovanie zemiakov v pivnici vyžaduje určité podmienky.
Aby sa vylúčilo riziko poklesu teploty v takejto miestnosti, je potrebné zabezpečiť kvalitnú izoláciu proti prehriatiu a zamrznutiu. Je lepšie to urobiť pred zberom. V prípade voľne stojacej pivnice je vylúčené riziko prehriatia alebo zamrznutia. Pod snehovou pokrývkou naopak pôda chladí podzemnú miestnosť.
Na zabezpečenie dobrej izolácie od extrémnych teplôt je potrebné prijať niekoľko opatrení:
- Ak je to možné, môže sa nad povrchom (strechou) pivnice urobiť pivnica. Jedná sa o špeciálnu krytú štruktúru, ktorá bude vynikajúcou ochranou hornej časti miestnosti pred vonkajšími faktormi. Teplota v zásobníku sa teda bude líšiť od vonkajšej teploty.
- Potom musíte dvere izolovať. Musí byť vzduchotesný, to znamená, že je tesne uzavretý. Môže byť opláštený penou alebo iným izolačným materiálom.
- Aká je optimálna teplota skladovania hľúz? Podľa skúsených záhradníkov je pre zemiaky ideálny teplotný režim 2 - 3 ° C. Pri vyšších teplotách klíčia zemiaky. Pri teplote okolo mrazu sa zemiakový škrob obalí cukrom. Tieto zemiaky sa stanú sladkými. Pri teplotách pod nulou zemiaky zamrznú a zmiznú.
- Ak je úložisko dostatočne hlboké, môže byť vybavené ďalším poklopom. Medzi dvoma prielezmi tak vytvára vákuový priestor, ktorý chráni miestnosť pred zamrznutím.
- Pivnicu môžete zakryť penou.
- Dodatočné vykurovanie pivnice je možné zaistiť špeciálnymi lampami. Umiestnite ich do rohov miestnosti a zapnite ich, ak teplota klesne. Svietidlá, ktoré sa na tento účel použijú, musia byť natreté tmavou farbou. Z dôvodu pohodlia používajú niektorí záhradníci lampy so senzormi, ktoré reagujú na zmeny teploty.
- Pre skladovacie zariadenia umiestnené pod domom môžete použiť špeciálne split systémy. Zabezpečia potrebné chladenie miestnosti. Je pravda, že takéto vybavenie nie je lacné a nie každý majiteľ si to môže dovoliť. Najlepšie alternatívou k delenému systému môže byť ekonomickejšia možnosť - kompresor zo starej chladiacej komory.
- Nevyhrievaná garáž si bude vyžadovať ďalšiu izoláciu. V takejto miestnosti sa zemiaky skladujú v škatuliach alebo škatuliach. Tu sa nezaobídete bez otepľovacích látok. Krabice sú zabalené do starých vrstiev alebo vecí do niekoľkých vrstiev, aby boli chránené pred zamrznutím.
- Dobrá ventilácia je ďalšou dôležitou podmienkou správneho skladovania zemiakov v pivnici na zimu. Na dobre vetranom mieste je možné zabrániť hnilobe zemiakov a predčasnému klíčeniu.
- Je tiež potrebné zabezpečiť určitú úroveň vlhkosti - v rozmedzí 60 - 70%. Na tejto úrovni ju môžete udržiavať pomocou špeciálnych látok pohlcujúcich vlhkosť. Napríklad môžete po obvode skladu umiestniť nádoby s vápnom v prášku.
- Pred položením zeleniny sa musí skladovací priestor vysušiť, vyčistiť od zvyškov a ošetriť dezinfekčnými prostriedkami (od plesní, húb a iných parazitov).
Na uskladnenie hľúz v pivnici si môžete pripraviť špeciálny kontajner. Ako to urobiť sami, o niečo neskôr v našom článku.
Pravidlá prípravy hľúz
Dobrá úroda závisí od dobrých hľúz
Príprava zemiakov na skladovanie sa začína ihneď po zbere. Čím dlhšie zemiak sedí v pôde, tým lepšia je jeho kvalita. Zemiak, ktorý je dlhý čas v zemi, sa stáva vodnatým, pretože absorbuje všetku vlhkosť z pôdy.
Príprava úrody pozostáva z niekoľkých fáz:
- Odstránenie zvyškov zeme. Zemiaky by sa v žiadnom prípade nemali umývať, aby sa zabránilo hnilobe. Zem sa musí vyčistiť ručne.
