Mnoho ľudí rastie samo od seba alebo jednoducho zbierajú cibuľu na zimu, ale nie každý vie, ako doma uchovávať cibuľu. Všetko záleží na tom, aký druh cibule je potrebné uložiť na zimu: obyčajná cibuľa, súprava, pór alebo zelená cibuľa.
Ako ukladať cibuľu v zime doma
Ak sú dodržané určité podmienky, je možné úrodu zachovať až do jari budúceho roka a počas chladných mesiacov je skvelé jesť. Malo by sa okamžite ustanoviť, že existujú rôzne odrody, ktoré majú svoje individuálne ukazovatele trvanlivosti (trvanlivosť), je potrebné sa o tom dozvedieť pri nákupe alebo pestovaní konkrétnej odrody.
Základné pravidlá skladovania cibule
Aby ste sa mohli pripraviť na uskladnenie cibule v zimnom období, musíte poznať niektoré pravidlá. Nižšie sú uvedené najzákladnejšie.
- Aby sa uchovala cibuľa inokedy, stojí za to zvoliť si žiarovky, ktoré nie sú citlivé na infekcie, nie sú mechanicky poškodené, majú silné šupiny a tenké krky. Orezanie musí byť zrelé (nezrelé bude hniť a prezreté môže znova zakoreniť).
- Na jeseň, počas zberu, musia byť cibule opatrne vykopané, potom posypané na zem a nie vytiahnuté z pôdy. To zníži mieru mechanického poškodenia a predĺži trvanlivosť cibule.
- Sušenie je dôležitý bod. Pred uložením cibule vysušte. Na tento účel sa odporúča ráno rozprestrieť pod slnkom (na verande alebo na balkóne) a nechať ho tam až do večera. Alternatívnou možnosťou je rozloženie cibule na mriežke chladiča alebo na batérii, ak je to možné. To môže ušetriť čas.
- Pomocou noža alebo špeciálneho záhradníckeho prerezávača odrežte zelené chvosty (krky), ponechajte asi 4-5 cm. Je lepšie takéto opatrenia neuplatňovať na korene.
- Po všetkých týchto postupoch môžete odstrániť vrchnú vrstvu suchých šupín. To sa musí robiť opatrne a opatrne, bez poškodenia žiarovky, odstránením iba už vysušených šupín.
- Nechajte cibuľu zaschnúť ďalší týždeň alebo dva. Musí sa triediť a miešať raz za pár dní.
Cibuľa môže byť ďalej zložená do pripravenej nádoby. Niekoľko dôležitejších aspektov samotného procesu:
- Nádoba (nádoba), v ktorej je cibuľa skladovaná, musí byť priedušná, tj musí v nej voľne prebiehať vzduchový proces. Na zabránenie nadmernej vlhkosti je potrebné vetranie.
- Nadmerná vlhkosť nielen v nádobách, ale aj v miestnosti, v ktorej je cibuľa skladovaná, má negatívne následky. Jednou z najväčších z nich je hnitie cibúľ.
Keď sa uloží doma, cibuľa často vyrastie. Tento problém je možné vyriešiť spracovaním vápennou pastou. Všetko je veľmi jednoduché: keď sa objavia cibuľové korene, musíte maľovať laloky koreňov.
Ďalším spôsobom, ako sa zbaviť klíčenia, je pálenie koreňov. Nevýhodou oboch metód je však to, že oblasť takéhoto spracovania nie je možné pestovať cibuľky ako sadivo pre ďalšiu sezónu. Pre sevka tieto spôsoby prípravy ovocia nebudú fungovať.
O odrodách a načasovaní ich ochrany v zime
Pri akej teplote by sa cibuľa mala skladovať počas zimy? V závislosti od odrody sa teplota skladovania cibule a jej trvanlivosť mení. To znamená, že čas, keď je možné cibuľu uložiť, je určený nielen podmienkami, prípravou a zberom, ale aj rozmanitosťou vybranej cibule. Ukázalo sa, že je veľmi poľutovaniahodné, ak človek vytvorí všetky potrebné podmienky, vykoná potrebné postupy, dodržiava pravidlá skladovania a cibuľa rovnako zlá. Aby sa predišlo takýmto situáciám, je potrebné oboznámiť sa s odrodami cibule a parametrami ich udržiavacej kvality.
Teplota nepriamo súvisí so štipľavosťou odrody. Preto pre korenené odrody sa vyžaduje nízka teplota (asi -3 ° C) a naopak pre sladkú (mierne) vysoká teplota (až 15 až 18 ° C).
