Simmentálne plemeno kráv patrí medzi najstaršie druhy, jeho predkovia sa vo Švajčiarsku objavili už v 5. storočí.
Simmentálne plemeno kráv
O plemene Simmental
Simmentálne kravy prešli vývojom v niekoľkých samostatných etapách končiacich druhou polovicou dvadsiateho storočia. Plemeno kráv Simmental sa stalo rozšíreným vďaka svojej jedinečnej schopnosti rýchlo sa aklimatizovať. Stala sa genetickým materiálom pre šľachtenie iného hovädzieho dobytka, medzi ktorými vynikajú bulharský červený hovädzí dobytok, maďarskí predstavitelia pestrofarebných slovenských zvierat, slovenskí červenovlasí, monbéliard a flekvie.
V Rusku sa začalo chovať Simmentálne plemeno od 19. storočia. Dnes sa na jej šľachtení podieľa viac ako 35 domácich regiónov. Cena kráv Simmental začína od 100 tisíc rubľov.
Vývoj plemena Simmental bol podporený túžbou Švajčiarska získať zdroj vysokokvalitných surovín na výrobu syra - mlieko, ako aj menej kvalitné hovädzie mäso. Výsledkom bolo, že sila chovateľov smerovala k zlepšeniu hovädzieho dobytka v oboch smeroch.
Novovznikajúci dobytok Simmental bol pomenovaný podľa miesta pôvodu - údolie rieky Bern (Simma), preto sa tieto kravy často nazývajú aj bernské.
Vývoj švajčiarskeho hovädzieho dobytka prebiehal v prírodných podmienkach vysokohorských lúk a horského vzduchu, vďaka čomu neproduktívne plemeno Simmental začalo poskytovať dobré ukazovatele produkcie mäsa a mlieka.
Exteriérový štandard
Zvieratá plemena Simmental sa vyznačujú drsnou, silnou proporciou postavy, ktorá dosahuje v kohútiku výšku 1,35 - 1,4 m, dĺžka dosahuje 1,6 - 1,65 m. Pri vyvinutých končatinách obvod metakarpálov dosahuje 20 cm.
Dospelé jalovice priberajú na váhe 0,55 - 0,65 t. Býci vážia viac: od 0,9 do 1,2 tony Ukazovatele maximálnej hmotnosti sú stanovené na 0,87 ton pre jalovice a 1,3 tony pre býky. Okrem týchto všeobecných charakteristík, ktoré sú vlastné zvieratám zo Švajčiarska, charakteristika plemena Simmental kráv zahŕňa aj charakteristické vlastnosti plemena:
- hlava kráv a býkov sa vyznačuje širokou čelnou kosťou,
- hrudník je dosť hlboký, u býkov končí rozvinutým lalokom,
- chrbtová oblasť je široká so zvýšenou krížovou kosti,
- svalová hmota je dobre vyvinutá,
- Simmentálna pokožka je hrubá a odolná,
- vemene jalovíc sú často zaoblené veľkými bradavkami.
Z fotografie simmentálnej kravy je okamžite zrejmé, že farba obleku v popise Simmentalu je prevažne žltá, niekedy sú na nej farbené zvieratá a predstavitelia hovädzieho dobytka z rodu Simmentals červeno s bielou hlavou.
Simmentálny výkon
Plemeno kravy Simmental sa vyznačuje optimálnou kombináciou produktivity mlieka a mäsa, ukazovateľov produktivity (koľko mäsa a mlieka sa produkuje hovädzím dobytkom) a produktívnych vlastností (obsah tuku a bielkovín) priamo závisia od regiónu, v ktorom sa dobytok chová.
Ukazovatele výťažnosti mlieka od simmentálov sú asi 3,0 - 3,5 t mlieka.
V strednej časti čiernej zeme Ruska boli stanovené absolútne záznamy o úrode mlieka od kráv Simmental: asi 10 až 12 ton mlieka s obsahom tuku 3,9 až 4,85%.
Pokiaľ ide o produktivitu mäsa, Simmentals sa etablovali ako plemeno s vysokým prírastkom hmotnosti počas celého obdobia rastu.
Sexuálna zrelosť jalovíc Simmental začína vo veku 2,5 roka. V tomto veku je simmentálna krava schopná oteliť a pôrod sa odohráva prakticky bez komplikácií. Teľatá plemena Simmental sú veľké: jedno teľa váži v priemere od 44 do 46 kg, pričom jeho hmotnosť sa zvyšuje najmenej o šesť mesiacov staršie ako 6 mesiacov.
Je ľahké chovať mladé zvieratá, pretože zvieratá sú životaschopné, nevyžadujú zvýšenú pozornosť a vytváranie výnimočných podmienok pre rast a vývoj.
Na zdôvodnenie investovaných finančných nákladov poľnohospodári odporúčajú kŕmiť novorodených býkov Simmental. Počas státia môžu vážiť až do 1,0 - 1,1 kg.
Dospelá krava Simmental pri porážke produkuje až 55 - 56% mäsa, z býkov Simmental je výnos z porážky vyšší - až 65%. Hovädzie mäso má vysoký obsah kalórií, hrubé vlákna a stredný obsah tuku do 12%.
Simmentálne plemeno kráv 143
Farma Kavkaz chová kravy Simmental
Simmentálne kravy
Atraktívnosť simmentálneho chovu
Na účely šľachtenia sa pri posudzovaní domácich a zahraničných poľnohospodárov odlišuje tento druh kráv od ostatných predstaviteľov hovädzieho dobytka vďaka výhodám zvierat. Ak neexistujú zjavné nevýhody, výhody zahŕňajú:
- súčasne vysoko vyvinuté vlastnosti 2 smerov výroby: mlieko a mäso,
- lahodnosť v krmive dospelých zvierat a mladých teliat,
- dlhé obdobie kŕmenia mladých zvierat mliekom, ktoré znižuje náklady na chov teliat na výkrm,
- intenzívny rast novonarodených zvierat a ich ľahké prispôsobenie podmienkam ustajnenia,
- inseminácia jalovíc sa môže uskutočňovať prirodzene aj umelo, zatiaľ čo otelenie sa uskutočňuje bez komplikácií.
- dobré šľachtiteľské vlastnosti produktivity, čo môže byť genetický materiál, ktorý pri krížení s iným hovädzím dobytkom dáva vysokú produktivitu v smere mlieka a mäsa.
Poľnohospodári si okrem toho všímajú pokojnú povahu zvierat, ich dobré zdravie a poslušnosť. Všetky uvedené výhody dokazujú, že škriatkovia opísaného plemena sú vynikajúcou voľbou a mali by sa začať.