- Sušenie. Vyťažená plodina sa musí vysušiť v zakrytej miestnosti, kde je chránená pred dažďom a slnkom. Hľuzy sa rozprestierajú na suchom povrchu v tenkej vrstve.
- Triedenie. Lúpané a sušené zemiaky sa musia pred uskladnením triediť do samostatných škatúľ. Zemiaky sa triedia podľa veľkosti a hľuzy rozmaznané parazitmi sa tiež pridávajú osobitne. Mechanicky poškodená zelenina by sa mala hodiť aj do samostatnej nádoby. Pri triedení je potrebné časť sadiva zemiakov osobitne vyčleniť na budúce sadenie.
Po ukončení prípravy sa hľuzy nalejú do vreciek a prenesú sa do skladu.
Metódy skladovania
Ako skladovať zemiaky v pivnici, aby ste predišli predčasnému znehodnoteniu? Zberané do vriec musia byť veľmi opatrne spustené, aby nedošlo k poškodeniu hľúz a ich predčasnému hnitiu. Na skladovanie zeleniny sa používa niekoľko metód.
V drevených debnách alebo nádobách
Vzhľadom na to, že táto zelenina je veľmi citlivá na vplyvy prostredia, musí sa skladovať v určitom prevedení. Môžete navrhnúť škatuľu alebo koše. Taký jednoduchý dizajn môžete vytvoriť vlastnými rukami:
- Krabica musí byť dostatočne veľká, aby sa zmestila na celú plodinu. Zároveň by malo byť pre vás pohodlné. Koniec koncov, kto, ak nie vy, budete musieť z toho vždy dostať zemiaky. Jej výška by preto mala byť mierna - asi 1,2 m.
- Neklaďte konštrukciu blízko stien. Optimálna vzdialenosť je 3 - 5 cm.
- Ak máte veľkú úrodu zemiakov, môžete vytvoriť veľkú škatuľku tak, že ju rozdelíte na dve časti.
- Pre dobré vetranie sú nádoby alebo skrinky vyrábané s otvormi.
- Spodok konštrukcie môže byť vyrobený z preglejky alebo dosiek. Krabica je umiestnená na vrchu tehál.
- Napriek tomu, že to bude nový dizajn, je lepšie ho pred položením zeleniny dezinfikovať a dôkladne osušiť.
- Aby sa zemiaky chránili pred nadmernou vlhkosťou a chladom, spodná časť škatule môže byť pokrytá materiálom absorbujúcim vlhkosť - plsťou alebo vrecovinou. Vrchná časť plsti môže byť posypaná veľkorysou vrstvou drevnej štiepky. Namiesto pilín môžete použiť slamu.
Preskúmali sme s vami spôsob hromadného skladovania zemiakov v škatuliach alebo nádobách. Existujú aj iné spôsoby skladovania tejto zeleniny.
V utesnených štruktúrach
Ako skladovať zemiaky v zime v pivnici, ktorá neustále mrzne? Najlepším riešením by bola zapečatená škatuľka, ktorú môžete urobiť bez väčších problémov. Táto konštrukcia zabezpečí dobrú tepelnú izoláciu. Môže pojať asi 350 kg hľúz.
Na jeho výrobu budete potrebovať dva kontajnery, z ktorých jeden by mal byť o niečo menší ako druhý. Môžete vytvárať nádoby z bežných dosiek alebo preglejky.
Dno väčšej nádoby je obložené akýmkoľvek druhom izolačného materiálu, napríklad penou alebo pilinami. Potom by mal byť do nej spustený menší box a jeho steny by mali byť izolované tepelne izolačným materiálom.
Zostáva zložiť veko a izolovať ho penou. Vonkajšia časť musí byť natretá farbou, aby bola chránená pred vlhkosťou. Nalejte zemiaky, zakryte silnou čiernou tkaninou a zakryte vekom. Po celú dobu skladovania zeleniny musí byť nádoba pravidelne vetraná.
V taškách
Pohodlné skladovanie
Ako správne skladovať zemiaky v pivnici v sáčkoch? V skutočnosti je to jeden z najpopulárnejších a najpohodlnejších spôsobov skladovania hľúz. Pytlovina je vyrobená z prírodného materiálu, čo znamená, že je schopná chrániť zemiaky pred nadmernou vlhkosťou. Tento materiál dokonale chráni plodinu pred zamrznutím a súčasne umožňuje dobre prechádzať vzduch.