Tu je niekoľko príkladov. Odrody vhodné na dlhodobé skladovanie (ostré, s hustými šupinami) zahŕňajú:
- Spassky Red;
- Bessonovsky;
- Strigunovsky;
- Arzamassky;
- Rostovská cibuľa.
Odrody, ktoré nemajú takú dlhú trvanlivosť (polosladké), zahŕňajú:
- Samarkand;
- Markovski;
- Belozersk;
- Mechkovsky;
- Danilovsky.
Proces prípravy cibule na uskladnenie
Príprava cibule na dlhodobé skladovanie je dôležitý proces. Musíte vedieť, ako a kde uložiť cibuľu v zime: v suteréne, na balkóne alebo len v byte, ako pripraviť boxy. Na prípravu na uskladnenie je potrebné vykonať všetky postupy popísané na začiatku. Takže sušenie:
- Cibuľu rozprestrite na suchom a rovnom povrchu, ako je prikrývka alebo doska vo dvore.
- Ak to počasie neumožňuje alebo hovoríme o sušení v byte, môžete použiť inú metódu: rúru predohrejte tak, aby bola vo vnútri teplá (je to dôležité - nie horúce), vypnite ju a potom tam vložte žiarovky.
- Sušenie je neprijateľné, znakom toho sú šupiny s prasknutými prasklinami.
- Po vysušení je potrebné vyčistiť zvyšnú pôdu a prebytočnú suchú kožu, ako aj odrezať zelené výhonky (cibuľové krky) a ponechať len niekoľko centimetrov (3-5 cm).
- Ďalej je triedenie. Jemné ovocie je potrebné nechať suché, zhnité, bez mechanického poškodenia. Zvyšok by sa mal zlikvidovať.
Ak bola plodina pestovaná vo vlhkom podnebí, vystavená neustálym dažďom alebo nadmernej vlhkosti, musia sa úplne odstrániť všetky šupiny. Počas skladovania sa znova formujú.
To všetko sú dôležité aspekty. Teraz môžete povedať, že viete pripraviť cibuľu na uskladnenie. Ďalším krokom je výber prostredia pre plodinu.
Výber miestnosti, miesta a nádoby na uskladnenie
Aký je najlepší spôsob skladovania cibule a aký kontajner si vybrať? Zoberme si najpopulárnejšie možnosti.
Prútené koše
Túto metódu ukladania pozná každý. Z estetického hľadiska prútené koše vyzerajú krásne a materiál, z ktorého sú vyrobené, nepoškodí zeleninu, ktorá je v nich a životné prostredie.
Otvory medzi tyčami umožňujú ľahký vstup vzduchu do koša, čím poskytujú jednu z najdôležitejších skladovacích podmienok - dobrú ventiláciu. Kôš je vhodný pre malé množstvo pozberanej plodiny.
Malé škatule
Najčastejšie sú plastové, niekedy drevené krabice z estetického hľadiska menej ziskové, ale z praktického hľadiska sú oveľa lepšie. Zásuvky sa dajú umiestniť do rohu alebo na seba.
Okrem toho sú v tomto prípade splnené podmienky vetrania. Škatuľa je vhodná pre tých, ktorí chcú šetriť úložný priestor a spĺňať všetky podmienky na uchovávanie.
Kartónové škatule
Túto možnosť vynašli tí, ktorí si nemôžu dovoliť dať úrodu do krabice. A teraz sa teší úspechu! Aby sa zabezpečila priepustnosť vzduchu, musia sa v stenách debien urobiť otvory s malým priemerom.
Veľkosť musí byť taká, aby luk nemohol vypadnúť z krabice, ale môže dôjsť aj k voľnému vetraniu. Táto možnosť skladovania je navyše veľmi hospodárna: môžete požiadať o škatule v každom obchode s potravinami v okolí alebo použiť svoje staré z domácich spotrebičov alebo obuvi.
Obyčajné vrecia alebo pytlovina
Táto metóda má obmedzenia: vrecká by sa nemali plniť viac ako 30 cm, inak sa môžu kvôli nedostatku výmeny vzduchu začať procesy rozkladu. A pytlovina sama o sebe je dobrá ako látka, nie je to pre nič za nič, že od pradávna naši predkovia držali všetky svoje plodiny v taškách. Vhodný na skladovanie v suterénoch alebo skladoch, pretože takmer nikto nechce takýmto spôsobom vyzdobiť svoje obydlia.
Rastlinné siete
Z tohto dôvodu sú rastlinné (od slova rastlinné), aby v nich bolo možné uložiť vhodný produkt. Siete patria do špecializovaných kontajnerov a sú navrhnuté špeciálne na šetrenie rôznych druhov ovocia vrátane cibule.