Zemiaky musíte skladovať vo vreciach v pivnici na špeciálnej palete, aby ste zabránili zamrznutiu a hnilobe spodných vrstiev. Podlahu absorbujúcu vlhkosť je možné použiť ako paletu - slama, piliny, dosky. Vrecia zemiakov sú umiestnené na palete stojace v kruhu alebo ležiace po 5 kusoch, každá s výškou nie väčšou ako tri metre. Horná časť zemiakov vo vreckách je pokrytá izolačným, ale priedušným materiálom - slama, piliny. Môžete to urobiť bez nich zakrytím zeleniny starými prikrývkami.
Ak plánujete zeleninu skladovať dlhší čas, vrecká nie sú umiestnené tak, aby zabezpečili vetranie.
Skladovanie zemiakov vo vreciach sa považuje za obzvlášť výhodné, ak potrebujete časté nakladanie a prepravu. Hľuzy sa neodporúčajú skladovať v polyetylénových vreckách a vreckách s nízkou priepustnosťou vzduchu. V takomto kontajneri sa zemiaky rýchlo udusia a začnú hniť.
V sieťach
Toto je ďalší pohodlný spôsob, ako zachovať úrodu. Zemiaky zbavené zeminy uložené v sieťach sa umiestnia na palety ako v predchádzajúcom prípade. Sieťované vrecká zabezpečujú vynikajúcu cirkuláciu vzduchu pre zemiaky. V dôsledku toho hľuzy dlho nehnijú alebo sa nezhoršujú.
Tento spôsob skladovania zemiakov v pivnici je krátkodobý - asi 1-1,5 mesiaca. Preto sa môže použiť na zeleninu určenú na dennú spotrebu.
Ochrana pred vlhkosťou a mrazom
Optimálne skladovacie podmienky pre túto zeleninu v zimnom období:
- Počas skladovania zemiaky dýchajú, čím uvoľňujú vlhkosť a oxid uhličitý. Na strope a stenách sa postupne začínajú hromadiť kvapky kondenzácie. Potom idú k zelenine. Skladovanie sa musí pravidelne vetrať, aby sa zabránilo zamokreniu a ďalšiemu hnilobe zemiakov. Pod stropom môžete vyrobiť ďalšiu baldachýn z plastu.
- Vlhkosť v pivnici môžete tiež znížiť vápnom alebo pieskom. Napĺňajú podlahovú plochu pivnice.
- Skladovanie zemiakov v pivnici spolu s repou pomôže zachovať celú úrodu až do leta. Rozprestrite repu v silnej vrstve na zemiaky. Táto zelenina je mrazuvzdorná, chráni zemiaky pred mrazom a absorbuje nadmernú vlhkosť.
- Nasledujúcim postupom sa môžete vyhnúť hnilobe zemiakov v zime spôsobenej mnohými škodlivými parazitmi. Pred hodením zeleniny do škatule ich posypte popolčekom alebo drvenou kriedou. Niektorí dali medzi hľuzy vetvičky paliny, lístia z rowan a ďalších rastlín, ktoré odpudzujú parazity. Zemiaky môžete posypať cibuľovými šupkami. V takomto prostredí už dlho nehnije.
- Hľuzy by sa mali pravidelne kontrolovať na hnilobu. Vyberte poškodenú zeleninu zo zásuvky a vložte ju do samostatnej nádoby. Zemiaky, ktoré sú mokré a ležia vedľa zhnitej zeleniny, by sa mali vybrať aj zo zásuvky. Ak sa tak nestane, baktérie, ktoré sú na jeho povrchu, sa začnú množiť ďalej a ničia úrodu.
Odporúča sa skladovať zemiaky v tmavej miestnosti. Keďže zemiaky vyrastajú zo slnka, sú zelené a vo vnútri ovocia sa vytvára škodlivá látka - solanín.
Odrody dlhodobého skladovania
Z hľadiska bezpečnosti plodiny je dôležité nielen dodržiavať všetky pravidlá skladovania, ale aj zvoliť odrodu, ktorá sa dlhodobo skladuje:
- lorkh;
- blesky;
- čajka;
- saturn;
- atlas;
- asterix;
- žeriav.
Záver
Teraz viete, ako skladovať zemiaky v pivnici. V zime až do jari nie je ťažké uchovať vysokokvalitné a chutné zemiaky. Dodržiavaním optimálnej teploty, úrovne vlhkosti a zabezpečením dobrej ventilácie si budete môcť udržať zemiaky celé, krásne a neporušené. Bez týchto podmienok budú zemiaky rýchlo hniť a strácajú chuť.