Medzi výhody patrí vizuálna kontrola produktov vo vnútri mriežky: ak je zelenina zhnitá, môžete ju okamžite vidieť. Môžete tiež poskytnúť výrobku vynikajúcu cirkuláciu vzduchu. Ale rovnako ako v prípade tašiek, ho takmer nechce niekto nechať vo svojom byte alebo dome, a preto sa sieť najčastejšie používa na skladovanie v suteréne.
Nylonové pančucháče
Tento spôsob skladovania je vhodný pre špajzu alebo suterén. Capron je syntetická látka. Pančuchy sú navrhnuté tak, aby ventilácia bola dostatočne dobrá, pretože väčšinou interagujú s ľudskou pokožkou.
Ak vezmete do úvahy tento faktor, môžete svoj luk bezpečne uložiť v pančuchách bez obáv z výmeny vzduchu. Nevýhodou, rovnako ako v predchádzajúcich verziách, je estetická stránka.
Cibuľa
Táto voľba je vhodná na uskladnenie v suterénoch a skladoch a vo vnútorných miestnostiach. Prámik tkaný z cibule môže byť vynikajúcou ozdobou kuchyne a jedným z hlavných dekoratívnych prvkov. Okrem toho je táto metóda účinná, pretože nespôsobuje stagnáciu vzduchu a poskytuje vizuálnu kontrolu. Vytvorenie vrkoča z žiaroviek nie je ťažké: internet je plný pokynov na vykonanie tohto procesu.
Aby ste zaistili skladovanie cibule v byte, mali by ste pre umiestnenie nádob s plodinami zvoliť suché a dobre vetrané miesto. Spíž (ak je v dome nejaká), mezipatro alebo šatník, ako aj podlaha, ak si ju majiteľ môže dovoliť, sa dá nazvať celkom vhodnou.
Ak hovoríme o súkromnom dome, potom stojí za to povedať, ako uložiť sušenú cibuľu do pivnice.
Nie je možné, aby pivnica bola vlhká, musí byť dobre ošetrená vápnom z rôznych plesňových infekcií. To sa dá urobiť v lete alebo na jeseň, ale je lepšie vykonávať pravidelné preventívne postupy, inak žiarovka hnije alebo môže spôsobiť destiláciu.
Ako ukladať cibuľové sady v zime pred výsadbou doma
Nuance a podmienky pre uloženie cibule v byte
Cibuľová cibuľa. Ukladanie cibule. Ako správne orezať a uložiť cibuľu doma. video
AKO UCHOVÁVAŤ ONION SEVOK doma
O trvanlivosti cibule
Všetko záleží na teplote, pri ktorej sa cibuľa skladuje. Napríklad pri maximálnom trvaní (do 18 - 20 stupňov) môže byť doba použiteľnosti približne štyri mesiace. Pri strednej teplote a predbežnej príprave sa doba skladovateľnosti cibule výrazne zvyšuje: do šiestich až deviatich mesiacov, a ak sa plodina nachádza v uzavretých vreckách - do jedného roka.
Ďalším spôsobom je mraznička alebo chladnička. Ako uchovávať cibuľu v chladničke v zime? Pri tomto postupe sa cibule po vyčistení od šupín a šupiek nakrájajú na plátky a potom sa zložia do plastových vreciek alebo sa ponechajú na doske. Niekedy ženy v domácnosti uprednostňujú vkladanie prírezov do špeciálneho kontajnera. Tento spôsob skladovania je vhodný pre malé množstvá zeleniny a doba použiteľnosti je v tomto prípade iba mesiac. Po mesiaci budú mať cibuľovité hlavy zamrznutý, nezameniteľný vzhľad a chuť sa úplne zhorší alebo zmizne. Táto metóda je však vhodná na skladovanie cibule v kuchyni. Teplota vo vnútri mrazničky by sa mala udržiavať na minime. Ak chladnička nemá špeciálne oddelenie pre mrazené potraviny, je lepšie použiť iné spôsoby skladovania pri stredných teplotách.
Informácie o funkciách ukladania niektorých druhov cibule
Už sme vyriešili, ako uložiť cibuľu do pivnice doma, ale iba všeobecne. Teraz sa oplatí hovoriť o skladovacích funkciách niektorých druhov zeleniny.
Zelené cibule
Aký je najlepší spôsob uchovávania tohto druhu? Zelené cibule (tzv. Cibuľové perie) sa môžu skladovať až 2 týždne. Miesto na uloženie by malo byť spodná polica v chladničke alebo špeciálna „nulová“ komora. Aby si perie udržalo svoju prezentáciu čo najdlhšie, musíte cibuľu starostlivo očistiť od zastaraných výhonkov, korene navlhčiť vodou (iba korene) a všetko potom spolu zabaliť do navlhčeného kusu látky. Na vrchnej strane textilnej vrstvy musíte urobiť ďalšiu - papierovú. Omotajte papier okolo spodnej časti peria a začnite ho zviazať niťou.
Ďalšou možnosťou je zabaliť zelené výhonky do špeciálneho potravinárskeho papiera alebo ich umiestniť do nádoby naplnenej vodou a zakryť ich plastovou taškou na vrchu. Môžete robiť to isté ako s cibuľou. Nakrájané na plátky sa skladujú v mrazničke a sušia sa, pretože korenie môže ležať omnoho dlhšie ako čerstvé.
Pór
Podmienky skladovania pre pór sa mierne líšia od podmienok pre bežnú cibuľu. Čo je potrebné urobiť, aby to dobre rástlo a čo sa absolútne nesmie robiť?
Nalejte pieskovú zmes do pripraveného hrnca (môžete použiť obyčajný piesok) v malej vrstve (asi 5 cm). Potom musíte zasadiť pórové stopky, vzdialenosti medzi nimi sú pokryté pieskom (asi 10 cm).
Jalta (červená)
Ako uchovávať cibuľu Yalta? Uchovávanie tejto odrody je zvyčajne krátke (až 5 mesiacov). Úroda tohto druhu sa najlepšie uchováva v chladničke alebo pivnici.
Môžete si prámik z prútia nakrájať na cibuľu. Príprava cibule na dlhodobé skladovanie sa nelíši od bežného čistenia a prípravy.
Cibuľa
Ako si udržať cibuľu na zimu, ak hovoríme o obvyklej cibuli, už bolo opísané vyššie. Základné pravidlá zostávajú nezmenené. Kde v zime skladovať cibuľu? Cibuľu môžete uložiť na zimu v pivnici, špajzi, chladničke alebo byte. Nie všetky odrody sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Na začiatku článku môžete zistiť, ktorá cibuľa je uložená čo najdlhšie.
Ukladanie cibule doma je jednoduchý a pracný proces. Alternatívnou možnosťou je uskladnenie cibule v špeciálnych skladovacích zariadeniach. Túto metódu však nepotrebujú všetci a okrem toho môže vlastník doma tento proces ovládať zvnútra.
Ukladanie cibule bez požadovaných podmienok
"Ako skladovať cibuľu na zimu?" Je to tiež veľmi častá otázka. Je to veľmi jednoduché: rovnako ako v dome je jediný rozdiel v mieste sporenia.
Stojí za povšimnutie, že semená zimnej cibule môžete jednoducho zasadiť, aby ste ju mohli zozbierať na jar a aby ste neboli mučení otázkami, ako uchovávať cibuľu v zime a ako ju v zimnom období náležite skladovať. S veľkou paletou semien nebude výber správnych semien zložitý a cibuľa ozdobí akúkoľvek rodinnú alebo profesionálnu zeleninovú záhradu a stane sa nevyhnutnou súčasťou varenia a konzervovania.
Záver
Veľmi často sa na to pýtajú neskúsení záhradníci, je možné skladovať cibuľu a cesnak spolu? Môcť! Jedlá pre toto susedstvo by nemali obmedzovať prístup k vzduchu, príliš husté okolie tiež nie je vítané, je ideálne používať namiesto iného kontajnera priestrannú tašku. Ale najlepšou voľbou pre zdieľané úložisko sú copánky. A ak sa cibuľa hnije počas skladovania alebo objavujú sa choroby, problém nie je v susedstve, ale v nesúlade so základnými podmienkami skladovania.
Pri dodržiavaní všetkých týchto jednoduchých pravidiel si môže každý zvoliť metódu, ktorá im najviac vyhovuje, a už sa nebude pýtať, ako pripraviť cibuľu na uskladnenie a ako ju uložiť do bytu. Orezávanie, sušenie a správne skladovanie cibule sami o sebe je investícia do budúcnosti, pretože už budúcu sezónu bude možné sadiť rastliny av zime si užiť svoju vlastnú úrodu. Hlavnou vecou je nezabudnúť vyčistiť miesta, kde sú uložené, tak dlho, ako je to potrebné.
Teraz viete, ako ukladať cibuľu doma. Dobrú chuť!